{"id":2538,"date":"2016-09-22T05:30:00","date_gmt":"2016-09-22T03:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2538"},"modified":"2026-09-20T11:59:26","modified_gmt":"2026-09-20T09:59:26","slug":"ya-es-gastro-otono-en-madrid-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2538","title":{"rendered":"Ya es gastro oto\u00f1o en Madrid ( III )"},"content":{"rendered":"
\nSeguimos por nuestro \u00abinterminable\u00bb recorrido por las novedades gastron\u00f3micas de este oto\u00f1o. No podemos dejar de mencionar el \u00faltimo proyecto de Nino Redruello<\/b> inagurado hace escasos semanas y que bajo el nombre de Fismuler <\/a><\/b>no invita a \u00abfismulear\u00bb<\/i> en un entorno de inspiraci\u00f3n n\u00f3rdica y con una propuesta basada en los productos de la tierra. M\u00fasica en directo algunas noches es el complemento a un local que est\u00e1 pegando muy duro desde el primer d\u00eda.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nEn cuesti\u00f3n de d\u00edas y con un ligero retraso sobre la fecha prevista se presenta lo que promete ser uno de los bombazos del oto\u00f1o gastron\u00f3micamente hablando, <\/span>Florida Retiro<\/a><\/b> . Con su emblem\u00e1tica c\u00fapula como bandera, rehabilitado y decorado por el interiorista <\/span>Pascua Ortega <\/b>y la arquitect\u00f3nica realizada por <\/span>Guillermo Garc\u00eda-Hoz<\/b>, el espacio alberga un restaurante a la carta, un bar de tapas, una espectacular terraza situada en las alturas, una zona de mercado con varios puestos tem\u00e1ticos y una sala de fiestas llamada a ser de nuevo un icono de la noche madrile\u00f1a. <\/span><\/div>\n
\nLa propuesta culinaria estar\u00e1 dirigida por el chef Joaqu\u00edn Felipe<\/b> y la programaci\u00f3n de espect\u00e1culos arrancar\u00e1 con la producci\u00f3n Pandora Nights<\/b> de la compa\u00f1\u00eda Yllana y la iniciativa de Carral Asociados \u201cChattanooga Club\u201d.<\/b><\/span><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/div>\n
\nInteresante tambi\u00e9n la pr\u00f3xima apertura de <\/span>El Q\u00fcenco de Pepa<\/a><\/b> que tras un verano en el que el antiguo Q\u00fcenco ha sido remodelado por completo abrir\u00e1 sus puertas a finales de septiembre. El buen producto y buen hacer de <\/span>Pepa Mu\u00f1oz<\/b> y su equipo est\u00e1n asegurados. Uno de esos lugares que estamos deseando ir a conocer.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nA primeros de octubre habr\u00e1 que estar muy atentos a <\/span>Anima <\/b>, <\/span>la nueva incorporaci\u00f3n en la capital
\ndel grupo Amicalia<\/a><\/b>, gestor de los restaurantes Alborada <\/b>con 1 estrella Michelin,
\nAlabaster <\/b>en Madrid con 1 Sol Repsol y el reci\u00e9n inaugurado Arallo Taberna<\/b> en A
\nCoru\u00f1a. Con su distinguible sello atl\u00e1ntico, \u00c1nima <\/b>abrir\u00e1 sus puertas  en la <\/span>Avenida
\nde Alberto de Alcocer,  5  en lo que durante a\u00f1os ha sido el restaurante Aldaba. <\/b><\/span>El jefe de cocina ser\u00e1 <\/span>\u00d3scar Mu\u00f1oz<\/b> que hasta ahora era el segundo jefe de cocina del
\nrestaurante <\/span>Alabaster<\/b>, la otra sede del grupo en Madrid. Como jefe de sala
\nestar\u00e1 <\/span>Antonio Sayago, <\/b>que <\/span>anteriormente
\nfue ma\u00eetre en <\/span>Punto MX<\/b> y <\/span>Goizeko Wellington.<\/b> <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\nEl Grupo Oter<\/a><\/b> tambi\u00e9n prepara novedades y lo hace de cara a noviembre con un nuevo Barril que ubicado en la Carrera de San Jer\u00f3nimo, 17 se llamar\u00e1 El Barril de las Cortes<\/b>. Su propuesta similar a la del resto de \u00abbarriles\u00bb contar\u00e1 con la novedad de un showcooking <\/i>de arroces y fideu\u00e1s. Respecto a Oter a\u00f1adir la novedad que lo que era el restaurante Pedralbes <\/b>es desde hace pocos d\u00edas El Barril de Orense<\/b> del que os hablaremos en breve en Gastro y Gourmet<\/b>.<\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\nMencionar para terminar esta nueva entrega el cambio en <\/span>Rooster <\/b>que ahora pasa a denominarse <\/span>Materia <\/b>aunque sigue a cargo de sus fogones <\/span>Alfonso Castellanos<\/b> y la incorporaci\u00f3n a <\/span>Caray <\/b>de dos grandes profesionales cada uno en su sector, <\/span>Gianni Pinto<\/b> ( <\/span>ex Sinfon\u00eda Rossini <\/b>) y <\/span>Gabriel Medina<\/b> ( <\/span>ex Sinfon\u00eda Rossini, ex La Cabra<\/b> ).<\/span><\/div>\n<\/div>\n
\n<\/b><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seguimos por nuestro \u00abinterminable\u00bb recorrido por las novedades gastron\u00f3micas de este oto\u00f1o. No podemos dejar de mencionar el \u00faltimo proyecto de Nino Redruello inagurado hace escasos semanas y que bajo el nombre de Fismuler no invita a \u00abfismulear\u00bb en un entorno de inspiraci\u00f3n n\u00f3rdica y con una propuesta basada en los productos de la tierra. M\u00fasica en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2539,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-2538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2538"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2544,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2538\/revisions\/2544"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}