{"id":2633,"date":"2016-06-14T06:00:00","date_gmt":"2016-06-14T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2633"},"modified":"2026-09-20T12:02:16","modified_gmt":"2026-09-20T10:02:16","slug":"casa-mando-cocina-tradicional-leonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2633","title":{"rendered":"Casa Mando , cocina tradicional leonesa"},"content":{"rendered":"
\nRecientemente en una gastroescapada <\/i>a la ciudad de Le\u00f3n <\/i>tuvimos ocasi\u00f3n de conocer Casa Mando<\/b>. Este restaurante est\u00e1  en los bajos del Hotel Conde Luna<\/b> , uno de los m\u00e1s conocidos hoteles de Le\u00f3n. Lo que durante d\u00e9cadas era el Mes\u00f3n del Conde Luna<\/b> , se ha convertido tras una minuciosa re-decoraci\u00f3n<\/i> a cargo del arquitecto Mariano Sa\u00e9nz de Miera<\/b> y del conocido decorador Pascua Ortega <\/b>en Casa Mando.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nCasa Mando ofrece la mejor cocina de mercado basada en la estacionalidad del producto y en el m\u00e1ximo respeto a la materia prima preferentemente de la zona<\/b> y en su carta es posible encontrar una amplia variedad de recetas t\u00edpicas de Le\u00f3n que satisfar\u00e1n al paladar m\u00e1s exigente.<\/span><\/div>\n
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\nVerduras frescas de la huerta leonesa , legumbres de La Ba\u00f1eza , carnes de la monta\u00f1a y l\u00f3gicamente los estupendos embutidos leoneses conviven con alguna otra receta m\u00e1s personal y con una cuidada selecci\u00f3n de vinos donde no pueden faltar los vinos de El Bierzo y los cada vez m\u00e1s reputados vinos de Tierra de Le\u00f3n ( atenci\u00f3n a los vinos variedad Prieto Picudo que sin ser especialmente conocidos fuera de Le\u00f3n est\u00e1n alcanzando un nivel muy a tener en cuenta ).<\/span><\/div>\n
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\nEn nuestra reciente visita tuvimos ocasi\u00f3n de probar unos estupendos <\/span>esp\u00e1rragos naturales acompa\u00f1ados de foie<\/i> que result\u00f3 una combinaci\u00f3n de lo m\u00e1s acertada. Magn\u00edficos los <\/span>salmonetes con habitas con un velo de papada ib\u00e9rica<\/i> y sensacional un <\/span>solomillo fileteado a la pimienta en grano<\/i> en un punto perfecto.<\/span><\/div>\n
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\nEntre los postres unas originales <\/span>trufas de chocolate frito<\/i> y unas sabrosas y refrescantes <\/span>fresas al mascarpone<\/i> . En suma una oferta tan honesta como satisfactoria. Y es que cuando se junta el buen producto y la mejor selecci\u00f3n de materia prima con un magn\u00edfico trabajo en cocina ( dirigida por el chef <\/span>Juan Ord\u00e1s<\/b> ) es dif\u00edcil decepcionar. Encomiable tambi\u00e9n el trabajo en sala a cargo de <\/span>Javier Garc\u00eda Rueda.<\/b><\/div>\n
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\nTerminamos la velada en la azotea del propio <\/span>hotel Conde Luna<\/b> donde se ubica el <\/span>restaurante Nim\u00fa Le\u00f3n<\/b>. Atenci\u00f3n a su privilegiada terraza con una de las mejores vistas de Le\u00f3n perfecta para tomar copas durante las noches estivales. Agradecer desde aqu\u00ed a <\/span>Celia <\/b>su cari\u00f1osa acogida.<\/span><\/div>\n
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\nVisitar web de Casa Mando<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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