{"id":2498,"date":"2017-11-21T06:30:00","date_gmt":"2017-11-21T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2498"},"modified":"2026-09-20T11:58:40","modified_gmt":"2026-09-20T09:58:40","slug":"combinar-decoracion-y-buena-mesa-es-posible-4-tips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2498","title":{"rendered":"Combinar decoraci\u00f3n y buena mesa es posible. 4 tips"},"content":{"rendered":"
\nParece que \u00faltimamente en gastronom\u00eda se ha abierto una divisi\u00f3n que no s\u00e9 hasta que punto es acertada. Ante la proliferaci\u00f3n de lugares donde la decoraci\u00f3n es espectacular, hay quien se\u00f1ala que el p\u00fablico que frecuenta dichos espacios va m\u00e1s por el postureo y el ver y dejarse ver que por la comida se all\u00ed se ofrece. Se crea as\u00ed una clasificaci\u00f3n de restaurantes seg\u00fan la cual hay lugares en los que se da m\u00e1s importancia a la carta que a la decoraci\u00f3n y restaurantes en los que lo que prima es la decoraci\u00f3n y el buen ambiente, dejando la cuesti\u00f3n gastron\u00f3mica en un segundo plano.<\/span><\/p>\n<\/div>\n
\nPero cierto es que es uno va descubriendo sitios que aparentemente son muy bonitos, con decoraciones sorprendentes pero en los que adem\u00e1s se termina comiendo razonablemente bien. Voy a daros hoy una serie de tips al respecto.<\/span>
\n
<\/span>
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n


<\/span><\/div>\n

\n
<\/a><\/span><\/div>\n
\nSARGO<\/b>:<\/a> La decoradora Marta Ban\u00fas<\/b> vuelve a dar en la diana con Sargo, creando un espacio llamativo, acogedor y con ese toque personal\u00edsimo que Marta aporta a cualquiera de sus proyectos. En lo gastron\u00f3mico, Sargo se autodefine como \u00abel arrecife de Madrid\u00bb<\/b> y en \u00e9l Pucho Land\u00edn<\/b>, su director de equipo de cocina ofrece una cocina  de mercado <\/span>donde
\nprima m\u00e1s la tradici\u00f3n que la vanguardia, y donde el protagonista de cada plato
\nes el propio producto, bien tratado y bien ejecutado, en presentaciones muy
\ncuidadas<\/b>. Atenci\u00f3n a su <\/span>ensalada
\nde pochas, codorniz escabechada, carabinero brasa y crudit\u00e9 de verduras que resulta tan deliciosa como adictiva.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nLA MONER\u00cdA:<\/a><\/b> Esta peque\u00f1a taberna decorada por Madrid in Love<\/b> ofrece en un acogedor espacio una carta sencilla con buenas raciones, muy propicias para compartir (o no) y en las que el buen productos y el cari\u00f1o depositado en cada una de sus elaboraciones son manifiestos. La taberna cl\u00e1sica se reinventa y se viste de forma desenfada, moderna y \u00absalvaje\u00bb<\/b>. Entre sus propuestas destacan<\/span> las burratinas ahumadas directamente tra\u00eddos desde Italia, la ensaladilla rusa con berberechos, la tortilla con un toque picante, el huevo a 63\u00ba con boletus y las l\u00e1grimas de pollo para llorar.<\/span><\/span>
\n
<\/span><\/span>
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n


<\/span><\/span><\/div>\n

\n
<\/a><\/span><\/div>\n
\nLUX MADRID:<\/a><\/b> La \u00faltima incorporaci\u00f3n al abarrotado gastropanorama <\/i>de la calle Jorge Juan es LUX,<\/b> un proyecto tras el cual se encuentra el consolidado Grupo La M\u00e1quina,<\/b> que a lo largo de sus diferentes plantas presenta una propuesta completamente diferente<\/b> a las cartas habituales del resto de sus restaurantes. Distintos tipos de cocina con influencias espa\u00f1olas, asi\u00e1ticas, italianas, mexicanas y americanas<\/b> que adem\u00e1s pueden combinarse en cualquiera de sus comedores. Decoraci\u00f3n de Proyecto Singular<\/b> (estudio que habitualmente decora los locales de Larrumba<\/b>) y una cocina convincente y renovada.<\/b> Sorprender\u00e1.<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\nOTTICA:<\/a> <\/b>restaurante
\nde cocina mediterr\u00e1nea fusi\u00f3n (<\/span>dise\u00f1ado
\npor la interiorista Mireia Uriarte<\/b>) <\/span>con una carta llena de m\u00faltiples matices que a\u00fana
\nculturas y sabores<\/b> y que ofrece desde recetas de la cocina italiana y espa\u00f1ola,
\nhasta platos asi\u00e1ticos o mexicanos, entre otros.<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nAlgunos de
\nlos platos que podemos encontrar en su carta son: croquetas de carabineros,
\nquesadillas de ib\u00e9rico con guacamole, gyozas a la plancha de pollo y verdura,
\nburrata trufada con confitura de calabaza y olivada, carpaccio de presa ib\u00e9rica
\ncon shitake y aceite de pistacho o la ensaladilla Ottica, uno de sus platos
\nestrella, entre los entrantes. De principales, lasa\u00f1a de rabo de toro con
\nbechamel trufada, hamburguesa Black Angus con brie y cebolla caramelizada y
\nshitake, ceviche de corvina con mango o vieiras albardadas con jam\u00f3n ib\u00e9rico y
\nsalmorejo.<\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parece que \u00faltimamente en gastronom\u00eda se ha abierto una divisi\u00f3n que no s\u00e9 hasta que punto es acertada. Ante la proliferaci\u00f3n de lugares donde la decoraci\u00f3n es espectacular, hay quien se\u00f1ala que el p\u00fablico que frecuenta dichos espacios va m\u00e1s por el postureo y el ver y dejarse ver que por la comida se all\u00ed […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2499,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-2498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2504,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2498\/revisions\/2504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}