{"id":1667,"date":"2024-06-26T02:30:00","date_gmt":"2024-06-26T00:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1667"},"modified":"2026-09-20T11:41:16","modified_gmt":"2026-09-20T09:41:16","slug":"castillo-de-canena-vuelve-a-ganar-un-sofi-de-oro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1667","title":{"rendered":"CASTILLO DE CANENA VUELVE A GANAR UN SOFI DE ORO"},"content":{"rendered":"

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CASTILLO DE CANENA AMONTILLADO ha sido seleccionado por expertos en alimentaci\u00f3n, compradores y medios de comunicaci\u00f3n como \u201cel mejor producto en la categor\u00eda de Nut and Other Oil\u201d. Los productos se juzgan en funci\u00f3n del sabor, la apariencia, la textura y el aroma, la calidad de los<\/span><\/div>\n
ingredientes y la innovaci\u00f3n. Todas las degustaciones son an\u00f3nimas y se llevan a cabo en el Rutgers Food Innovation Center.<\/span><\/div>\n

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\u00abLos ganadores del Premio de Sofi de Oro han logrado algo realmente extraordinario, alcanzando la cima de categor\u00edas incre\u00edblemente competitivas. Cada a\u00f1o, vemos una avalancha de productos, de alimentos especializados de primera categor\u00eda, presentarse para la consideraci\u00f3n del premio Sofi y aquellos que obtienen las mejores calificaciones de nuestros jueces realmente son los mejores de los mejores\u00bb, ha dicho Bill Lynch, presidente de la SFA.<\/span><\/div>\n

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\u00abEstamos honrados de que CASTILLO DE CANENA AMONTILLADO haya ganado un Sofi de Oro\u201d, dice Rosa Va\u00f1\u00f3, propietaria de Castillo de Canena. \u00abComo emprendedores, \u00e9ste es uno de los m\u00e1ximos reconocimientos y estamos muy agradecidos\u00bb.<\/span><\/div>\n

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Rosa, adem\u00e1s, a\u00f1ade que \u201cestamos extremadamente felices de ser la primera y \u00fanica empresa espa\u00f1ola de AOVE en obtener tres Sofi de Oro: en 2011 fuimos premiados por nuestro Reserva Familiar Arbequina, en 2015 por Castillo de Canena Ahumado, y ahora en 2024 con Castillo de Canena Amontillado\u201d.<\/span><\/div>\n

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Al probarlo, sorprende en nariz y es extremadamente evocador. Tiene notas de nueces tostadas, fruta madura, de madera dura y setas silvestres, adem\u00e1s de un delicado toque de jerez. El sabor inicial es suave y elegante.<\/span><\/div>\n


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En el paladar es suave y dulce, con un final que recuerda claramente a botas de madera y con un toque de jerez semi-seco -con un matiz umami- que lo convierten en el acompa\u00f1amiento perfecto para una amplia gama de platos, desde los m\u00e1s simples hasta los m\u00e1s elaborados. Es ideal para aderezar cualquier ensalada de pollo a la parrilla, setas silvestres, carpachos, tartar de gambas o at\u00fan, foie gras a la parrilla… Sin olvidar la fabulosa experiencia sensorial cuando se combina con chocolate negro, helados o frutos secos.<\/span><\/div>\n

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Castillo de Canena es una empresa familiar con sede en Canena, Ja\u00e9n, que produce una completa gama de aceites de oliva virgen extra galardonados y producidos de manera sostenible, disponibles en m\u00e1s de 60 pa\u00edses.<\/span><\/div>\n

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La familia Va\u00f1\u00f3 tiene una historia de cultivo de olivos que se remonta a 1780 y la empresa toma su nombre del castillo de propiedad familiar que corona la colina del municipio de Canena en la provincia de Ja\u00e9n, Andaluc\u00eda. Los aceites de Castillo de Canena son intensamente afrutados, armoniosos y equilibrados.<\/span><\/div>\n

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Son considerados por muchos como algunos de los mejores aceites de oliva producidos hoy en d\u00eda en el mundo.<\/span><\/div>\n


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Los olivares de Castillo de Canena que incluyen varietales como Picual, Arbequina y Royal, se cultivan en marcos de producci\u00f3n semi-intensivo y tradicional. Las pr\u00e1cticas agron\u00f3micas se centran en la implantaci\u00f3n de m\u00e9todos de agricultura regenerativa y de precisi\u00f3n, que permiten monitorear la evoluci\u00f3n de las diferentes parcelas, combinado con cobertura natural del suelo, compostaje, recuperaci\u00f3n del paisaje, reintroducci\u00f3n de especies en peligro de extinci\u00f3n y cero usos de cualquier tipo de pesticida y herbicida.<\/span><\/div>\n

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Castillo de Canena ha logrado numerosos reconocimientos internacionales, siendo la \u00fanica empresa espa\u00f1ola de aceite de oliva en tener 3 premios Sofi de Oro.<\/span><\/div>\n

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Otro \u00e9xito destacable es el de haber logrado la puntuaci\u00f3n m\u00e1xima (100 puntos) en la gu\u00eda internacional Flos Olei y ser seleccionada entre las empresas del \u201cHall of Fame\u201d dentro de esta gu\u00eda.<\/span><\/div>\n

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La Specialty Food Association (SFA) fue fundada en 1952 y es la asociaci\u00f3n comercial – sin fines de lucro- de la industria de alimentos especializados, con un impacto econ\u00f3mico de 207 mil millones de d\u00f3lares y representando a m\u00e1s de 3,800 negocios en todo el mundo.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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