{"id":1114,"date":"2016-02-11T17:00:00","date_gmt":"2016-02-11T15:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1114"},"modified":"2026-09-20T11:26:45","modified_gmt":"2026-09-20T09:26:45","slug":"oven-mozzarella-italianiza-la-gran-via","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1114","title":{"rendered":"Oven Mozzarella \u00abitalianiza\u00bb la Gran V\u00eda"},"content":{"rendered":"
\nNo cabe duda de que ese tramo que va desde que nace la madrile\u00f1a Gran V\u00eda hasta el m\u00edtico edificio de Telef\u00f3nica est\u00e1 siendo objeto de una aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica. La llegada de nuevos locales como Atalanta , el cl\u00e1sico Chicote y el Mercado de la Reina o ese impresionante \u00c1tico de Ram\u00f3n Freixa en la azotea del Hotel Principal han llenado esa zona de inquietud gastron\u00f3mica.<\/span><\/div>\n
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\nHace pocos d\u00edas tuvimos la oportunidad de conocer un espectacular proyecto, Oven Mozzarella que traslada la m\u00e1s cl\u00e1sica cocina italiana al coraz\u00f3n de Madrid en un impresionante entorno .<\/span><\/div>\n
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\nEl proyecto decorativo de Oven Mozzarella es obra del estudio de arquitectura Proyecto Singular, en el que destaca el contraste entre el estilo cl\u00e1sico y el estilo industrial. La impresionante fachada acristalada da paso a un local di\u00e1fano, dividido en dos plantas, donde la cocina vista con el horno de le\u00f1a se sit\u00faa en eje central. La escalera de chapa met\u00e1lica, envuelta por paredes de ladrillo y hormig\u00f3n rompe con el estilo cl\u00e1sico del local y aporta el toque industrial junto a las instalaciones vistas. La calidez la aportan las molduras, las grandes librer\u00edas de roble y una cuidada y templada iluminaci\u00f3n.<\/span><\/div>\n
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\nEn cuanto a su gastronom\u00eda Oven Mozzarella representa un nuevo concepto de cocina italiana que, junto con la asesor\u00eda del chef Fabio Morisi, el amable trato del servicio y un precio m\u00e1s que asequible convierten a Oven en el primer mozzarella bar de la capital: un local de cocina italiana con ingredientes 100% frescos y naturales. Imprescindibles sus pizzas , con una masa que se elabora a partir de la mezcla de tres harinas italianas y, despu\u00e9s, fermenta durante 48 horas en el propio restaurante dando como resultado una masa fina, ligera y muy digestiva.<\/span><\/div>\n
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\nAunque la carta expone fundamentalmente comida italiana, Oven no es, ni quiere ser, un restaurante italiano al uso. Los clientes se sorprender\u00e1n al encontrar otro tipo de platos, como ceviche, el tartar de at\u00fan y el postre apple cramble en la oferta. <\/span><\/div>\n
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\nVisitar web de Oven Mozzarella<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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