{"id":1094,"date":"2021-05-06T10:59:00","date_gmt":"2021-05-06T08:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1094"},"modified":"2026-09-20T11:26:26","modified_gmt":"2026-09-20T09:26:26","slug":"el-sabor-del-verano-llega-a-europa-con-las-primeras-sandias-de-los-invernaderos-solares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1094","title":{"rendered":"El sabor del verano llega a Europa con las primeras sand\u00edas de los invernaderos solares"},"content":{"rendered":"

 Desde finales de
\nabril, los mercados europeos ya empiezan a abastecerse de <\/span>las primeras sand\u00edas continentales de la temporada<\/b>. Esto es posible
\ngracias a su cultivo en los <\/span>invernaderos
\nsolares del Sur de Europa<\/b>, donde esta fruta cuenta con las condiciones
\nnaturales y \u00f3ptimas para su crecimiento y donde se respeta el ritmo adecuado para
\nsu maduraci\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cLa protecci\u00f3n
\nofrecida a trav\u00e9s de la cubierta pl\u00e1stica de los invernaderos y el microclima
\nque se genera en el interior de los mismos gracias, \u00fanicamente, a la incidencia
\nde los rayos del sol, hace posible que podamos disfrutar de estas frutas sin
\ntener que esperar hasta el verano y con el m\u00e1ximo sabor y dulzor que demandan
\neste tipo de productos\u201d<\/i>, apunta Francisco G\u00f3ngora, presidente de HORTIESPA\u00d1A<\/b>. Adem\u00e1s,
\nen los invernaderos solares de Espa\u00f1a se utiliza el control biol\u00f3gico<\/b> para controlar las plagas, lo que garantiza la
\nobtenci\u00f3n de productos m\u00e1s sanos,
\nsabrosos y respetuosos con el medio ambiente. <\/b><\/span><\/p>\n

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La temporada de
\nrecolecci\u00f3n de esta fruta se inicia a finales de abril y su producci\u00f3n se
\nmantiene hasta inicios del mes de julio. Durante este periodo, las sand\u00edas
\nproducidas en los invernaderos solares del sudeste europeo en Espa\u00f1a copan los
\nmercados continentales y 8 de cada 10 sand\u00edas cultivadas viajan al extranjero,
\nsiendo sus principales destinos Alemania, Francia y Reino Unido. Para la
\npresente temporada se espera alcanzar una producci\u00f3n de 500.000 toneladas.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/b><\/p>\n

A diferencia de
\notras frutas, la sand\u00eda puede tener un excelente aspecto exterior que no
\nsiempre se corresponde con su interior, por ello, aprender a seleccionarla correctamente
\nnos librar\u00e1 de alguna que otra sorpresa desagradable al abrirlo. El truco para
\nsaber si se encuentra en su punto \u00f3ptimo de consumo es darle unos ligeros golpes con los dedos<\/b>, si suena
\na hueco significar\u00e1 que est\u00e1 en su estado id\u00f3neo. Pero tambi\u00e9n hay un aspecto
\nexterno que nos dar\u00e1 una pista sobre el sabor. Sabremos si la fruta est\u00e1 madura
\nsi la mancha de la c\u00e1scara<\/b> que ha
\nestado en contacto con el suelo es de color amarillo cremoso. Por el contrario,
\nsi \u00e9sta es blanca o verdosa indica que el fruto se recogi\u00f3 antes de tiempo y,
\npor lo tanto, su sabor resultar\u00e1 ins\u00edpido. Por su parte, si se adquiere una
\nsand\u00eda en trozos conviene asegurarse de que la pulpa presente un aspecto firme
\ny jugoso. En cualquier caso, nunca esta de m\u00e1s preguntar al experto en frutas
\nde tu establecimiento de compra favorito. <\/span><\/p>\n

