{"id":1932,"date":"2021-06-30T02:00:00","date_gmt":"2021-06-30T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1932"},"modified":"2026-09-20T11:46:42","modified_gmt":"2026-09-20T09:46:42","slug":"la-giralda-clasicismo-y-andalucismo-en-el-centro-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=1932","title":{"rendered":"La Giralda, clasicismo y andalucismo en el centro de Madrid"},"content":{"rendered":"
Mucho ha llovido desde que en 1994 abriera sus puertas el restaurante La Giralda<\/a> en la madrile\u00f1a (y ahora h\u00edper gastron\u00f3mica zona de Jorge Juan), concretamente en la calle Claudio Coello. A\u00f1os atr\u00e1s, en 1976, La Giralda<\/b> hab\u00eda inaugurado una peque\u00f1a freidur\u00eda en la chamberilera calle de Hartzembusch.<\/span><\/div>\n

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Su fundador, Carmelo Espinosa<\/b> tra\u00eda as\u00ed a Madrid un concepto de restaurante freidur\u00eda con inequ\u00edvocos toques andaluces que pronto alcanz\u00f3 el favor de la parroquia madrile\u00f1a.<\/div>\n
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El \u00e9xito que cosech\u00f3 con su primer restaurante, le llev\u00f3 a lanzarse a abrir m\u00e1s y durante unos a\u00f1os mantuvo en pie hasta cuatro sucursales de La Giralda en Madrid. Como consecuencia de la crisis de 2008, en la actualidad podemos seguir disfrutando de su precioso local Claudio Coello, que acaba de estrenar una maravillosa terraza en el callej\u00f3n de Puigcerd\u00e1.<\/b><\/div>\n

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Rindiendo homenaje a su gran pasi\u00f3n, el mundo taurino (Carmelo hab\u00eda querido ser novillero), el restaurante nos seduce con una decoraci\u00f3n de corte tradicional con gui\u00f1os al mundo del toro. Una est\u00e9tica de estilo andalus\u00ed <\/b>que nos embriaga con azulejos pintados, adornos de forja y escenas de tauromaquia. <\/div>\n
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En su carta, Carmelo rindiendo homenaje a su tierra natal, ha querido incluir los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de las distintas provincias andaluzas. Desde las magn\u00edficas chacinas, pasando por sus m\u00edticas frituras, hasta llegar a las carnes y pescados y, a sus sabrosos arroces<\/b>.<\/div>\n
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Una propuesta gastron\u00f3mica protagonizada siempre por un producto de primera, que invita a acompa\u00f1arlo de la t\u00edpica manzanilla o de su amplia y cuidada carta de vinos. Entre los postres de La Giralda, todos ellos caseros, no se pueden pasar por alto, la leche frita, los piononos de Santa Fe o sus magn\u00edficos crepes suzette. Tras m\u00e1s de cuarenta a\u00f1os al pie del ca\u00f1\u00f3n, hoy seguimos viendo a Carmelo contagi\u00e1ndonos su interminable entusiasmo cuando visitamos La Giralda, mientras nos ofrece elaboraciones y productos t\u00edpicos de su querida Andaluc\u00eda. A su lado, tres de sus cuatro hijos, Mar\u00eda, Germ\u00e1n y Paco<\/b>, la nueva generaci\u00f3n. Orgullosos, incansables y felices de poder continuar transmiti\u00e9ndonos toda la esencia de Andaluc\u00eda en su acogedor local, d\u00f3nde nos deleitan todos los s\u00e1bados de 17:00 a 19:00 horas con animadas sesiones de flamenquito.<\/b><\/div>\n

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