{"id":1147,"date":"2021-04-06T09:49:00","date_gmt":"2021-04-06T07:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1147"},"modified":"2026-09-20T11:27:13","modified_gmt":"2026-09-20T09:27:13","slug":"el-8-de-abril-reabre-cebo-restaurante-estrella-michelin-dirigido-por-aurelio-morales-ubicado-en-el-hotel-urban-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1147","title":{"rendered":"EL 8 DE ABRIL REABRE CEBO, RESTAURANTE ESTRELLA MICHELIN, DIRIGIDO POR AURELIO MORALES, UBICADO EN EL HOTEL URBAN DE MADRID"},"content":{"rendered":"

 Un
\na\u00f1o despu\u00e9s de su cierre por la pandemia del coronavirus, el restauranteCEBO<\/a> reabre sus puertas e inicia su actividad sum\u00e1ndose a los servicios que
\nactualmente se pueden disfrutar en el exclusivo <\/span>hotel
\nUrban, su ic\u00f3nica terraza y una atractiva oferta de habitaciones<\/span>. <\/span> <\/span><\/b><\/span><\/p>\n

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El
\npr\u00f3ximo jueves 8 de abril <\/span>el equipo de CEBO
\nvuelve <\/i><\/b>con m\u00e1s ganas que nunca y arranca con dos men\u00fas
\ndegustaci\u00f3n muy consolidados, \u201cSomos Cebo\u201d -formato corto y largo- y los
\n\u201cCl\u00e1sicos\u201d.<\/b> Este esperado regreso viene, adem\u00e1s, cargado de sorpresas como las
\n\u201cC\u00e1psulas de Cebo\u201d<\/b>, men\u00fas especiales que cambiar\u00e1n por temporada.<\/span><\/span><\/p>\n

El
\nrestaurante CEBO<\/b>, que ostenta una estrella Michelin y dos soles Repsol,<\/b> <\/span>se ha posicionado como un referente indiscutible en la capital.<\/span> Aurelio Morales es el responsable de
\nla apuesta gastron\u00f3mica de la cadena Derby Hotels Collection<\/b> con una cocina
\ncreativa y t\u00e9cnica, que hace unos meses recibi\u00f3 la <\/span>placa dorada de la Gu\u00eda Roja, otro reconocimiento que reafirma el
\nnivel culinario del chef, quien <\/span>tambi\u00e9n dirige los fogones de la Terraza del
\nClaris<\/b> en el Claris Hotel & Spa 5* GL de Derby Hotels en Barcelona.<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

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 \u201cSomos Cebo\u201d<\/b> representa el
\nequilibrio entre el producto y su versatilidad, fondos acad\u00e9micos y la
\ncombinaci\u00f3n m\u00e1gica de ingredientes, con una puesta en escena preciosista
\ncuidando al m\u00e1ximo la composici\u00f3n de los platos. \u201cValoro la elegancia, la
\nsensibilidad y la libertad en la vida. Donde mejor me expreso es en la cocina<\/i>\u201d,
\nexplica Aurelio. Una <\/span>cocina
\narm\u00f3nica, entre la t\u00e9cnica, la est\u00e9tica y el sabor, a la vez que
\nprovocadora para estimular al comensal con un viaje sensorial.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Los
\nemblem\u00e1ticos snacks de \u201cSomos Cebo\u201d<\/b> se presentan en una espiral plateada,
\ncompuesta por bocados salados para comenzar el men\u00fa y dulces para finalizar.
\nQuedan en la memoria de los comensales, como el Arroz Alicantino de
\n\u201csalmorreta\u201d, uno de los m\u00e1s aplaudidos. <\/span><\/span><\/p>\n

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La Menestra \u201dsunomono\u201d y quisquilla del
\nMediterr\u00e1neo, la Cococha de merluza a la \u201cromana\u201d y curry blanco, el Pato
\nmadurado con goulash<\/i> , el  Cochinillo \u201ca la Real\u201d<\/span>
\n\u00f3 el <\/span>Rodaballo \u201cpinotxo\u201c son algunos de los pases de
\nla degustaci\u00f3n. <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

Los que opten por el men\u00fa \u201cCl\u00e1sicos\u201d<\/b>, una compilaci\u00f3n de las
\nelaboraciones con mayor \u00e9xito, volver\u00e1n a disfrutar de platos inolvidables como
\nel Calcot, la Croqueta de Callos, el Boquer\u00f3n y el Arroz Costa Brava. Nuestro
\nsumiller Jacinto Domenech abastece peri\u00f3dicamente la bodega integrada por m\u00e1s
\nde 150 referencias entre las que siempre encontrar\u00e1 los vinos adecuados para
\ncada men\u00fa.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

Cebo <\/b>comparte la misma
\nfilosof\u00eda que el hotel Urban, sin\u00f3nimo de excelencia,
\ndonde la uni\u00f3n entre el arte, la arquitectura y la alta gastronom\u00eda le
\nconfieren identidad propia. Atributos que, unidos a su privilegiada ubicaci\u00f3n,
\nlo convierten en un hotel de dise\u00f1o y ambiente cosmopolita \u00fanico en la ciudad.
\nSituado en el centro financiero, pol\u00edtico cultural y comercial de Madrid, muy
\ncerca del parque del Retiro y de la Gran V\u00eda. La Puerta del Sol y la Plaza
\nMayor se encuentran a pocos minutos, as\u00ed como el Museo del Prado, el
\nThyssen-Bornemisza y la Fundaci\u00f3n Reina Sof\u00eda.<\/span><\/span><\/p>\n

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<\/span><\/p>\n

La azotea del edificio alberga una
\nde <\/span>las terrazas m\u00e1s demandadas por sus espectaculares vistas, sus
\nc\u00f3cteles y su selecci\u00f3n de snacks y tapas. Lugar de reuni\u00f3n imprescindible para
\nlas citas sociales. <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

En todas las estancias, se han
\nreforzado las normas de limpieza e higiene para garantizar al m\u00e1ximo la
\nseguridad de los hu\u00e9spedes, clientes y empleados.<\/span> <\/span>El restaurante cumple con todos los
\nprotocolos Clean&Safe de DHC <\/span>https:\/\/www.derbyhotels.com\/clean-and-safe\/<\/span><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 Un a\u00f1o despu\u00e9s de su cierre por la pandemia del coronavirus, el restauranteCEBO reabre sus puertas e inicia su actividad sum\u00e1ndose a los servicios que actualmente se pueden disfrutar en el exclusivo hotel Urban, su ic\u00f3nica terraza y una atractiva oferta de habitaciones.   El pr\u00f3ximo jueves 8 de abril el equipo de CEBO vuelve con […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1148,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronoticias"],"yoast_head":"\nEL 8 DE ABRIL REABRE CEBO, RESTAURANTE ESTRELLA MICHELIN, DIRIGIDO POR AURELIO MORALES, UBICADO EN EL HOTEL URBAN DE MADRID - Gastro y Gourmet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1147\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"EL 8 DE ABRIL REABRE CEBO, RESTAURANTE ESTRELLA MICHELIN, DIRIGIDO POR AURELIO MORALES, UBICADO EN EL HOTEL URBAN DE MADRID - 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