{"id":2827,"date":"2020-09-30T02:00:00","date_gmt":"2020-09-30T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2827"},"modified":"2026-09-20T12:06:28","modified_gmt":"2026-09-20T10:06:28","slug":"los-restaurantes-peix-i-brases-y-solleiros-se-alzan-con-los-primeros-premios-del-i-concurso-el-mejor-bacalao-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2827","title":{"rendered":"Los restaurantes Peix i Brases y Solleiros se alzan con los primeros premios del I concurso El Mejor Bacalao de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

El Hotel
\nNH Palacio del Duero ha acogido <\/span>la final
\ndel I concurso de \u201cEl Mejor Bacalao de Espa\u00f1a\u201d<\/b> donde se han dado a conocer
\nlos nombres de los <\/span>restaurantes
\npremiados<\/b> en las dos categor\u00edas a las que optaban: tradicional e
\ninnovadora.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

Los primeros premios<\/b> han reca\u00eddo sobre el
\nrestaurante coru\u00f1\u00e9s Solleiros<\/b> y
\nsobre el alicantino Peix i Brases<\/b> en
\nlas categor\u00edas tradicional e innovadora respectivamente. Han sido premiados con
\n1.000\u20ac, 18 kilos bacalao Selecci\u00f3n Gourmet EL Barquero y 4 cajas vino DO
\nAlimentos de Zamora.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Merecedores
\nde los segundos premios<\/b> han sido el
\nzamorano Patanegra Bar Restaurante,<\/b>
\nen la categor\u00eda tradicional, y el gaditano La
\nCarbon\u00e1<\/b> en la innovadora. Se les ha hecho entrega de 12 kilos de bacalao
\nSelecci\u00f3n Gourmet El Barquero y 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

Un tercer premio<\/b> se lo ha llevado en la
\ncategor\u00eda de vanguardia el madrile\u00f1o restaurante Chir\u00f3n,<\/b> mientras que el bronce de la tradicional ha reca\u00eddo sobre
\nel Asador de Bulnes<\/b> tambi\u00e9n ubicado
\nen Madrid. Adem\u00e1s del reconocimiento a su trabajo, han conseguido 6 kilos de
\nbacalao Selecci\u00f3n Gourmet El Barquero y 4 cajas de vino DO Alimentos de Zamora.<\/span><\/p>\n

 <\/span>Al acto han asistido Jes\u00fas
\nMar\u00eda Prada Saavedra<\/b>, vicepresidente segundo y delegado del \u00e1rea de
\nEducaci\u00f3n, Cultura, Deportes, Turismo y Promoci\u00f3n del Territorio de Zamora;
\nGonzalo \u00c1lvarez y Jos\u00e9 Luis \u00c1lvarez,<\/b> gerentes de Bacalaos El
\nBarquero; <\/b><\/span>Feliciano Ferrero,<\/span><\/b> <\/span>secretario de la Fundaci\u00f3n
\nCient\u00edfica Caja Rural de Zamora, y<\/span> el
\nempresario y comunicador gastron\u00f3mico Nacho Sandoval.<\/b><\/span><\/p>\n

Los
\npremiados han sido seleccionados por un prestigioso jurado, compuesto por
\ncocineros y cr\u00edticos gastron\u00f3micos de Espa\u00f1a, entre los que estaban: el Chef <\/span>Joaqu\u00edn
\nPozuelo<\/span><\/b>,
\n<\/span>Jos\u00e9 Luque<\/span><\/b>,
\nChef Executive Hotel Westin Place<\/span>, Rebeca Hern\u00e1ndez<\/b>, Gonzalo
\nPa\u00f1eda<\/b> del Restaurante Auga Gij\u00f3n,
\ncon una estrella Michel\u00edn<\/span>, Inma Ca\u00f1ibano<\/b>, Vicepresidenta de la Academia Castellano Leonesa de Gastronom\u00eda, Pepa
\nMu\u00f1oz<\/b>, Presidenta de FACYRE<\/span>, Julio Valles<\/b>, Presidente de la Academia Castellano
\nLeonesa de Gastronom\u00eda, Eufrasio S\u00e1nchez<\/b>, Cr\u00edtico gastron\u00f3mico<\/span>, Mar\u00eda
\nJos\u00e9 Hern\u00e1ndez<\/b>, Presidenta de la Asociaci\u00f3n
\nde Hosteler\u00eda de Valladolid <\/span>o Jos\u00e9 L\u00f3pez<\/b>, de Embassy<\/span>.<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

 <\/span>En esta
\nprimera edici\u00f3n del concurso, cuyo plazo de inscripci\u00f3n se abri\u00f3 el pasado 21
\nde agosto, han participado <\/span>m\u00e1s de 200
\nrestaurantes de toda Espa\u00f1a <\/b>ofreciendo platos y tapas elaborados con
\nbacalaos procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.<\/span><\/p>\n

