{"id":2484,"date":"2019-04-09T05:30:00","date_gmt":"2019-04-09T03:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2484"},"modified":"2026-09-20T11:58:20","modified_gmt":"2026-09-20T09:58:20","slug":"essentia-universo-carnico-en-tarancon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2484","title":{"rendered":"ESSENTIA, UNIVERSO C\u00c1RNICO EN TARANC\u00d3N"},"content":{"rendered":"
\nHoy nos trasladamos hasta la localidad conquense de Taranc\u00f3n <\/b>para descubrir un restaurante que est\u00e1 empezando a sonar con fuerza en el panorama gastron\u00f3mico. Responde al nombre de Essentia <\/a>y buena parte de su fama le viene por el hecho de que en el pasado World Steak Challege<\/b> celebrado en Londres, se otorg\u00f3 el galard\u00f3n a la Mejor Carne de vacuno del Mundo<\/b> a la carne de vaca finlandesa de raza Ayrshire <\/i>distribuida por la empresa danesa JN Meat International<\/b>, que es precisamente la que sirve Essentia<\/b> a su nutrida clientela.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEssentia <\/b>es un multiespacio gastron\u00f3mico<\/b><\/i> dirigido por Riansares Loriente<\/b> especializado, sobre todo, en cerdo ib\u00e9rico,cordero lechal y vaca vieja que mantienen en una avanzada c\u00e1mara de maduraci\u00f3n que controla la temperatura entre 0 y 2\u00ba y la humedad entre el 65 y 85%, otorgando a las piezas todo su potencial y jugosidad.La maduraci\u00f3n media de estas piezas de vaca finlandesa Ayshire <\/i>oscila entre los 30 y 60 d\u00edas.<\/div>\n

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\nPero no es s\u00f3lo la carne el motivo para visitar Essentia<\/b>. El complejo en s\u00ed sorprende por su grandiosidad y calidad de oferta. En el d\u00eda de nuestra visita pudimos probar diferentes platos de su carta y el nivel de todos ellos result\u00f3 sobresaliente. <\/span><\/span><\/div>\n
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\nImpresionante su ensalada de tomate de Barbastro con bonito del norte en AOVE<\/i><\/b>, crujiente y delicada la careta de cochinillo<\/i><\/b> confitada durante 24 horas,sublimes sus torreznos<\/i><\/b>, magn\u00edfica la corvina<\/i><\/b>… todo lo que tuvimos ocasi\u00f3n de probar estuvo a un nivel m\u00e1s que notable con una atenci\u00f3n en sala irreprochable.<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\nNo lo duden, Essentia<\/b> est\u00e1 a escasos 45 minutos de Madrid y su propuesta merece la pena sin ninguna duda.<\/span><\/span><\/div>\n


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