\nen 2012 cuando el gallego Manuel Dom\u00ednguez<\/b> traslad\u00f3 su peque\u00f1o comedor de la
\ncalle Zurbano a la calle Eduardo Dato, justo al local que anteriormente hab\u00eda
\nsido Zaranda y despu\u00e9s Zorzal, ambos de Fernando P\u00e9rez Arellano que despu\u00e9s
\ncontinuar\u00eda en Baleares su carrera profesional.<\/span><\/div>\n
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\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEhoOkPkLR1XqiayyhzRBqzMXZNjeZIsE8GT1M1V8vjO2qdSegAkUhzGWawZRNe-_JhVYXJDZHJ1dtvvVzKYM3UUAV97e4TeDh7uHNzSFOWzHbn1M1yb5SFwZZfrXGax2_XXV82KqypL2i8\/s640\/L%25C3%25BAa_+Comedor+abajo.jpg\")
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\nL\u00faa<\/b>,
\nque significa Luna en gallego, es el proyecto hostelero de Manuel Dom\u00ednguez<\/b>, un
\nfant\u00e1stico cocinero que lejano al postureo y a los c\u00edrculos medi\u00e1ticos elabora
\nuna cocina personal llena de honestidad y plenamente convincente. No esperen en
\nsus platos fuegos artificiales ni destellos; no es esa su liga. A cambio tienen
\nasegurado buen producto, ejecuciones magn\u00edficas, coherencia y honestidad. Todo
\nello ha supuesto \u201ccalladamente\u201d los merecidos galardones que ha ido cosechando,
\nuna estrella Michelin que posee desde 2016 y dos soles en la Gu\u00eda Repsol.<\/b><\/span><\/div>\n
\nque significa Luna en gallego, es el proyecto hostelero de Manuel Dom\u00ednguez<\/b>, un
\nfant\u00e1stico cocinero que lejano al postureo y a los c\u00edrculos medi\u00e1ticos elabora
\nuna cocina personal llena de honestidad y plenamente convincente. No esperen en
\nsus platos fuegos artificiales ni destellos; no es esa su liga. A cambio tienen
\nasegurado buen producto, ejecuciones magn\u00edficas, coherencia y honestidad. Todo
\nello ha supuesto \u201ccalladamente\u201d los merecidos galardones que ha ido cosechando,
\nuna estrella Michelin que posee desde 2016 y dos soles en la Gu\u00eda Repsol.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nEn
\nsu propuesta gastron\u00f3mica y despu\u00e9s de la \u00faltima reforma del local disponen de
\ndos posibilidades. Una m\u00e1s gastron\u00f3mica basada en un men\u00fa degustaci\u00f3n compuesto
\npor nueve pasos ( tres aperitivos, dos entrantes, pescado, carne, pre-postre y
\npostre) y que tiene un precio de 68 euros <\/span>(90 si es con maridaje de vinos ) y una
\nsegunda opci\u00f3n m\u00e1s abierta e informal centrada en una carta de raciones que
\npuede degustarse en mesa alta o mesa baja. Esta \u00faltima posibilidad permite un
\nticket medio de 35 euros.<\/span><\/div>\n
\nsu propuesta gastron\u00f3mica y despu\u00e9s de la \u00faltima reforma del local disponen de
\ndos posibilidades. Una m\u00e1s gastron\u00f3mica basada en un men\u00fa degustaci\u00f3n compuesto
\npor nueve pasos ( tres aperitivos, dos entrantes, pescado, carne, pre-postre y
\npostre) y que tiene un precio de 68 euros <\/span>(90 si es con maridaje de vinos ) y una
\nsegunda opci\u00f3n m\u00e1s abierta e informal centrada en una carta de raciones que
\npuede degustarse en mesa alta o mesa baja. Esta \u00faltima posibilidad permite un
\nticket medio de 35 euros.<\/span><\/div>\n
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\nLa
\ncocina de Dom\u00ednguez es una cocina sencilla, de ra\u00edces gallegas<\/b>, en la que los
\nplatos saben a lo que tienen que saber. Ingredientes siempre reconocibles,
\njusta dosis de t\u00e9cnica y un nivel que se mantiene muy alto de principio a fin.<\/span><\/div>\n
\ncocina de Dom\u00ednguez es una cocina sencilla, de ra\u00edces gallegas<\/b>, en la que los
\nplatos saben a lo que tienen que saber. Ingredientes siempre reconocibles,
\njusta dosis de t\u00e9cnica y un nivel que se mantiene muy alto de principio a fin.<\/span><\/div>\n
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\nEntre
\nlos platos que forman parte de su men\u00fa degustaci\u00f3n y que van entrando o
\nsaliendo del mismo en virtud del mercado y la estacionalidad destacan algunos como
\nla sopa de ajo, el bocado de foie micuit sobre empanada de pera y queso San
\nSim\u00f3n caramelizado, el gazpacho de melocot\u00f3n, la raya en caldeirada, la corvina
\ncon romescu y salsa de callos, o el cochinillo confitado a baja temperatura con
\nsalsa hoisin.<\/span><\/div>\n
\nlos platos que forman parte de su men\u00fa degustaci\u00f3n y que van entrando o
\nsaliendo del mismo en virtud del mercado y la estacionalidad destacan algunos como
\nla sopa de ajo, el bocado de foie micuit sobre empanada de pera y queso San
\nSim\u00f3n caramelizado, el gazpacho de melocot\u00f3n, la raya en caldeirada, la corvina
\ncon romescu y salsa de callos, o el cochinillo confitado a baja temperatura con
\nsalsa hoisin.<\/span><\/div>\n