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<\/a><\/span><\/div>\n


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Una
\nvez en casa, si hemos comprado una sand\u00eda cortada ser\u00e1 imprescindible
\nconservarla en la nevera para mantener la cadena de fr\u00edo. Si, por el contrario,
\nla pieza est\u00e1 entera y no queremos consumirla de forma inmediata, puede
\naguantar perfectamente durante dos semanas, o incluso m\u00e1s tiempo, si se
\nconserva en un lugar fresco, seco y sin que le d\u00e9 la luz directa del sol.  <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Pese a que se han identificado m\u00e1s de 750 variedades de sand\u00eda<\/b>, tan solo medio centenar se
\nencuentran entre las m\u00e1s consumidas. No obstante, todas presentan un
\ndenominador com\u00fan: el dulzor de su pulpa. Entre las variedades m\u00e1s consumidas
\nen Espa\u00f1a destacan la sand\u00eda negra (con
\ny sin pepitas), la rayada (con y sin pepitas) y la sand\u00eda mini.<\/b> La sand\u00eda
\nsin pepitas responde a una demanda creciente en el mercado por obtener frutas
\nque resulten m\u00e1s c\u00f3modas de comer, lo mismo ocurre con las sand\u00edas minis, cuyo
\ntama\u00f1o reducido es id\u00f3neo para hogares unipersonales o con pocos miembros y es
\nm\u00e1s f\u00e1cil para conservarla en la nevera. 
\n<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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La
\nsand\u00eda es una fruta especialmente indicada para la \u00e9poca estival gracias a su
\nalto contenido en agua (un 92%), su capacidad saciante y su efecto refrescante.
\nLa sand\u00eda contiene vitamina B9, A, B6 y C, adem\u00e1s de folato y zinc. Estas
\nvitaminas y elementos contribuyen al normal funcionamiento de nuestro sistema
\ninmunitario y act\u00faan como protecci\u00f3n de los tejidos
\ncorporales.<\/span><\/span><\/p>\n

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Gracias
\na su genuino dulzor, esta fruta es una de las preferidas de los ni\u00f1os y con
\nellas pueden prepararse desde gazpachos y sopas a helados, ensaladas, batidos,
\nas\u00ed como sorprendentes platos calientes. <\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es un invernadero solar?<\/span><\/b><\/p>\n

Un
\ninvernadero solar es una estructura cerrada cubierta por pl\u00e1sticos, a trav\u00e9s de
\nlos cuales inciden los rayos del sol dejando pasar la
\nluz necesaria para que las
\nplantas mantengan la temperatura adecuada para su desarrollo en los meses de
\ninvierno, de modo que puedan realizar la fotos\u00edntesis.<\/span>
\nEn este proceso las plantas producen nutrientes a partir del CO2<\/sub> que
\nabsorben del aire y liberan cantidades ingentes de ox\u00edgeno a la atm\u00f3sfera. Los
\ninvernaderos solares se diferencian notablemente de los m\u00e9todos productivos de
\notras superficies invernadas, donde s\u00ed se utilizan sistemas de calefacci\u00f3n e
\niluminaci\u00f3n artificial a partir de combustibles f\u00f3siles que conllevan hasta un
\n30% m\u00e1s de consumo energ\u00e9tico, m\u00e1s el consiguiente efecto contaminante. <\/span><\/span><\/p>\n

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Acerca de CuteSolar<\/span><\/b><\/p>\n

CuteSolar:
\ncultivando el sabor de Europa en los invernaderos solares <\/b>es un programa impulsado por  <\/span>APROA<\/span><\/b>, <\/span>Asociaci\u00f3n
\nde Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Andaluc\u00eda, <\/span>HORTIESPA\u00d1A<\/b>, <\/b>Organizaci\u00f3n Interprofesional Espa\u00f1ola de Frutas y
\nHortalizas, <\/span>y FruitVegetablesEUROPE (EUCOFEL),<\/b> Asociaci\u00f3n Europea de Frutas
\ny Hortalizas, con el objetivo de informar a los consumidores europeos de las
\ncaracter\u00edsticas espec\u00edficas de los m\u00e9todos de producci\u00f3n agr\u00edcola en
\ninvernaderos solares, especialmente en aspectos clave como la sostenibilidad y
\nel respeto al medio ambiente y la seguridad, calidad y trazabilidad de los
\ncultivos.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

El programa, que cuenta con una inversi\u00f3n total
\nde 1,95 millones de euros, est\u00e1 cofinanciado por las organizaciones proponentes
\ny la Uni\u00f3n Europea, tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de tres a\u00f1os (2020-2022) y se
\ndesarrollar\u00e1 en Espa\u00f1a, Alemania y B\u00e9lgica.  <\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 Desde finales de abril, los mercados europeos ya empiezan a abastecerse de las primeras sand\u00edas continentales de la temporada. Esto es posible gracias a su cultivo en los invernaderos solares del Sur de Europa, donde esta fruta cuenta con las condiciones naturales y \u00f3ptimas para su crecimiento y donde se respeta el ritmo adecuado para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1095,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1094"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1097,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1094\/revisions\/1097"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}