{"id":1904,"date":"2017-04-25T05:30:00","date_gmt":"2017-04-25T03:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1904"},"modified":"2026-09-20T11:46:15","modified_gmt":"2026-09-20T09:46:15","slug":"jornadas-asturianas-con-marcos-albitres-en-la-barra-de-pelotari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1904","title":{"rendered":"Jornadas asturianas con Marcos Albitres en La Barra de Pelotari"},"content":{"rendered":"
\nEl restaurante La Barra de Pelotari <\/b>ha organizado unas Jornadas Gastron\u00f3micas Asturianas<\/b> con la colaboraci\u00f3n del chef Marcos Albitres<\/b>. Marcos <\/span>visita esta casa para ofrecer
\na todos los clientes una ruleta de sabores y conceptos sin olvidar de d\u00f3nde
\nprocede, basando su cocina en general, y en esta ocasi\u00f3n en particular, en tres
\npilares indispensables: producto, respeto por el mismo y sus consumidores, y
\nsobre todo pasarlo bien cocinando y hacer llegar todo esto a la mesa.<\/span><\/div>\n
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\nPara ello ha elaborado un men\u00fa degustaci\u00f3n<\/b> en el que algunos de
\nlos productos y platos m\u00e1s caracter\u00edsticos del recetario asturiano son
\nreinterpretados bajo su particular punto de vista. Una explosi\u00f3n de sabores,
\nuna paleta de texturas y un universo de sensaciones estar\u00e1n presentes en estas
\njornadas asturianas que \u00fanicamente bajo
\nreserva y al precio de 30 euros estar\u00e1n disponibles las cenas de los d\u00edas 4, 5 y 6 de mayo.<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\nRecientemente tuvimos ocasi\u00f3n de probar dicho men\u00fa y la t\u00f3nica general del mismo es el respeto a las recetas tradicionales con ese sutil toque personal de Albitres que las convierte en \u00fanicas y diferentes sin perder por ello ni un \u00e1pice de la esencia.<\/b><\/span><\/div>\n
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\n Tradici\u00f3n reinventada que convierte cada uno de los platos en un viaje apasionante a la mejor gastronom\u00eda asturiana. <\/span><\/div>\n
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\nMen\u00fa
\ndegustaci\u00f3n<\/span><\/span><\/u><\/b><\/div>\n
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\nAPERITIVO<\/span><\/i><\/b><\/span><\/div>\n
\n Aceitunas barbacoa y manzana<\/span><\/span><\/div>\n
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\nPARA
\nABRIR BOCA <\/span><\/i><\/b><\/span><\/div>\n
\n Ensalada de verdinas rustidas con su
\nvinagreta de pulpo, jud\u00edas verdes y ali\u00f1o de sidra y romero.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nSEGUIMOS
\nCON<\/span><\/i><\/b><\/span><\/div>\n
\nSemiguiso de setas y hongos de temporada con yema de
\ncampero y jugo concentrado con toque de soja natural<\/span><\/span><\/div>\n
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\nDEL
\nMAR<\/span><\/i><\/b><\/span><\/div>\n
\n Fritos de pix\u00edn con pisto ligero y ali-oli de
\nmenta<\/span><\/span><\/div>\n
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\nDEL
\nPRADO<\/span><\/i><\/b><\/span><\/div>\n
\n Cachop\u00edn de ternera 
\ncon chalotas, patatinas y ensaladita de r\u00facula y ar\u00e1ndanos<\/span><\/span><\/div>\n
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\nBROCHE
\nFINAL<\/span><\/i><\/b><\/span><\/div>\n
\nArroz con leche receta 1935 con helado de turr\u00f3n <\/span><\/span><\/div>\n
\n\u201cTiramiastur\u201d de mascarpone y cabrales con pralin\u00e9 de avellanas<\/span><\/span><\/div>\n
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\n                                                                       Precio: 30 euros (no incluye bebidas)<\/i><\/span><\/span><\/div>\n
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\nPalmar\u00e9s
\nMarcos Albitres<\/span><\/b>: <\/span><\/span><\/div>\n