{"id":3255,"date":"2021-05-07T02:00:00","date_gmt":"2021-05-07T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3255"},"modified":"2026-09-20T12:16:09","modified_gmt":"2026-09-20T10:16:09","slug":"gabriela-taberna-esencia-castiza-con-aires-del-sur-sin-perder-el-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3255","title":{"rendered":"GABRIELA TABERNA, ESENCIA CASTIZA CON AIRES DEL SUR SIN PERDER EL NORTE"},"content":{"rendered":"

GabrielaTaberna<\/a> nace como un espacio gastron\u00f3mico que pretende convertirse en
\nreferencia en Majadahonda <\/b>y en toda la zona oeste de la capital. Decorado con
\nun exquisito gusto, Gabriela Taberna llama la atenci\u00f3n nada m\u00e1s entrar por ser
\nun lugar en que se busca el bienestar y la comodidad del comensal. En un primer
\nespacio destinado a barra y mesas altas<\/b> se sirven desde desayunos a aperitivos,
\npasando por una variada y completa carta de raciones con m\u00faltiples opciones
\npara compartir. <\/span> <\/span>Tras la barra, la cocina
\nvista<\/b> deja a los comensales disfrutar de la experiencia de ver c\u00f3mo se
\nmanipulan las materias primas antes de salir a escena. Al fondo del local, la
\nzona destinada a restaurante <\/b>pensada para esa comida familiar, de amigos o de
\ntrabajo en un ambiente mucho m\u00e1s tranquilo y relajado.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span><\/p>\n

Su
\npropuesta culinaria respeta la esencia de la cocina de siempre, obedeciendo
\ntres normas b\u00e1sicas: proximidad, estacionalidad y calidad en las materias
\nprimas, adem\u00e1s de elaborar los platos con sencillez, mimo y cari\u00f1o. Con esta
\nhoja de ruta, Gabriela Taberna<\/b> propone al comensal un apasionante viaje por las
\nrecetas m\u00e1s cl\u00e1sicas de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Esencia castiza con influencias andaluzas sin perder el norte.<\/b> Todo
\nello con el entra\u00f1able sabor de la taberna de siempre.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Gabriela
\nTaberna<\/b> opta por llevar a un espacio vanguardista una cocina de esencia cl\u00e1sica
\ny ra\u00edces tradicionales. Cocina de sabores en la que la temporada marque la
\ncarta y en la que el respeto a la mejor materia prima sea la base de una
\npropuesta basada en la sencillez y en la honestidad. Gabriela quiere \u201crecuperar
\nel sabor\u201d<\/b>, rescatando platos tradicionales y recetas de esas \u201cde siempre\u201d que
\npor ef\u00edmeras modas se han ido olvidando.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

En
\nsu carta un primer apartado recoge todas esas raciones que no pueden faltar en
\nninguna taberna. Tan ricas, tan apetecibles y tan susceptibles de compartir. Patatas
\nbravas, torreznos, oreja a la plancha con mojo pic\u00f3n, boquerones en vinagre,
\nmorcilla de Burgos\u2026<\/i><\/b> Dif\u00edcil decidirse entre tanta exquisitez.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Entre
\nsus especialidades destacan su deliciosa ensaladilla rusa<\/i><\/b> -cremosa y suave-
\nque se acompa\u00f1a de camarones, el riqu\u00edsimo salmorejo cordob\u00e9s<\/i><\/b>, las gambas
\nrojas estilo Gabriela<\/i><\/b>, o el espectacular at\u00fan Gabriela \u201ccon ese aire muy
\ndel Sur\u201d<\/i><\/b> que cada d\u00eda triunfa en sus mesas.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Menci\u00f3n
\naparte merecen sus carnes y pescados en los que Gabriela no se la juega y opta
\nsiempre por primeras calidades a partir de las cuales su mano en la cocina
\nconsigue platos de magistral factura como su impresionante bacalao (al pil pil o al
\najoarriero)<\/i><\/b>, sus pescados del d\u00eda<\/i><\/b>, seleccionados cada
\nma\u00f1ana con mimo y rigor o sus fabulosas carnes (rabo de vaca madurada, solomillo,
\nentrecot fileteado, lomo de vaca madurada, steak tartar\u2026<\/i><\/b>).<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Y
\nde postre, una cuidada selecci\u00f3n de platos dulces como el brownie de chocolate, la tarta
\ncremosa de queso<\/i><\/b> o una sorprendente tarta de alcachofa<\/i><\/b>
\nrematan una carta para los paladares m\u00e1s exquisitos.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

En
\nla parte l\u00edquida, buena selecci\u00f3n de cervezas, vinos (m\u00e1s de treinta   <\/span>referencias) y destilados para acompa\u00f1ar ese
\nimperdonable momento de la sobremesa.<\/span><\/p>\n

Una
\namplia y privilegiada terraza
\nacristalada con capacidad para m\u00e1s de 60 comensales <\/b>completa el espacio y
\npromete ser objeto de deseo esta temporada  
\n<\/span>convirti\u00e9ndose en ineludible punto de reuni\u00f3n y entretenimiento a
\ncualquier hora del d\u00eda o de la noche.<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

GabrielaTaberna nace como un espacio gastron\u00f3mico que pretende convertirse en referencia en Majadahonda y en toda la zona oeste de la capital. Decorado con un exquisito gusto, Gabriela Taberna llama la atenci\u00f3n nada m\u00e1s entrar por ser un lugar en que se busca el bienestar y la comodidad del comensal. En un primer espacio destinado […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3256,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-3255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3255"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3264,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3255\/revisions\/3264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}