{"id":1816,"date":"2016-06-07T06:00:00","date_gmt":"2016-06-07T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1816"},"modified":"2026-09-20T11:45:04","modified_gmt":"2026-09-20T09:45:04","slug":"los-montes-de-galicia-un-valor-seguro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1816","title":{"rendered":"Los Montes de Galicia , un valor seguro"},"content":{"rendered":"
\nHab\u00eda pasado cientos de veces por delante del local de Los Montes de Galicia<\/b>. La calle Azcona durante d\u00e9cadas era mi camino natural para acceder al barrio de Salamanca desde la calle  Coraz\u00f3n de Mar\u00eda en la que tantos a\u00f1os he vivido. Lo recuerdo como uno de esos restaurantes cl\u00e1sicos , de toda la vida y a los que a lo mejor por eso nunca hab\u00eda ido. <\/span><\/div>\n
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\nCierto es que hace pocos meses not\u00e9 un cambio sustancial. Un reforma a fondo lo convert\u00eda en un precioso y atractivo local. Era como esa ni\u00f1a del colegio en la que nunca te fijabas y que al encontr\u00e1rtela a\u00f1os despu\u00e9s apreciabas algo en ella que no entend\u00edas como no hab\u00edas visto antes…<\/span><\/div>\n
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\nPero no sigamos por ese camino y centr\u00e9monos en Los Montes de Galicia.<\/b> Cuando el otro d\u00eda me surgi\u00f3 la posibilidad de ir a conocerlo no lo dud\u00e9 un momento. El local es amplio , pero en ning\u00fan momento da esa sensaci\u00f3n de \u00abdesangelado\u00bb que a menudo ofrecen los los locales de  tama\u00f1o considerable. Perfectamente compartimentado y espectacularmente decorado , Los Montes de Galici<\/b>a se posiciona como uno de esos restaurantes en los que uno se siente c\u00f3modo y en los que sus amplias mesas redondas ofrecen la comodidad perfecta para una animada mesa con su correspondiente sobremesa.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nEntrando en su cocina evidentemente el m\u00e1rchamo de Galicia sobrevuela sobre tu toda su carta , carta que por otro lado es ampl\u00edsima con multitud de posibilidades<\/b> sean cuales sean las preferencias del comensal.<\/span><\/div>\n
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\nComenzamos con una empanada de sardinas y pasas<\/i>. He de decir que no soy demasiado proclive a las empanadas pero esta me pareci\u00f3 probablemente la mejor que he probado. Delicada, suave y a la vez llena de sabor, fue el comienzo perfecto a una de esas cenas de las que uno sale completamente satisfecho.<\/span><\/div>\n
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\nCualquiera que habitualmente me lea sabe que si hay algo que deginitivamente me conquista es el aj\u00ed amarillo; pues bien , continuamos con un magn\u00edfico ceviche de zamburi\u00f1os con pipirrana  de mango y aj\u00ed amarillo<\/i> , uno de esos platos que quedan en mi top ten y que me pareci\u00f3 sencillamente inmejorable.<\/span><\/div>\n
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\nSensacional el pulpo a la gallega<\/i> , si bien un punto m\u00e1s de dureza no le hubiera venido mal , muy correcto un foie al Pedro Xim\u00e9nez <\/i>y fant\u00e1stico el lomo de vaca rubia gallega con 60 d\u00edas de maduraci\u00f3n<\/i>. Pero como dec\u00eda antes , m\u00faltiples opciones en carta que hacen necesaria una nueva visita con el fin de probar m\u00e1s cosas.<\/span><\/div>\n
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\nEn suma, uno de esos locales en los que desde el principio se sabe que no hay equivocaci\u00f3n posible. Buena materia prima, platos apetitosos y apetecibles y cocina tradicional con esa peque\u00f1a vuelte de tuerca personal que le da identidad y diferencia<\/b>. Si a todo ello le unimos un servicio de sala amable y cercano ( magn\u00edfica atenci\u00f3n de Roc\u00edo <\/b>, su jefa de sala ) , Los Montes de Galicia<\/b> es uno de esos restaurantes que desde Gastro y Gourmet<\/b> recomendamos visitar sin falta.<\/span><\/div>\n
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\nVisitar web de Los Montes de Galicia<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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