{"id":128,"date":"2016-05-16T08:30:00","date_gmt":"2016-05-16T06:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=128"},"modified":"2026-09-20T11:07:42","modified_gmt":"2026-09-20T09:07:42","slug":"vuelve-tendido-11-en-la-plaza-de-las-ventas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=128","title":{"rendered":"Vuelve Tendido 11 en la plaza de Las Ventas"},"content":{"rendered":"
\nLa pasada semana se present\u00f3  Tendido 11<\/b>, de la mano de la empresa Taurodelta<\/b>, que vuelve a Las Ventas para crear un espacio sociocultural taurino m\u00e1s vanguardista. Del 6 de mayo al 5 de junio, por tercer a\u00f1o consecutivo, y despu\u00e9s del \u00e9xito cosechado en ediciones anteriores, los corredores de Sombra de la Monumental llevar\u00e1n la Feria de San Isidro a un p\u00fablico m\u00e1s generalista aunando tecnolog\u00eda y vanguardia con arte y tradici\u00f3n taurina y abriendo sus puertas a nuevas tendencias sin perder la referencia de las ra\u00edces.<\/span><\/div>\n
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\nDestac\u00f3 durante la presentaci\u00f3n la inauguraci\u00f3n de la exposici\u00f3n <\/span>Toreando la vida<\/b>, de <\/span>Javier de Juan<\/b>, y la puesta en escena de <\/span>Mario Sandoval y Goizeko<\/b>, amenizada con m\u00fasica en directo de Andreas Prittwitz, m\u00fasico, compositor y productor alem\u00e1n afincado en Espa\u00f1a y que goza de gran prestigio por su capacidad de improvisaci\u00f3n y por haber trabajado junto a grandes de la m\u00fasica espa\u00f1ola como Javier Krahe, Serrat, Miguel R\u00edos, Sabina, Aute\u2026<\/span><\/div>\n
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\nEl chef <\/span>Mario Sandoval<\/b> (dos estrellas Michelin), junto con el <\/span>restaurante Goizeko<\/b>, presentaron el proyecto <\/span>La carne de bravo<\/b>: el valor de la sostenibilidad, donde se resaltan las excelentes cualidades de la carne de bravo, contrastadas con estudios que se vienen desarrollando desde hace tres a\u00f1os, con el objetivo de posicionar la carne del toro de lidia como un alimento sano y saludable a nivel nacional e internacional. <\/span>Sandoval <\/b>y <\/span>Goizeko <\/b>mostraron en directo el proceso de elaboraci\u00f3n de la propuesta culinaria, una tapa con carne de toro de lidia que se sirvi\u00f3 a continuaci\u00f3n en el c\u00f3ctel de la presentaci\u00f3n y que ser\u00e1 servida a diario en la sala VIP.<\/span><\/div>\n
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\nMientras que <\/span>Mario Sandoval<\/b> ha elaborado una tapa denominada: <\/span>\u00abRavioli meloso de tendones y rabo de ternera con higos a la brasa y jugo de cochinita picante\u00bb<\/i>,<\/span> Luis Mart\u00edn de Goizeko<\/b> la ha llamado<\/span> \u201cCapote de Grana y Oro\u00bb<\/i>, un compacto de rabo de toro, migas de la tierra y gel\u00e9 de pimientos.<\/span><\/div>\n
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\nLa solidaridad ser\u00e1 otro de los platos fuertes de Tendido 11 2016<\/b>. El maestro <\/span>Curro Romero<\/b> ha donado una calzona y un sombrero de ala ancha que se subastar\u00e1 a beneficio de la <\/span>Fundaci\u00f3n Peque\u00f1o Deseo<\/b>. Para ello, durante toda la feria voluntarios de la Fundaci\u00f3n vender\u00e1n papeletas en los pasillos de los tendidos y, una vez finalice San Isidro, se anunciar\u00e1n el ganador y la fecha de entrega del premio.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pasada semana se present\u00f3  Tendido 11, de la mano de la empresa Taurodelta, que vuelve a Las Ventas para crear un espacio sociocultural taurino m\u00e1s vanguardista. Del 6 de mayo al 5 de junio, por tercer a\u00f1o consecutivo, y despu\u00e9s del \u00e9xito cosechado en ediciones anteriores, los corredores de Sombra de la Monumental llevar\u00e1n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":129,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronoticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=128"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":133,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128\/revisions\/133"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}