{"id":2655,"date":"2019-06-24T04:30:00","date_gmt":"2019-06-24T02:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2655"},"modified":"2026-09-20T12:02:37","modified_gmt":"2026-09-20T10:02:37","slug":"restaurante-marina-alto-nivel-de-cocina-a-pie-de-playa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2655","title":{"rendered":"RESTAURANTE MARINA, ALTO NIVEL DE COCINA A PIE DE PLAYA"},"content":{"rendered":"
\n Inaugurado hace tres a\u00f1os
\npor el Grupo Recaba y consolidado como uno
\nde los mejores complejos de ocio y gastronom\u00eda del litoral mediterr\u00e1neo, <\/b><\/span><\/span>Marina Beach Club<\/a>  <\/b>o<\/span><\/span>cupa
\nun total de 3.500 m<\/span>2<\/sup>, con aforo para m\u00e1s de 2.000 personas, y est\u00e1 formado
\npor diferentes espacios conectados entre s\u00ed. El edificio principal alberga el
\nSky <\/b>(una exclusiva terraza para eventos privados) y el restaurante La Marina<\/a><\/b> (su
\ngran apuesta gastron\u00f3mica), de planta circular con vistas panor\u00e1micas a la
\nplaya de Las Arenas. P<\/span>royectado y decorado por el <\/span>arquitecto Juan Ranchal y el
\ninteriorista Janfri, <\/b>ambos valencianos, han conseguido reunir la firma de m\u00faltiples artistas valencianos a lo largo de su espectacular estructura.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nEn un complejo destinado al ocio hablar de gastronom\u00eda de nivel no suele ser tarea f\u00e1cil. Habitualmente se tiende a dar satisfacci\u00f3n al p\u00fablico general con gui\u00f1os efectistas pero con poca base de fondo. No es el caso ni mucho de menos de La Marina<\/b>. El restaurante , espectacular desde que se entra, sorprende y muy gratamente en lo que a cocina se refiere.<\/b><\/span><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nNo en vano se ha optado por incorporar como jefe de cocina al chef franc\u00e9s S\u00e9bastian Gros<\/b> que propone una carta netamente mediterr\u00e1nea<\/b> en la que nada se ha dejado al azar. En nuestra reciente visita optamos por \u00abLos 7 actos del Marina\u00bb<\/b> un men\u00fa degustaci\u00f3n compuesto por siete pases, como indica su propio nombre y que constituye un completo recorrido por la carta del restaurante.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\nUn magn\u00edfico <\/span>tartar de at\u00fan sobre lecho de wakame, ali\u00f1o japon\u00e9s y teja de alga nori<\/b><\/i> da paso a un equilibrado <\/span>ceviche de corvina macerado con leche de tigre aromatizada con fruta de la pasi\u00f3n<\/b><\/i> y que se acompa\u00f1a de tomatitos liofilizados y de un  granizado de agua de Valencia. Un irreprochable <\/span>steak tartare de vaca vieja con crema helada de mostaza<\/b><\/i> sirve como pre\u00e1mbulo para un correct\u00edsimo <\/span>mar y monta\u00f1a <\/b>compuesto por <\/span>mollejas y gamba roja<\/b><\/i>.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nPulpo asado a la brasa sobre una muselina de boniato<\/b><\/i> y el m\u00edtico arr\u00f3s del bous<\/b><\/i> (<\/span>toma su nombre de una peculiar t\u00e9cnica de pesca de
\narrastre con bueyes, surgida en el siglo XVIII en la playa del Cabanyal y
\nerradicada a principios del siglo XX)<\/span> , personalizado con aire de c\u00edtricos y all-i-oli de almendras coronan la parte salada de un soberbio men\u00fa degustaci\u00f3n que concluye con un taco de torrija caramelizada, espuma de caf\u00e9 y helado de dulce de leche.<\/i><\/b><\/span><\/div>\n
\n
<\/i><\/b><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nEn cuanto a sus arroces, La Marina<\/b>  ofrece m\u00e1s de quince variedades dise\u00f1ados por Juan Carlos Galbis,<\/b> todo un referente en cuanto a arroces se refiere y primera estrella Michelin de la Comunidad Valenciana<\/b> cuando estaba en el restaurante Girasol de Moraira (Alicante).<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nRecetas convincentes, perfectamente ejecutadas a cargo de Gros y un magn\u00edfico servicio de sala redondean una magn\u00edfica experiencia en un restaurante que supera con creces las expectativas. Muy recomendable.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n


<\/span>
\n
<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 Inaugurado hace tres a\u00f1os por el Grupo Recaba y consolidado como uno de los mejores complejos de ocio y gastronom\u00eda del litoral mediterr\u00e1neo, Marina Beach Club  ocupa un total de 3.500 m2, con aforo para m\u00e1s de 2.000 personas, y est\u00e1 formado por diferentes espacios conectados entre s\u00ed. El edificio principal alberga el Sky (una exclusiva […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2656,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-2655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hoteles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2655"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2661,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2655\/revisions\/2661"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}