{"id":2864,"date":"2020-11-26T03:00:00","date_gmt":"2020-11-26T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2864"},"modified":"2026-09-20T12:07:14","modified_gmt":"2026-09-20T10:07:14","slug":"castillo-de-canena-presenta-la-xv-edicion-limitada-de-primer-dia-de-cosecha-disenada-por-carlos-sainz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=2864","title":{"rendered":"Castillo de Canena presenta la XV edici\u00f3n limitada de Primer D\u00eda de Cosecha, dise\u00f1ada por Carlos Sainz"},"content":{"rendered":"

 Como compa\u00f1\u00eda de referencia en la alta gastronom\u00eda
\npor la elaboraci\u00f3n de algunos de los mejores aceites extra v\u00edrgenes del mundo, Castillo de Canena<\/a><\/span><\/span>
\n<\/span>lanza la edici\u00f3n limitada n\u00famero XV de su ic\u00f3nico Primer D\u00eda de Cosecha<\/b><\/i>. Un producto muy
\nesperado durante todo el a\u00f1o, que fue pionero en su categor\u00eda y que destaca
\nentre los aceites de alta gama por su cuidado proceso de producci\u00f3n, aroma,
\nsabor y calidad.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

 <\/span>\u201cEn Castillo de Canena llevamos produciendo desde
\n2003 zumos tempranos equilibrados y con un correcto balance. Para ello, es
\ncr\u00edtico el determinar con exactitud el momento exacto en el que se cosechan los
\ndistintos pagos que se han ido seleccionando a lo largo de los meses previos. Tan
\nnegativo es precipitarse como retardar la recolecci\u00f3n. Con esta recolecci\u00f3n
\ntemprana de las aceitunas, conseguimos unos aceites v\u00edrgenes extra m\u00e1s
\nintensos, as\u00ed como un aumento en la cantidad de compuestos fen\u00f3licos y en el
\nporcentaje de \u00e1cido oleico que contienen\u201d<\/i>, ha explicado <\/span>Francisco Va\u00f1\u00f3,
\ndirector general de Castillo de Canena.<\/b><\/p>\n


<\/b><\/p>\n


<\/b><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n

Para conseguirlo, en <\/span>Castillo de Canena<\/b> se utiliza
\nla agricultura de precisi\u00f3n que permite determinar el d\u00eda m\u00e1s id\u00f3neo para dar
\ninicio a la cosecha de cada varietal con exactitud. Adem\u00e1s, de forma cient\u00edfica
\ny utilizando la tecnolog\u00eda m\u00e1s moderna, se comprueba \u2013en tiempo real- la
\nsituaci\u00f3n fisiol\u00f3gica de los olivos y sus diferentes necesidades durante todos
\nlos estados fenol\u00f3gicos.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Como en cada edici\u00f3n, una personalidad vinculada a
\nla cultura, el arte, el deporte o las ciencias- y amante del aceite de oliva-
\nha sido la encargada de dise\u00f1ar la etiqueta de <\/span>sus singulares botellas
\ncolor cereza<\/span>. <\/span>A
\neste proyecto \u00fanico ya se han sumado, en <\/span>anteriores
\nediciones<\/a><\/span><\/span>, diferentes personalidades como Sara
\nNavarro, Enrique Ponce, Joaqu\u00edn Berao, Ainhoa Arteta, Manolo Vald\u00e9s, Pau Gasol,
\nAlejandro Sanz, Fernando Alonso, Roberto Verino, Raphael, \u00c1lex de la Iglesia,
\nSara Baras, Juan Eslava Gal\u00e1n y Juan Echanove<\/b>.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

