{"id":1695,"date":"2018-08-01T11:11:00","date_gmt":"2018-08-01T09:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1695"},"modified":"2026-09-20T11:41:41","modified_gmt":"2026-09-20T09:41:41","slug":"1695","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1695","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"
\nFrancisco Larrea<\/b>, fundador de la
\nconocida cadena de autobuses interurbanos Larrea, ten\u00eda el sue\u00f1o de rememorar
\nel caser\u00edo familiar en el cual pasaba los veranos de su ni\u00f1ez; finalmente ha
\ncumplido su anhelo y lo ha hecho creando el restaurante Barrenola <\/b>en su
\nMoralzarzal natal.<\/span><\/div>\n
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\nEn su construcci\u00f3n se ha tenido en
\ncuenta la est\u00e9tica de los caser\u00edos vascos y aprovechando la espectacular
\nubicaci\u00f3n frente a la sierra madrile\u00f1a se ha dotado al mismo de grandes
\nventanales que aseguran una visi\u00f3n paradis\u00edaca en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Sus
\nprivilegiadas vistas a la Bola del Mundo<\/b> son un verdadero deleite.<\/span><\/div>\n
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\nEn cuanto a su propuesta gastron\u00f3mica,
\nBarrenola <\/b>basa su oferta en platos de esos de toda la vida, bien resueltos y en
\nlos que la calidad de la materia prima y su impecable ejecuci\u00f3n quedan patentes
\nen todo momento.<\/span><\/div>\n
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\nNo en vano al frente de su cocina se ha
\ncontado con Yago M\u00e1rquez<\/b>, un experimentado cocinero que se form\u00f3 en la escuela
\nde Paul Bocuse en Lyon y pas\u00f3 por fogones tan reputados como los de  Pierre Gagnaire,  Pavillon Ledoyen  y L\u2019Atelier de Joel Robuchon , todos ellos en
\nPar\u00eds. Tras su etapa francesa, recal\u00f3 en Mart\u00edn Berasategui en Lasarte dando el
\nsalto posteriormente a Shanghai donde Ber<\/b><\/span>asategui <\/b>abri\u00f3 un nuevo restaurante,
\nsiendo encargado de la apertura y jefe de cocina.<\/span><\/div>\n
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\nBarrenola <\/b>dispone de una carta de
\nraciones en su planta inferior y de un comedor con una carta de sala amplia y
\nsugerente . Entrantes interesantes y una buena selecci\u00f3n tanto de carnes como
\nde pescados aseguran el disfrute en un comedor moderno y confortable.<\/span><\/div>\n
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\n<\/a><\/div>\n
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\nAhora que los d\u00edas son largos y una
\nescapada a la sierra apetece m\u00e1s si cabe que habitualmente, Barrenola <\/b>es una
\nopci\u00f3n perfecta para revivir esa magn\u00edfica cocina vasca a pocos kil\u00f3metros de
\nMadrid.<\/span><\/div>\n
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<\/span><\/div>\n

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