 <\/span>En este
\nencuentro nacional, <\/span>cada concursante ha
\ntenido la posibilidad de presentarse a dos categor\u00edas: tradicional e
\ninnovadora,<\/b> siempre elaboradas con bacalao Selecci\u00f3n Gourmet EL Barquero.<\/span><\/p>\n

 <\/span>Asimismo,
\ndel 25 de septiembre al 4 de octubre est\u00e1n teniendo lugar las <\/span>I Jornadas de Bacalao de Autor en Espa\u00f1a.<\/b>
\nDurante estos 10 d\u00edas, todos los vecinos y visitantes a Zamora pueden degustar
\ndiferentes propuestas en formato de men\u00fas, tapas y platos, tanto tradicionales
\ncomo creativos, con el bacalao como protagonista, armonizados con los vinos DO.
\nde Alimentos de Zamora.<\/span><\/p>\n

 <\/span>Los
\nresponsables de convocar tanto la <\/span>I
\nedici\u00f3n del concurso el \u201cMejor Bacalao de Espa\u00f1a\u201d<\/b>, como las <\/span>I Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora <\/b>son
\nla Diputaci\u00f3n de Zamora, Bacalaos El Barquero, Caja Rural de Zamora y la
\nempresa de eventos y comunicaci\u00f3n, Nacho Sandoval Estrategias and Marketing.<\/span><\/p>\n

 <\/span>Para Nacho
\nSandoval, organizador de este primer Premio Gastron\u00f3mico Nacional, \u201cel objetivo del concurso -el mejor bacalao de Espa\u00f1a- es reconocer el
\nexcelente trabajo de los profesionales de la restauraci\u00f3n con el mejor bacalao,
\nen m\u00faltiples formatos, as\u00ed como  acercar
\na visitantes y vecinos la gran cocina que se realiza <\/i><\/span>con
\neste pescado de las aguas del norte, y donde su amplitud de posibilidades
\nculinarias, desde recetas tradicionales como <\/span><\/i>a<\/span><\/i>l ‘ajo arriero’ o a
\n‘la tranca’, hasta las \u00faltimas tendencias gastron\u00f3micas, muestran como la buena
\nmano de nuestros restauradores, con un producto cuya exquisitez y perfecci\u00f3n
\nest\u00e9n fuera de lo com\u00fan, son el secreto del \u00e9xito del bacalao en la gastronom\u00eda
\nespa\u00f1ola\u201d<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

I
\nedici\u00f3n de las Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora<\/span><\/b><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Durante la I edici\u00f3n de las Jornadas del Bacalao de
\nAutor en Zamora, del 25 de septiembre al 4 de octubre, la organizaci\u00f3n est\u00e1
\ncelebrando el concurso Los Mejores Platos y Tapas de Bacalao en Zamora, entre
\nlos establecimientos participantes en toda la provincia, <\/b>que han elaborado
\nun plato, tapa o men\u00fa basado en el bacalao. El 7 de octubre, a las 18.00h,
\nse conocer\u00e1n los ganadores. <\/b><\/span><\/p>\n

 <\/span>Cada men\u00fa, plato o tapa va obligatoriamente
\nacompa\u00f1ados de 1 copa si es tapa, 2 copas si es plato, 1 botella si es men\u00fa
\n(m\u00ednimo 2 persona), para deleite de los amantes de la gastronom\u00eda y el buen
\nvino. <\/span>DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente
\nser\u00e1n los vinos oficiales que maridar\u00e1n las diferentes propuestas.<\/b><\/p>\n

Todos los participantes est\u00e1n geolocalizados en Google
\nMaps<\/i>, formando un gastromapa digital con sus datos y propuestas
\ngastron\u00f3micas, y se pueden consultar a trav\u00e9s de la web <\/span>es www.elmejorbacalao.es<\/a><\/span>
\nel plato o tapa, dentro de las categor\u00edas;
\ntradicional e innovadora, con las que compiten, siempre con el requisito
\nindispensable de que sean elaboradas con bacalao Selecci\u00f3n Gourmet EL Barquero.<\/span><\/p>\n

 <\/span>Toda la informaci\u00f3n sobre los restaurantes participantes y sus
\nelaboraciones est\u00e1n disponibles en la <\/span>web <\/span>www.elmejorbacalao.es<\/a><\/span><\/span>  <\/span>y a trav\u00e9s de las redes sociales oficiales.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Hotel NH Palacio del Duero ha acogido la final del I concurso de \u201cEl Mejor Bacalao de Espa\u00f1a\u201d donde se han dado a conocer los nombres de los restaurantes premiados en las dos categor\u00edas a las que optaban: tradicional e innovadora.   Los primeros premios han reca\u00eddo sobre el restaurante coru\u00f1\u00e9s Solleiros y sobre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2828,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronoticias"],"yoast_head":"\nLos restaurantes Peix i Brases y Solleiros se alzan con los primeros premios del I concurso El Mejor Bacalao de Espa\u00f1a - Gastro y Gourmet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2827\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los restaurantes Peix i Brases y Solleiros se alzan con los primeros premios del I concurso El Mejor Bacalao de Espa\u00f1a - 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