{"id":1752,"date":"2016-02-04T13:44:00","date_gmt":"2016-02-04T11:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1752"},"modified":"2026-09-20T11:43:33","modified_gmt":"2026-09-20T09:43:33","slug":"nuevos-tiempo-para-cinco-jotas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1752","title":{"rendered":"Nuevos tiempo para Cinco Jotas"},"content":{"rendered":"
\nNo cabe duda de que al hablar de buen jam\u00f3n , de mes\u00f3n caracterizado por el producto de m\u00e1xima calidad , el Grupo Cinco Jotas es un claro exponente. Sus locales repartidos a lo largo y ancho de la geograf\u00eda han sido todo un referente en lo que a gastronom\u00eda tradicional , buenos vinos y excelente embutido y jamones se refiere.<\/span><\/div>\n
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\nPero Cinco Jotas est\u00e1 cambiando y mucho m\u00e1s que lo va a hacer. La Restauraci\u00f3n del grupo Osborne, trabaja en un gran proyecto de cambio de imagen, concepto y oferta gastron\u00f3mica de los restaurantes que hasta ahora se han denominado en su mayor\u00eda Cinco Jotas y que tienen repartidos entre Madrid, Barcelona y Sevilla. De estos quedar\u00e1n con este nombre, uno en Madrid y otro en Barcelona, el resto tendr\u00e1n identidades y estilos completamente diferentes. Ya se est\u00e1 trabajando en una pr\u00f3xima y expectante apertura que ser\u00e1 en la m\u00edtica Plaza de Santa Ana. <\/span><\/div>\n

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\nLa pasada semana tuvimos ocasi\u00f3n de conocer el nuevo local en el callej\u00f3n de Puigerd\u00e1 , junto a la calle Jorge Juan. El proyecto decorativo es ya en s\u00ed digno de visita. El estudio de Sandra Tarruella y de su nuevo socio Ricard Trenchs ha acometido una sensacional reforma. Viajaron al coraz\u00f3n de Jabugo para valorar y apreciar colores y sensaciones que sin duda se respiran en el resultado final de su obra.<\/span><\/div>\n

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\nEl restaurante se divide en tres plantas: En la planta baja un imponente techo flotante de madera con textura de bellotas que filtra la luz creando la sensaci\u00f3n de estar en La Dehesa invita a mimetizarse con un ambiente donde es f\u00e1cil sentirse a gusto y prepara para disfrutar de excelentes manjares. La primera planta la ocupa un acogedor comedor y es en la azotea -el lugar m\u00e1s \u00abcanalla\u00bb del espacio- donde una cubierta acristalada practicable lo convierte en terraza o sal\u00f3n seg\u00fan la climatolog\u00eda del momento.<\/span><\/div>\n

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\nEn cuanto a su cocina muy poco tiene que ver ya con lo que era este restaurante antes, exceptuando el magn\u00edfico jam\u00f3n Cinco Jotas 100%bellota . Platos mucho m\u00e1s modernos , novedosos y arriesgados en los que es destacable el gran valor de las carnes Cinco Jotas, tan nobles que se han podido crear deliciosos y originales platos como el maravilloso sashimi de secreto 5J puro con algas o un espectacular tartar de solomillo 5J con cigalas. Toda una recomendaci\u00f3n que seguro vais a agradecer.<\/span><\/div>\n


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\nWeb de Cinco Jotas<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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