{"id":2843,"date":"2020-11-01T03:00:00","date_gmt":"2020-11-01T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2843"},"modified":"2026-09-20T12:06:44","modified_gmt":"2026-09-20T10:06:44","slug":"montesquius-rose-gran-reserva-2009-brut-nature-se-presenta-esta-navidad-con-una-armonia-sorprendente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2843","title":{"rendered":"MONTESQUIUS ROSE GRAN RESERVA 2009 BRUT NATURE se presenta esta Navidad con una armon\u00eda sorprendente"},"content":{"rendered":"

 Montesquius<\/a>1918 Rosado Gran Reserva 2009 es un Brut Nature<\/span><\/i><\/b>
\ninusual y complejo, <\/span><\/b>campe\u00f3n de los espumosos
\nrosados, pues ostenta desde febrero de 2020, la Medalla de Oro al Mejor
\nEspumoso Rosado del Mundo<\/b> de m\u00e9todo tradicional y m\u00e1s de 30 meses, y Gran
\nOro Campe\u00f3n absoluto de todos los espumosos rosados<\/b> otorgado en Barcelona
\nWine Week (BWW), con participantes de alt\u00edsimo nivel de m\u00e1s de 10 pa\u00edses.<\/span><\/p>\n

\n

Pocos
\ncavas rosados tienen la complejidad de este cava equilibrado y
\npersistente, sabroso e intenso<\/i><\/b>. Su burbuja mantiene la tensi\u00f3n, siendo
\na la vez cremosa y fina. De color cereza p\u00e1lido con notas almibaradas de
\npicotas en saz\u00f3n, frutas y flores rojas, clavo, pimienta rosa, laurel, lavanda,
\ncaramelo de violeta, cacao y tofe. Su boca es compleja, densa. Embriagador en
\ntodos los sentidos. Su acidez es muy equilibrada, su boca s\u00e1pida y compleja y
\nsu final seco; por eso gusta y es reconocido por cuantos lo prueban.<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Y no es para
\nmenos, de producci\u00f3n limitada (6.280 botellas), ha sido elaborado con un 74% de
\nla variedad Monastrell (Vi\u00f1a Pere 1969-73), 19% de Pinot Noir (Vi\u00f1a
\nVerger-L\u2019Aboc 1990-92) y 7% Trepat (Vi\u00f1a Ventura 1999). Uvas vendimiadas a
\nmano, en peque\u00f1as cajas y con prensado suave. Actualmente alcanza casi 11 a\u00f1os
\nde crianza en rima, lo que supone una burbuja fina y mucha complejidad.  Como la bodega realiza sus deg\u00fcelles bajo
\npedido, siempre hay que mirar la contraetiqueta donde se refleja el mes \/a\u00f1o para
\nconocer el tiempo exacto en rima.<\/span><\/p>\n

El servicio en estos
\ncavas tan complejos debe hacerse entre (4 a 6\u00ba) en copas muy amplias y
\nabiertas<\/u><\/i><\/b>, tipo Veritas o Performance de Riedel, y si no fuera
\nposible hay que decantarlo previamente con suavidad<\/u><\/i><\/b> antes
\nde servirlo. Esto es necesario tras largas crianzas, pues es necesario abrirse
\npara expresar toda su complejidad y evitar los aromas reductivos iniciales o la
\ninexpresi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

PVP: 22 \u20ac<\/span><\/b><\/p>\n

El maridaje estrella de esta Navidad ser\u00e1 con Real Conservera
\nEspa\u00f1ola: <\/span><\/b><\/p>\n

Os invitamos a
\ndescubrir el maridaje revelaci\u00f3n que ser\u00e1 tendencia<\/i><\/b>, dos
\nproductos espa\u00f1oles 100% en un placentero viaje de costa a costa de Galicia a
\nCatalu\u00f1a y viceversa. Una propuesta gastron\u00f3mica original, sencilla y atrevida,
\n<\/i><\/b>que aportar\u00e1 un toque fresco y diferente a nuestra mesa en las pr\u00f3ximas
\nfiestas navide\u00f1as<\/i><\/b> y fascinar\u00e1 a nuestros invitados, pues el cava,
\n<\/i><\/b>el m\u00e1s vers\u00e1til de nuestros vinos, es el \u00fanico que armoniza <\/i><\/b>con
\nelaboraciones cuya base es el vinagre, <\/i><\/b>como son los
\nescabeches, los encurtidos, las vinagretas, las salazones, ahumados <\/i><\/b>\u2026etc.<\/span><\/p>\n

Una propuesta especial
\ncon los Mejillones fritos marinados en escabeche de Real Conservera Espa\u00f1ola<\/a>,<\/b>
\nde las R\u00edas Gallegas. <\/b>Previamente cocidos y fritos en aceite de oliva, se
\npresentan, debido a su gran tama\u00f1o, en 6\/7 piezas por lata, acompa\u00f1\u00e1ndose de un
\nescabeche elaborado con aceite de oliva y productos naturales. Poseen una
\ntextura firme y uniforme por la fritura (no se rompe al cogerlo), con un
\nl\u00edquido de cobertura bien ligado. De un color anaranjado y sabor muy potente y
\ndelicioso, est\u00e1n elaborados en un escabeche especial compuesto de aceite de
\noliva, vinagre, piment\u00f3n dulce y ahumado, ajo, clavo, pimienta y laurel.<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Y
\nes ah\u00ed donde Montesquius Rosado Gran Reserva 2009 de 11 a\u00f1os, saca pecho con su
\npotencia y complejidad<\/span><\/b>. Armoniza sus aromas y nos
\nsorprende con su boca, ofreciendo una indiscutible armon\u00eda con este mejill\u00f3n
\nfrito espectacular, matizando en el paladar su intenso sabor y limpiando el
\nvinagre del escabeche, hasta el punto de que nos invita a otro bocado, mientras
\nel mejill\u00f3n nos pide otro trago m\u00e1s de cava.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Como complemento proponemos
\na\u00f1adir unas patatas de fritas en Aceite de Oliva de calidad como pueden ser de
\nlas marcas San Nicasio o A\u00f1avieja<\/b> entre otras, realizando el siguiente
\nservicio: Cogemos del bol de las patatas una de gran tama\u00f1o, la untamos un poco
\nen la salsa y ponemos encima un mejill\u00f3n y lo comemos conjuntamente. La patata
\nle aportar\u00e1 una textura crujiente, y la gran calidad del mejill\u00f3n dejar\u00e1 la
\nboca llena de sabor; a continuaci\u00f3n, tomaremos un trago del cava.<\/span>  <\/span>Cuando se acaben los mejillones, nada mejor
\nque mojar el resto de las patatas en la salsa sobrante y terminar el cava.<\/span><\/div>\n

<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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