{"id":258,"date":"2023-11-27T13:21:00","date_gmt":"2023-11-27T11:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=258"},"modified":"2026-09-20T11:10:22","modified_gmt":"2026-09-20T09:10:22","slug":"959-real-iberico-consorcio-de-jabugo-nobleza-certificada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=258","title":{"rendered":"959 Real Ib\u00e9rico Consorcio de Jabugo, nobleza certificada"},"content":{"rendered":"

 959 Real
\n Ib\u00e9rico Consorcio de Jabugo alcanza el m\u00e1ximo nivel de excelencia con sus
\n jamones y paletas 100% ib\u00e9rico Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jabugo,
\n resultado de la combinaci\u00f3n de una materia prima inmejorable, el cerdo 100%
\n ib\u00e9rico, un entorno natural privilegiado delimitado por las dehesas que
\n habitan la Sierra y una curaci\u00f3n lenta determinada por la sabidur\u00eda del
\n maestro jamonero.<\/span><\/span><\/p>\n


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<\/a><\/span><\/div>\n



<\/span><\/span><\/p>\n

 La calidad indiscutible de los productos 959 y la
\n transparencia a la hora de describir su proceso de elaboracio\u0301n, son dos de
\n los pilares fundamentales de la marca. La producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de
\n productos amparados implica procesos naturales en equilibrio con el entorno,
\n as\u00ed como la toma de conciencia del tejido empresarial y la poblaci\u00f3n del
\n territorio que se alimenta y retroalimenta al sector, y la DOP Jabugo.<\/span>  <\/span>Una apuesta por una \u00fanica y m\u00e1xima
\n designaci\u00f3n de calidad, dando respuesta al posicionamiento que el concepto
\n \u201cJabugo\u201d tiene para el consumidor, nacional e internacional, y que certifica
\n un producto de rango superior.<\/span><\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/b><\/p>\n

Jam\u00f3n de bellota 100% Ib\u00e9rico DOP Jabugo.<\/span><\/span><\/u><\/b><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/u><\/b><\/p>\n

Jabugo<\/span><\/b> es el nombre registrado
\npor la Uni\u00f3n Europea<\/b> que designa, protege y certifica la calidad y el origen
\nde los jamones y paletas<\/b>, elaborados en bodegas naturales del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena<\/b> y Picos de Aroche<\/b>, procedentes de cerdos
\n100% ib\u00e9ricos criados y engordados en libertad en la dehesa<\/b>.  La mejor tarjeta de
\npresentaci\u00f3n de los jamones y paletas 959
\nReal<\/b> ib\u00e9rico Consorcio de Jabugo DOP<\/b><\/span>, son las
\n calidades sensoriales que nos brinda. Su aroma evoca un sinfi\u0301n de matices, es
\n exquisito en boca y tiene una gran persistencia en el paladar. La selecci\u00f3n,
\n est\u00e1 formada por piezas que han alcanzado una armon\u00eda en el conjunto de sus
\n cualidades organol\u00e9pticas, debido a su cuidada elaboraci\u00f3n desde el origen y
\n su maduraci\u00f3n natural a temperatura constante al ritmo de las estaciones en
\n bodegas, en la \u00faltima fase donde el clima de Jabugo culmina la magia.     <\/span><\/span><\/p>\n

       <\/span><\/span>Apariencia externa: la
\ncan\u0303a es estrecha, alargada y estilizada. La cara externa esta\u0301 recubierta por
\nuna gruesa capa adiposa brillante y la interna muestra flora mico\u0301tica, rasgo
\ninequi\u0301voco de su curacio\u0301n natural. Como rasgo distintivo, el cuero del jamo\u0301n
\nesta\u0301 cortado en de forma de \u201cV\u201d y el de la paleta en forma de media luna.<\/span><\/p>\n

Olor: como
\n sucede con productos como el vino o el queso, provoca sensaciones olfativas
\n intensas. La nariz advierte el olor a bellota, que infiere al producto aroma
\n con cara\u0301cter y personalidad.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Aspecto del magro: brillante, con tonalidades que van del rosa al rojo
\n pu\u0301rpura, dependiendo de su grado de maduracio\u0301n.            <\/span><\/span>                   <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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