{"id":1855,"date":"2016-08-04T06:00:00","date_gmt":"2016-08-04T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1855"},"modified":"2026-09-20T11:45:33","modified_gmt":"2026-09-20T09:45:33","slug":"sasha-boom-la-cocina-de-jaime-renedo-en-esencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1855","title":{"rendered":"Sasha Boom, la cocina de Jaime Renedo en esencia"},"content":{"rendered":"
\nQue Jaime Renedo<\/b> es un gran cocinero es algo sobre lo que no hay discusi\u00f3n posible. Su temprano inter\u00e9s por ser precisamente cocinero , sus m\u00faltiples viajes por el mundo y su pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda de cada uno de los puntos del planeta en los que ha recalado, han dado como consecuencia una cocina arriesgada , imaginativa, diferente… <\/b>pero al mismo tiempo tremendamente convincente<\/b>; una cocina que adem\u00e1s de representar la fusi\u00f3n en todo su esplendor<\/b> es dif\u00edcil de definir o de etiquetar. Ingredientes del sudeste as\u00edatico , influencias mexicanas, peruanas , japonesas…. sumadas con una evidente dosis de imaginaci\u00f3n consiguen una cocina tan personal como redonda y divertida.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nDespu\u00e9s de <\/span>Asiana <\/b>y su secuela , <\/span>Asiana Next Door<\/b> , Jaime inanguro hace pocos meses en la calle Montesquinza <\/span>Pink Monkey <\/b>un local decorado por<\/span> Marta Ban\u00fas <\/b>en el que su cocina nuevamente se ha hecho hueco en el panorama gastron\u00f3mico. <\/span><\/div>\n
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\nDesde hace poco m\u00e1s de dos semanas <\/span>Pink Monkey<\/b> tiene su continuaci\u00f3n con <\/span>Sasha Boom<\/b>. En el local que hasta hace unos meses ocupara el restaurante <\/span>Lakasa de C\u00e9sar Mart\u00edn<\/b> , <\/span>Jaime <\/b>y su equipo vuelven a la carga en este <\/span>Sasha Boom<\/b> con la misma artiller\u00eda gastron\u00f3mica que tan bien utilizan<\/span> y tan buenos resultados les da.<\/span><\/div>\n
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\nFusi\u00f3n de sabores asi\u00e1ticos y mediterr\u00e1neos , platos muy bien ejecutados , recetas sumamente interesantes en un agradable local donde el buen ambiente est\u00e1 asegurado.<\/span><\/div>\n
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\nEn nuestra reciente visita tuvimos ocasi\u00f3n de probar una buena parte de la carta y el resultado al igual que cada vez que hemos visitado <\/span>Pink Monkey <\/b>es claramente satisfactorio. Magn\u00edfica su versi\u00f3n del <\/span>ceviche <\/i>(que no es ceviche -dicho sea de paso- pero que considero imprescindible probar) en el que llegan a combinar hasta ocho tipos diferentes de picante con un perfecto equilibrio entre ellos , estupenda su <\/span>pizzeta libanesa<\/i> , muy buenos sus rollitos nem , muy bien resultos sus <\/span>dimsum de cangrejo y pollo<\/i>, sobresaliente su <\/span>curry crab and pork<\/i> con panceta y cangrejo de concha blanda y refrescante y perfectamente conseguido su <\/span>mochi con mango, tamarindo y chile.<\/i><\/div>\n
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\nBuena carta de c\u00f3cteles y servicio siempre diligente y eficaz. Tener all\u00ed a <\/span>Jos\u00e9 Antonio Alayo <\/b>es toda una garant\u00eda. Un profesional involucrado con el proyecto, que sabe perfectamente lo que hace y que con encomiables ganas de seguir aprendiendo. Da gusto encontrarse con profesionales de esta talla.<\/span><\/div>\n
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\nEnhorabuena a <\/span>Jaime Renedo<\/b> por <\/span>Sasha Boom<\/b> que sin duda dar\u00e1 que hablar en el pr\u00f3ximo oto\u00f1o madrile\u00f1o.<\/span><\/div>\n
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\nVisitar web de Sasha Boom<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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