En esta
\nocasi\u00f3n, el piloto Carlos Sainz<\/b> ha creado la nueva etiqueta en la que ha
\nquerido plasmar c\u00f3mo el trabajo duro y el sacrificio, conducen al \u00e9xito. \u201cSiempre
\nhe cre\u00eddo en el esp\u00edritu de superaci\u00f3n y en la importancia de la valent\u00eda. Sin
\nduda alguna, el Primer D\u00eda de Cosecha es uno de ellos y supone un esfuerzo
\nextraordinario\u201d, ha afirmado el campe\u00f3n del mundo de Rallyes.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\u201cComo he
\ndicho en muchas ocasiones a lo largo de mi vida, he tenido la suerte de poder
\ndedicarme a lo que ha sido mi pasi\u00f3n, disfrutando en cada carrera. Esa misma
\npasi\u00f3n la he podido apreciar en la familia Va\u00f1\u00f3 por sus olivares, buscando
\nsiempre la excelencia en sus premiados aceites de oliva virgen extra\u201d<\/i>, ha
\nexplicado Carlos Sainz.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Primer
\nD\u00eda de Cosecha<\/a><\/span><\/i><\/span>
\nes el excelente resultado de todo un a\u00f1o de esfuerzo del agricultor y un homenaje
\na la m\u00edstica de los primeros zumos obtenidos de la cosecha con toda su magia y
\nalegr\u00eda. Produciendo, a\u00f1o tras a\u00f1o, aceites de oliva virgen extra excelsos, de
\nforma consistente y sin fisuras.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\u201cDesde que este
\nconcepto tom\u00f3 consistencia en 2006, siempre hemos procurado que la persona a la
\nque encomend\u00e1bamos realizar el dise\u00f1o de la etiqueta de esta botella tan
\nespecial compartiera los mismos valores de excelencia, perseverancia y esfuerzo
\npor el trabajo bien hecho. En este sentido, la trayectoria de Carlos Sainz est\u00e1
\nbasada en la constancia, superaci\u00f3n, trabajo y excelencia deportiva. Unas
\ncualidades que coinciden con nuestra filosof\u00eda y saber hacer\u201d,<\/i> ha subrayado
\nRosa Va\u00f1\u00f3, directora de Marketing y Comercial de Castillo de Canena.<\/b><\/span><\/p>\n

 <\/b><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

El dise\u00f1o por el piloto
\nCarlos Sainz de la XV edici\u00f3n limitada <\/span>Primer
\nD\u00eda de Cosecha<\/i>, coincide con la presentaci\u00f3n de la primera <\/span>Memoria
\nde Responsabilidad Social Corporativa de Castillo de Canena<\/a><\/span>, en
\nsu apuesta firme por la sostenibilidad y protecci\u00f3n medioambiental, y tras su
\nadhesi\u00f3n al Pacto Mundial de Naciones Unidas.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Castillo de Canena<\/b>
\ncuida con esmero todo el proceso<\/a><\/span><\/span>
\nde selecci\u00f3n de las mejores aceitunas de las varietales arbequina y picual<\/b>, y
\nlas recoge en el momento \u00f3ptimo del envero.<\/span><\/p>\n

 <\/span>El Primer
\nD\u00eda de Cosecha Picual<\/b> es de color verde intenso muy expresivo. Posee un
\nfrutado<\/span>  <\/span>potente con notas vegetales a
\nhierba verde, almendra verde, pl\u00e1tano verde y a hortalizas que le confieren
\ngran complejidad y mucha personalidad dentro de una acusada armon\u00eda. Su
\nsabor es intenso y complejo desde su entrada predominando la almendra verde, la
\nhierba verde, la cascara de pl\u00e1tano, el tallo de alcachofa y el tomate verde.
\nCuenta con una presencia de amargor y picante bien integrados y muy
\nequilibrados. Aparece en boca cierta astringencia de caqui y una
\npersistencia agradable, con un retrogusto<\/span> 
\n<\/span>mentolado y fresco. <\/span><\/p>\n

El
\nPrimer D\u00eda de Cosecha Arbequino<\/b> presenta aromas de aceituna fresca y verde que
\ndestacan sobre notas frutales en este mosto verde brillante con destellos
\ndorados. Destacan olfativamente la hierba verde, los tallos verdes, la fruta
\nverde y madura tambi\u00e9n, el alcaucil y la almendra verde. Su entrada en
\nboca es muy agradable y suave, r\u00e1pido en sensaciones que muestran todas esas
\nnotas verdes y frutales, predominando la frescura de la hierba, la c\u00e1scara de
\nnuez, la almendra verde y la compota de pl\u00e1tano verde fusionada con el dulzor
\nde la manzana roja. Es muy arm\u00f3nico y elegante en su retrogusto, con un
\namargo y picante muy equilibrado que desaparece con rapidez. <\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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