{"id":1074,"date":"2022-10-18T08:38:00","date_gmt":"2022-10-18T06:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1074"},"modified":"2026-09-20T11:26:03","modified_gmt":"2026-09-20T09:26:03","slug":"iztac-festeja-el-dia-de-muertos-con-los-dos-platillos-tipicos-de-esta-fecha-para-honrar-a-los-que-se-fueron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1074","title":{"rendered":"Iztac festeja el D\u00eda de Muertos con los dos platillos t\u00edpicos de esta fecha para honrar a los que se fueron"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\u201cNo me llores, no,<\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n

porque si lloras yo peno;<\/span><\/i><\/b><\/span><\/p>\n

en cambio, si t\u00fa me cantas,<\/span><\/i><\/b><\/span><\/p>\n

yo siempre vivo, yo nunca muero\u201d<\/span><\/i><\/b><\/span><\/p>\n

(Andr\u00e9s Henestrosa)<\/span><\/i><\/b><\/span><\/p>\n

La frase del poeta mexicano
\nAndr\u00e9s Henestrosa refleja n\u00edtidamente la idea que se festeja en todo M\u00e9xico los
\nd\u00edas 1 y 2 de noviembre: <\/span>la muerte es
\nparte de la vida y debemos celebrarla.<\/b><\/p>\n


<\/b><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/b><\/p>\n

En
\nel D\u00eda de Muertos la Gastronom\u00eda Mexicana juega un papel muy importante<\/span><\/b><\/span>, no en vano ambas han sido
\ndeclaradas por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo
\nque IZTAC<\/a><\/b>, -convertido en todo un
\nreferente de la aut\u00e9ntica cocina mexicana en Madrid-, conmemora esta fecha tan significativa en M\u00e9xico incorporando a la
\npropuesta dise\u00f1ada por Juan Mat\u00edas<\/b>, chef ejecutivo del restaurante, dos de los platillos m\u00e1s t\u00edpicos de dicha
\nfestividad, como fuera de carta, <\/b>que se podr\u00e1n degustar desde el d\u00eda 28 de octubre al 2 de noviembre en servicio de
\ncomida y cena.<\/u><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

As\u00ed, este a\u00f1o, los asistentes
\nen esas fechas a Iztac podr\u00e1n degustar el tradicional pozole rojo<\/b> (sopa prehisp\u00e1nica que cuenta la leyenda que
\nprimitivamente se elaboraba con carne humana) y el imprescindible \u201cpan de muerto\u201d<\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n

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<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

La creencia popular
\nprehisp\u00e1nica dice que las almas de los
\nseres queridos que se fueron regresan durante el D\u00eda de Muertos<\/b>, por ello, se les recibe con su comida y
\nbebida favorita.<\/b> Y as\u00ed proceden en IZTAC<\/b>,
\nhonrando el alma de todos los muertos y
\nde los amantes que dan nombre al restaurante:<\/b> Una historia de amor
\nambientada en el esplendor del Imperio Azteca que relata la tragedia de Iztacc\u00edhuatl y Popocat\u00e9petl<\/i> en la que la
\njoven y bella Iztacc\u00edhuatl<\/i> muere de
\ntristeza tras creer, err\u00f3neamente, que su prometido hab\u00eda fallecido en la
\nbatalla. <\/span><\/span><\/p>\n

SOBRE
\nIZTAC:<\/span><\/u><\/b><\/span><\/p>\n

Ubicado
\nen la plaza de la Rep\u00fablica del Ecuador, IZTAC<\/b>
\nabri\u00f3 sus puertas en el mismo espacio en el que en 1959 se inaugur\u00f3 M\u00e9xico
\nLindo con el fin de continuar con el linaje, cultura y tradici\u00f3n del que fue
\nprimer restaurante mexicano de Madrid. Un
\ntemplo gastron\u00f3mico que atesora la apabullante y fascinante esencia de M\u00e9xico<\/b>.<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Una celebraci\u00f3n de los
\nsentidos en la que no falta la explosi\u00f3n en el sabor y color de los platos.<\/span><\/b><\/span> La carta recorre desde el
\nnoroeste en Baja California hasta el suroeste en Quintana Roo. Un total de 32
\nestados plasmados en cada una de las creaciones presentes en ella sintetizan
\nlas diferentes opciones culinarias dentro del pa\u00eds.<\/span><\/span><\/p>\n

El interiorismo, firmado por
\nel estudio de arquitectura Free Hand<\/i>,
\nes una extensi\u00f3n m\u00e1s de la tradici\u00f3n que profesa su carta<\/span><\/b><\/span>. Un lugar lleno de luz en el
\nque sentirte como en casa donde se une la elegancia minimalista con materiales
\ncomo la madera que aporta sensaci\u00f3n de calidez.<\/span><\/span><\/p>\n

Los lienzos realizados por el
\nartista Gabriel Moreno<\/span><\/b><\/span>
\nse integran perfectamente al dise\u00f1o del restaurante y narran la maravillosa
\nleyenda del Popo y el Iztac los dos grandes volcanes que se admiran desde la
\nCiudad de M\u00e9xico.<\/span><\/span><\/p>\n

Iztac es restaurante
\nrecomendado por Gu\u00eda Michel\u00edn y poseedor del sello Copil a la excelencia
\ngastron\u00f3mica mexicana.<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

<\/b><\/span><\/p>\n

<\/a><\/b><\/div>\n



<\/span><\/b><\/p>\n

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 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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