{"id":1289,"date":"2016-12-19T06:30:00","date_gmt":"2016-12-19T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1289"},"modified":"2026-09-20T11:29:56","modified_gmt":"2026-09-20T09:29:56","slug":"la-navidad-de-inspiracion-nipona-en-kabuki-abama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1289","title":{"rendered":"La Navidad de inspiraci\u00f3n nipona en Kabuki Abama"},"content":{"rendered":"
\nSituado en Gu\u00eda de Isora<\/b>, este resort dise\u00f1ado por Melvin Villarroel<\/b>, a semejanza de una ciudadela \u00e1rabe, se levant\u00f3 en una extensi\u00f3n de 160 hect\u00e1reas donde se encuentran siete piscinas, cascadas y una exuberante vegetaci\u00f3n subtropical,<\/b> compuesta por 90.000 ejemplares de \u00e1rboles, palmeras y arbustos de 300 especies diferentes. Este espacio cuenta con diferentes modalidades de alojamiento, todas con el sello Ritz-Carlton<\/b>: desde las habitaciones de la Ciudadela hasta Tagor Villas, alejadas del centro neur\u00e1lgico del hotel y con terraza privada. Para completar la oferta, un spa de 2.500 m2 <\/b>donde se entrelazan tradici\u00f3n y modernidad para ofrecer terapias de eficacia demostrada con aparatolog\u00eda y m\u00e9todos punteros y diez restaurantes<\/b>, entre los que destacan M.B y Kabuki<\/b>, ambos galardonados con dos y una Estrella Michelin respectivamente<\/b>. De esta forma The Ritz-Carlton, Abama se convierte en el \u00fanico resort de Europa en contar con tres estrellas Michelin entre sus restaurantes.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nLa Navidad interpretada por Ricardo Sanz sabe diferente.<\/b> Ese aroma que embelesa, la <\/span>creatividad cautivadora de sus especialidades y los matices, \u00fanicos y arcanos,que <\/span>construyen su arte, son los que hacen que la cocina de este ilustre chef espa\u00f1ol, <\/span>apasionado del arteculinario nip\u00f3n, se escriba con may\u00fasculas en el vadem\u00e9cum del<\/span><\/div>\n
\nbuen gusto gastron\u00f3mico.<\/span><\/div>\n
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\nPara todos aquellos que esta Navidad quieran deslumbrarse degustando las creaciones <\/span>de este cocinero de culto, el restaurante Kabuki Abama<\/b>, dirigido por el chef Daniel <\/b><\/span>Franco<\/b>, ha elaborado un men\u00fa muy especial que recoge todos los exponentes que <\/span>caracterizan la cocina de su maestro. <\/span>La carta, creada para la ocasi\u00f3n, ha sido pensada con mimo y dedicaci\u00f3n, consta de un <\/span>aperitivo de bienvenida, cuatro platos principales y un postre. <\/b><\/span><\/div>\n
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\nEl aperitivo de bienvenida est\u00e1 compuesto por seis especialidades<\/b> que incluyen delicias <\/span>de hojaldres de Jengibre; la combinaci\u00f3n frutal de Kumquat <\/i>(naranjo enano) con mango, <\/span>pi\u00f1a y un toque de jengibre; el entrante por excelencia en la comida nipona, Edamame<\/i>, <\/span>regado con salsa de Goma Dare<\/i>; Nasu Kamu<\/i>, una berenjena t\u00edpica de Jap\u00f3n; Korokke <\/i><\/span>(fritura tradicional) y varias degustaciones de foie. Para acompa\u00f1ar, la carta incluye un <\/span>maridaje \u00f3ptimo con uno de los mejores sakes de Jap\u00f3n<\/b>, procedente de la prefectura de <\/span>Hyogo.<\/span><\/div>\n
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\nLos cuatro platos principales de este men\u00fa navide\u00f1o tan especial tienen como <\/span>protagonistas a cuatro de las elaboraciones m\u00e1s queridas y sabrosas de la cultura <\/span>culinaria nipona, armonizados a la perfecci\u00f3n por el sumiller de Kabuki V\u00edctor Riego<\/b> <\/span>con vinos que potenciar\u00e1n el sabor y el disfrute en el paladar de los comensales.<\/span><\/div>\n
\nEl primero tiene como eje central el Sashimi de langosta con salsa ponzu y moluscos<\/i>, <\/span>pensado para combinar a la perfecci\u00f3n con el champagne Claude Cazals \u201cLes Clos\u201d <\/span>Blanc de Blancs. Para los apasionados del pescado blanco, la segunda especialidad de<\/span><\/div>\n
\nesta carta excepcional es el Otsukuri<\/i>, elaborado a base de Usuzukuri de pescado blanco <\/span>tartar de toro con caviar. Una delicia suculenta que viene acompa\u00f1ada con el vino <\/span>blanco gallego As Sortes, producido en la D.O. de Valdeorras.<\/span><\/div>\n
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\nPor \u00faltimo, dos platos dignos de los paladares m\u00e1s refinados. Por un lado, Nigiri Sushi<\/i>, <\/span>servido con vino blanco profundo de la regi\u00f3n de Mosela en Alemania, y elaborado por <\/span>Heymann Lowestein, el Uhlen \u201cR\u201d. Por \u00faltimo, la especialidad Robata (Gyu-takeNabe <\/i><\/span>de Kagoshima)<\/i>, el \u00fanico plato del men\u00fa que se sirve con vino tinto, en concreto de la <\/span>prestigiosa bodega tinerfe\u00f1a Ignios, de variedad 100% Baboso.<\/span><\/div>\n
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\nPara cerrar una experiencia gastron\u00f3mica inolvidable y disfrutar de unas Navidades <\/span>diferentes, Kabuki Abama<\/b> ha confeccionado un postre a la altura compuesto por <\/span>chocolate japon\u00e9s, mochi (pastelito de arroz de la reposter\u00eda tradicional japonesa) y <\/span>petitfour de varios sabores. Delicias que no dejar\u00e1n indiferentes a los comensales y que <\/span>seguro que disfrutar\u00e1n con la compa\u00f1\u00eda.<\/span><\/div>\n
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\nPara m\u00e1s informaci\u00f3n http:\/\/www.ritzcarlton.com\/en\/hotels\/spain\/abama\/dining<\/a><\/span><\/div>\n
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