{"id":2021,"date":"2021-10-18T02:30:00","date_gmt":"2021-10-18T00:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2021"},"modified":"2026-09-20T11:47:58","modified_gmt":"2026-09-20T09:47:58","slug":"iztac-festeja-el-dia-de-muertos-con-tres-platillos-tipicos-de-esta-fecha-para-honrar-a-los-que-se-fueron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2021","title":{"rendered":"Iztac festeja el D\u00eda de Muertos con tres platillos t\u00edpicos de esta fecha para honrar a los que se fueron"},"content":{"rendered":"

 Dec\u00eda
\nMario Benedetti que \u201c<\/span>Despu\u00e9s de todo, la
\nmuerte es s\u00f3lo s\u00edntoma de que hubo vida<\/i>\u201d, y \u00e9sta es la idea que se festeja
\nen todo M\u00e9xico los d\u00edas 1 y 2 de noviembre: <\/span>la muerte es parte de la vida y debemos celebrarla.<\/b><\/span><\/p>\n


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En el D\u00eda de Muertos la Gastronom\u00eda
\nMexicana juega un papel muy importante<\/span><\/b>, no
\nen vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial
\nde la Humanidad, por lo que IZTAC<\/a><\/b>, -convertido
\nen todo un referente de la aut\u00e9ntica cocina mexicana en Madrid-, conmemora esta fecha tan significativa en
\nM\u00e9xico incorporando a la propuesta dise\u00f1ada por Juan Mat\u00edas<\/b>, chef ejecutivo
\ndel restaurante, algunos platillos t\u00edpicos
\nde dicha festividad, como fuera de carta, <\/b>que se podr\u00e1n degustar los d\u00edas 29,30 y 31 de noviembre en servicio
\nde comida y cena.<\/u><\/b><\/span><\/span><\/p>\n


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As\u00ed,
\neste a\u00f1o, los asistentes en esas fechas a Iztac podr\u00e1n degustar el tradicional pozole rojo<\/b> (sopa prehisp\u00e1nica que
\ncuenta la leyenda que primitivamente se elaboraba con carne humana), el mukbil pollo yucateco<\/b> (en la cultura
\nmaya mukbil<\/i> significa \u201calgo que debe enterrars<\/i>e\u201d) y el
\nimprescindible \u201cpan de muerto\u201d<\/b>
\n(acompa\u00f1ado de chocolate artesano de metate).<\/span><\/span><\/p>\n


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La
\ncreencia popular prehisp\u00e1nica dice que
\nlas almas de los seres queridos que se fueron regresan durante el D\u00eda de
\nMuertos<\/b>, por ello, se les recibe con
\nsu comida y bebida favorita.<\/b> Y as\u00ed proceden en IZTAC<\/b>, honrando el alma de
\ntodos los muertos y de los amantes que dan nombre al restaurante:<\/b> Una
\nhistoria de amor ambientada en el esplendor del Imperio Azteca que relata la
\ntragedia de Iztacc\u00edhuatl y Popocat\u00e9petl<\/i>
\nen la que la joven y bella Iztacc\u00edhuatl<\/i>
\nmuere de tristeza tras creer, err\u00f3neamente, que su prometido hab\u00eda fallecido en
\nla batalla. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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