{"id":2084,"date":"2016-04-05T06:30:00","date_gmt":"2016-04-05T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2084"},"modified":"2026-09-20T11:49:11","modified_gmt":"2026-09-20T09:49:11","slug":"mb-martin-berasategui-y-sus-dos-estrellas-michelin-en-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2084","title":{"rendered":"MB , Mart\u00edn Berasategui y sus dos estrellas Michelin en Tenerife"},"content":{"rendered":"
\nSi hace unos d\u00edas habl\u00e1bamos del restaurante Las Rocas del hotel Jard\u00edn Tropical <\/b>, otro restaurante que tuve ocasi\u00f3n de visitar fue MB <\/b>, el restaurante de Mart\u00edn Berasategui<\/b> en Tenerife <\/b>y que posee dos estrellas Michel\u00edn.<\/b><\/div>\n
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\nEl restaurante MB<\/b> se ubica en uno de los hoteles m\u00e1s lujosos de la isla , el impresionante Ritz Carlton Abama<\/b> que guarda en su interior nada menos que diez lujosos restaurantes entre los cuales destacan el mencionado MB <\/b>y el japon\u00e9s Kabuki <\/b>de Ricardo Sanz<\/b> poseedor de una estrella Michel\u00edn<\/b> en su sucursal insular. Ritz Carlton Abama<\/b> se posiciona de esta forma como el \u00fanico resort de Europa que posee tres estrellas Michel\u00edn entre sus restaurantes.<\/div>\n
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\nEl hotel ocupa una finca de 160 hect\u00e1reas situada en Gu\u00eda de Isora <\/b>y cuenta con 461 habitaciones y suites y ha sido elegido en tres ocasiones entre los 100 mejores hoteles del mundo por la revista Conde Nast Traveller y como mejor resort nacional<\/b> entre los lectores de tan prestigiosa revista.<\/div>\n
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\nMB funciona como un espejo de la central de Mart\u00edn Berasategui en Lasarte<\/b>. No en vano el prestigioso chef se desplaza cada mes o mes y medio a la isla con el fin de supervisar todos los extremos. Pero adem\u00e1s a cargo de los fogones de MB, Mart\u00edn Berasategui<\/b> ha puesto a un grand\u00edsimo chef de su total confianza, Erlant Gorostiza<\/b> que plasma a la perfecci\u00f3n el esp\u00edritu de la cocina de Mart\u00edn adapt\u00e1ndola a la climatolog\u00eda y al producto canario.<\/div>\n
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\nHablar de Mart\u00edn Berasategui es hablar de perfecci\u00f3n absoluta<\/b>, de cuidado hasta el extremo por el m\u00e1s m\u00ednimo detalle, de ejecuciones totalmente geniales y de platos que convierten la experiencia gastron\u00f3mica en la felicidad absoluta. Pues bien, Erlantz Gorostiza <\/b>en MB <\/b>replica esos mismos conceptos convirtiendo su men\u00fa degustaci\u00f3n en una de esas experiencias que cualquier aficionado a la mejor gastronom\u00eda no deber\u00eda dejar pasar.<\/div>\n
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\nSu men\u00fa es tan largo en platos como corta se hace su degustaci\u00f3n. Imaginaci\u00f3n, procacidad, helados, granizados, emulsiones, gelatinas,esferificaciones y toda clase de t\u00e9cnicas gastron\u00f3micas<\/b> al servicio del mejor producto, de la materia prima m\u00e1s id\u00f3nea y de la t\u00e9cnica m\u00e1s depurada.<\/div>\n
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\nTranscribir pormenorizadamente el men\u00fa ser\u00eda tan aburrido como absurdo. hay que probarlo. Pero platos como su ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de sake de pepino, chalota encurtida y bruma marina<\/i> , como su camar\u00f3n soldado en ceviche sobre polvo helado de ma\u00edz ligeramente picante, navajas ahumados y helado de leche de tigre<\/i> , como su gelatina trufada sobre crema untuosa de foie<\/i> son platos que solo pueden calificarse como obras maestras.<\/div>\n
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\nMagn\u00edfico servicio en sala con un joven sumiller , Jon que promete mucho<\/b> y un magn\u00edfico jefe de sala , Ricardo Castro<\/b> que proviene del restaurante El Mirador<\/b> , el primer restaurante de Tenerife que obtuvo una estrella Michelin. \u00bf Alguien da m\u00e1s ?<\/div>\n
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\nVisitar web del restaurante MB<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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