{"id":215,"date":"2020-09-03T04:00:00","date_gmt":"2020-09-03T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=215"},"modified":"2026-09-20T11:09:27","modified_gmt":"2026-09-20T09:09:27","slug":"rueda-comienza-su-vendimia-en-tiempos-de-covid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=215","title":{"rendered":"RUEDA COMIENZA SU VENDIMIA EN TIEMPOS DE COVID"},"content":{"rendered":"

 La Denominaci\u00f3n de Origen Rueda <\/a>ha dado comienzo a
\nla vendimia 2020 con las variedades que poseen un ciclo vegetativo m\u00e1s corto y una
\nmaduraci\u00f3n m\u00e1s temprana; la Sauvignon Blanc y la Chardonnay<\/b>, esta \u00faltima es una
\nde las variedades nuevas autorizadas en el nuevo pliego de condiciones de este
\na\u00f1o en la D.O.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

<\/a><\/span><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Otra de las grandes novedades de esta campa\u00f1a es la
\nproducci\u00f3n del Gran Vino de Rueda. <\/b>Esta nueva categor\u00eda supone un valor a\u00f1adido
\npara los consumidores, ya que se realiza con uvas provenientes de vi\u00f1edos con
\nm\u00e1s de 30 a\u00f1os de antig\u00fcedad<\/b>, lo que permite mantener el vi\u00f1edo antiguo y
\npreservar el patrimonio de la zona.<\/span><\/span><\/p>\n

 
<\/span><\/span><\/p>\n

A lo largo de las pr\u00f3ximas semanas la vendimia se
\ngeneralizar\u00e1 tanto a las bodegas como al resto de variedades, que ya ir\u00e1n
\nalcanzando su grado de maduraci\u00f3n id\u00f3neo para la recolecci\u00f3n, esperando que la
\nvendimia de la variedad Verdejo, aut\u00f3ctona de la zona, comience la pr\u00f3xima
\nsemana.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

Este a\u00f1o, la campa\u00f1a cuenta con <\/span>1.580<\/span> <\/span>viticultores, <\/span>74
\nbodegas elaboradoras registradas siendo tres de ellas nuevas: <\/span>Bodegas Cyatho, Lagar
\nde Moha y Finca Caraballas<\/b><\/span> y con una superficie inscrita de 19.892<\/span> <\/span>ha. De ellas, el 97,87% (19.470 ha.) corresponden a variedades blancas y
\nde \u00e9stas, el 87,88% (17.111 ha.) son de <\/span>Verdejo<\/b><\/span>, variedad principal de la Denominaci\u00f3n
\nde Origen Rueda. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

<\/a><\/span><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Carmen San Mart\u00edn, presidenta de la D.O. Rueda<\/b>, confirma que la
\ncampa\u00f1a comienza con incertidumbre: \u201cAl
\nigual que en muchos sectores, el COVID-19 est\u00e1 generando una situaci\u00f3n de gran
\npreocupaci\u00f3n, pues a los efectos comercialmente adversos que ya se han producido,
\nse une ahora el deber para bodegueros y viticultores, de minimizar los riesgos
\nde contagios, con especial atenci\u00f3n en las labores de vendimia manual, con la
\ndificultad que ya tienen de por s\u00ed\u201d. <\/i>Pero afortunadamente tambi\u00e9n hay
\nmotivos para ilusionarse: \u201cEsta campa\u00f1a
\nresulta muy especial para nosotros, ya que adem\u00e1s de unas excelentes
\nprevisiones, trae grandes novedades, como la incorporaci\u00f3n de la variedad
\nChardonnay o la categor\u00eda Gran Vino de Rueda, y la coincidencia con el 40
\naniversario de la denominaci\u00f3n de origen\u201d, <\/i>concluye Carmen San Mart\u00edn.<\/b><\/i><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/i><\/p>\n

La principal funci\u00f3n del
\n<\/span>C.R.D.O. Rueda<\/b><\/span> es <\/span>controlar el origen y la calidad<\/b><\/span>, por lo que los Servicios
\nT\u00e9cnicos se encuentran en pleno funcionamiento, inspeccionando la procedencia
\nde la uva, las producciones por hect\u00e1rea de los vi\u00f1edos, el estado sanitario y
\nla cantidad de uva de cada variedad. Posteriormente la recogida se entrega en
\ncada una de las bodegas, desechando las partidas que no cumplan los requisitos
\nestablecidos por el Reglamento del Consejo Regulador. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

Este a\u00f1o se contratar\u00e1n
\nunos 20 auxiliares para esta vendimia que, junto a los 8 veedores del Consejo
\nRegulador, llevar\u00e1n a cabo los controles necesarios. <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

<\/a><\/span><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

El CR realizar\u00e1 las
\npruebas PCR a estos auxiliares con el objeto de minimizar riesgos de contagio<\/b> y
\ncolaborar\u00e1 con la Junta de Castilla y Le\u00f3n<\/b> en la realizaci\u00f3n de las pruebas diagn\u00f3sticas
\na los temporeros itinerantes que contraten las bodegas para esta vendimia.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

La vendimia en la D.O. Rueda se caracteriza por
\nrealizarse de noche y a m\u00e1quina<\/b>. Estos dos factores influyen de manera decisiva
\nen la calidad de los vinos. La mecanizaci\u00f3n permite que la recogida sea
\nselectiva por parcelas, en funci\u00f3n de la maduraci\u00f3n y a criterio del en\u00f3logo.
\nPor tanto, se decide el momento \u00f3ptimo de su recogida, consiguiendo aumentar el
\nnivel de calidad de las partidas de uva que entran en bodega. <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

Por su parte, al vendimiar de noche se aprovecha la
\nbajada de las temperaturas, reduciendo al m\u00e1ximo las posibles oxidaciones,
\nconservando las cualidades organol\u00e9pticas en perfectas condiciones y mejorando
\nel equilibrio entre graduaci\u00f3n y acidez,<\/b> lo que es muy importante para la
\nelaboraci\u00f3n de vinos de calidad. Adem\u00e1s, con la entrada de la uva en las
\nbodegas a menos temperatura, se consigue un importante ahorro energ\u00e9tico.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

En definitiva, la recolecci\u00f3n se realiza en la oscuridad de la noche,
\npero est\u00e1 marcada por la potente luz de las m\u00e1quinas. Una vendimia en la que se
\nelaboran vinos de la m\u00e1xima calidad, que convierten a la Denominaci\u00f3n de Origen
\nRueda en l\u00edder de los vinos blancos con D.O. de Espa\u00f1a.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 La Denominaci\u00f3n de Origen Rueda ha dado comienzo a la vendimia 2020 con las variedades que poseen un ciclo vegetativo m\u00e1s corto y una maduraci\u00f3n m\u00e1s temprana; la Sauvignon Blanc y la Chardonnay, esta \u00faltima es una de las variedades nuevas autorizadas en el nuevo pliego de condiciones de este a\u00f1o en la D.O.   […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":216,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos"],"yoast_head":"\nRUEDA COMIENZA SU VENDIMIA EN TIEMPOS DE COVID - Gastro y Gourmet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=215\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"RUEDA COMIENZA SU VENDIMIA EN TIEMPOS DE COVID - 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