{"id":2607,"date":"2019-12-05T05:30:00","date_gmt":"2019-12-05T03:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2607"},"modified":"2026-09-20T12:01:10","modified_gmt":"2026-09-20T10:01:10","slug":"valles-del-esla-renueva-su-imagen-y-estrena-embajador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2607","title":{"rendered":"Valles del Esla renueva su imagen y estrena embajador"},"content":{"rendered":"
\nLa
\nempresa c\u00e1rnica Valles del Esla<\/a>, creada en 1996 por la familia \u00c1lvarez, tambi\u00e9n
\npropietaria de las bodegas Tempos Vega Sicilia<\/a>, estrena nueva imagen y nueva
\ndistribuci\u00f3n para acercar a sus clientes la excelencia de sus carnes de buey
\naut\u00e9ntico  y ternera, criados en libertad
\nen la monta\u00f1a de Le\u00f3n y alimentados de pastos y cereales naturales.<\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n

<\/span><\/span><\/p>\n

\nLa familia \u00c1lvarez decidi\u00f3 crear la empresa
\nValles del Esla<\/b> en 1996 para reanudar la actividad socioecon\u00f3mica en la provincia
\nde Le\u00f3n, tras el cierre de la actividad minera, y recuperar de esta forma la
\nactividad ganadera tradicional, especialmente la crianza de bueyes en pastoreo
\npara el consumo humano, un proyecto pionero en Espa\u00f1a. <\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\nActualmente Valles del Esla<\/b> es una de las escasas
\nexplotaciones de bueyes de Europa en r\u00e9gimen de ganader\u00eda extensiva \u2013con m\u00e1s de
\n2.300 cabezas distribuidas entre 42 ganaderos asociados en su m\u00e1s de 3.000
\nhect\u00e1reas de campo- y ha contribuido decisivamente al restablecimiento de la
\nactividad en los medios rurales, cuya despoblaci\u00f3n y ausencia de iniciativas
\nsocioecon\u00f3micas y empresariales se han convertido en uno de los m\u00e1s graves
\nproblemas de la denominada \u201cEspa\u00f1a vaciada\u201d.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nLa compa\u00f1\u00eda c\u00e1rnica ha puesto a la venta en
\n2019 carne de m\u00e1s de 400 bueyes (198.900 Kg), 1.400 terneras (950.000 Kg) y 115
\nmamones (14.900 Kg)<\/b>, de los cuales una parte llegar\u00e1n a los mercados en los
\npr\u00f3ximos d\u00edas para la campa\u00f1a de Navidad.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nEl buey
\npastuenco de raza parda de monta\u00f1a<\/span><\/b>, el buque insignia y emblema de la compa\u00f1\u00eda,
\nes un macho castrado con m\u00e1s de 4 a\u00f1os, criado al aire libre en los montes de
\nLe\u00f3n y alimentado fundamentalmente de pasto natural, convirti\u00e9ndose en una
\nfuente de prote\u00ednas, vitaminas y minerales b\u00e1sicos para todos aquellos que
\ncuidan su alimentaci\u00f3n y su salud. El
\nbuey de Valles del Esla responde, de esta forma, a una demanda creciente de
\nproductos de alt\u00edsima calidad, saludables y obtenidos a trav\u00e9s de sistemas de
\nproducci\u00f3n donde el bienestar animal, la sostenibilidad y la conservaci\u00f3n del
\nmedio ambiente son objetivos prioritarios<\/b>.<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/span><\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\nPor su parte, la ternera pastuenca de Valles del Esla<\/b>, otro de los animales
\ncriados en libertad en la misma zona, permanece con su madre durante su fase de
\nlactancia para, posteriormente, alimentarse de pasto y cereales naturales hasta
\nel momento de su sacrificio. <\/span><\/span><\/div>\n
\nLas terneras de Valles del Esla<\/b> ofrecen una
\ncombinaci\u00f3n perfecta de sabor, suavidad y terneza que, por sus especiales
\ncaracter\u00edsticas, se convierten en un alimento completo y nutritivo para todas
\nlas etapas de la vida y son adecuadas para un consumo regular entre 3 y 4 veces
\npor semana.<\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/p>\n

<\/span><\/span><\/div>\n

\nAs\u00ed<\/span> mismo Valles del Esla<\/b> dispone de un matadero propio<\/b> a escasa distancia de
\nla caba\u00f1a de bueyes para evitar el estr\u00e9s de los animales durante su traslado a
\nestas instalaciones y mantener un estricto y riguroso control de calidad de
\ntodas las fases de producci\u00f3n de sus carnes.<\/span><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/span><\/span><\/div>\n
\nJuanjo L\u00f3pez
\nBedmar<\/span><\/b>,<\/span><\/b> reconocido
\ns\u00edmbolo de la calidad y excelencia del producto, chef de la Tasquita de Enfrente<\/a> y  embajador de Valles del Esla<\/b>, explica su
\nobjetivo: \u201cEstamos trabajando para hacer una labor relevante tanto en la
\ncreaci\u00f3n de recetas como en investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n para mostrar al p\u00fablico
\nlas posibilidades gastron\u00f3micas de los productos de Valles del Esla\u201d.<\/i><\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n

 En esta nueva etapa, <\/span>Valles del Esla<\/b> estrena
\nnueva imagen y redise\u00f1o de marca, nueva distribuci\u00f3n y reordenaci\u00f3n de sus
\nproductos para acercarse a sus clientes, entre los que destacan el <\/span>chulet\u00f3n de buey aut\u00e9ntico<\/b>, frente<\/span>  <\/span>al de vaca vieja que suele ofrecerse
\nfraudulentamente en muchos puntos de venta y restaurantes como si fuera buey; <\/span>el costillar; la cecina; el solomillo y la
\nhamburguesa premium<\/b>, elaborada de forma artesanal con carne exclusivamente
\nde buey, convirti\u00e9ndose en un producto gourmet con la garant\u00eda de calidad de
\n<\/span>Valles del Esla.<\/b><\/span>
\n
<\/b><\/span>
\n<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/p>\n

<\/span><\/span><\/div>\n

\nDe la ternera<\/b>
\ncabe destacar <\/span>sus lomos \u2013alto y bajo-,
\nel solomillo, el churrasco, la carrillada, el morcillo, el redondo, sus carnes
\nde tapa, falda o babilla y la hamburguesa.<\/span><\/span><\/b><\/span><\/div>\n


<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La empresa c\u00e1rnica Valles del Esla, creada en 1996 por la familia \u00c1lvarez, tambi\u00e9n propietaria de las bodegas Tempos Vega Sicilia, estrena nueva imagen y nueva distribuci\u00f3n para acercar a sus clientes la excelencia de sus carnes de buey aut\u00e9ntico  y ternera, criados en libertad en la monta\u00f1a de Le\u00f3n y alimentados de pastos y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2608,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-2607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos-gourmet"],"yoast_head":"\nValles del Esla renueva su imagen y estrena embajador - Gastro y Gourmet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2607\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Valles del Esla renueva su imagen y estrena embajador - 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