{"id":2757,"date":"2020-09-25T03:00:00","date_gmt":"2020-09-25T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2757"},"modified":"2026-09-20T12:04:42","modified_gmt":"2026-09-20T10:04:42","slug":"menu-con-grana-padano-d-o-p-en-murillo-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2757","title":{"rendered":"Men\u00fa con Grana Padano D.O.P. en Murillo Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

 Murillo Caf\u00e9<\/a> ha sido el restaurante escogido por Grana Padano D.O.P.<\/a> para la realizaci\u00f3n de un men\u00fa en el que todos los platos giran en torno a este suculento queso. Murillo Caf<\/b>\u00e9, un bistr\u00f3 que fusiona la cocina mediterr\u00e1nea con lotes latinos , ha combinado el sabor de Grana Padano Riserva<\/b>,
\nun queso de m\u00e1s de 20 meses de maduraci\u00f3n,<\/b> con algunas de sus mejores
\nrecetas.<\/span><\/p>\n


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Bajo
\nesta premisa, <\/span>el chef de Murillo Caf\u00e9<\/b> ha
\ncreado una propuesta basada en dos entrantes y tres platos principales<\/b>
\ndonde el queso es el protagonista.<\/span><\/span><\/p>\n


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Como entrantes, Murillo Caf\u00e9<\/b> presenta carpaccio
\nde res<\/i><\/b><\/span><\/span> <\/span><\/span>con aceitunas deshidratadas, alcaparrones, Grana Padano Riserva<\/span><\/span>, r\u00fa<\/span>cula y vinagreta de lim\u00f3<\/span><\/span>n de la casa;<\/span> y ensalada
\nde<\/i><\/b><\/span><\/span> <\/span><\/b><\/span>fideos de hinojo fresco<\/span><\/b><\/span> con aguacate,
\nGrana Padano Riserva y vinagreta de lima. <\/span><\/span><\/p>\n


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La selecci\u00f3n de los
\nplatos principales de este men\u00fa especial con Grana Padano Riserva se compone de
\nr<\/i><\/b><\/span><\/span>isotto de tomates secos<\/i><\/b><\/span> <\/i><\/span>hecho con base de tomates deshidratados, tomate raf y
\nqueso Grana Padano Riserva derretido lentamente durante la cocci\u00f3n y decorado
\ncon finas lascas del mismo; fagotti a la trufa negra<\/i><\/b>: <\/i>una
\npasta rellena de crema de trufa negra con emulsi\u00f3n de mantequilla, chalotas y
\nGrana Padano Riserva; y patacones de pl\u00e1tano macho frito y queso Grana
\nPadano Riserva<\/b>, servido con <\/span>tartar de tomate Raf, aguacate y nata criolla.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

Con
\neste men\u00fa especial, Murill<\/b><\/span>\u00f3<\/span> Caf<\/span><\/b>\u00e9<\/b>
\ntraslada la versatilidad, el sabor y las propiedades nutricionales de Grana
\nPadano <\/b><\/span>Riserva, uno de los mejores exponentes de la
\ngastronom\u00eda italiana<\/span><\/b>.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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 <\/span><\/span><\/span>Murillo
\nCaf\u00e9<\/b><\/span> l<\/span>leva desde comienzos del siglo XX siendo un referente del barrio<\/b> de
\nJer\u00f3nimos-Retiro, <\/b>no solo por sus platos sino por estar rodeado de los
\nprincipales museos y edificios dedicados a la cultura y al arte de Madrid como
\nson el Real Jard\u00edn Bot\u00e1nico, el museo Nacional del Prado, la Real Academia
\nEspa\u00f1ola y la iglesia g\u00f3tica de San Jer\u00f3nimo El Real<\/b><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n


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<\/span><\/span>Junto con este men\u00fa \u00fanico, Grana Padano D.O.P. a\u00f1ade a la experiencia
\ndel comensal la presencia de una imponente rueda de queso Grana Padano <\/b><\/span><\/span>Riserva<\/span><\/b><\/span>: una
\n<\/span><\/span>pieza de 35kg que ha sido enviada directamente
\ndesde el Valle del Po, en el norte de Italia, zona de producci\u00f3n de los quesos Grana
\nPadano.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n


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<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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