{"id":328,"date":"2017-01-23T06:30:00","date_gmt":"2017-01-23T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=328"},"modified":"2026-09-20T11:11:20","modified_gmt":"2026-09-20T09:11:20","slug":"el-meson-de-fuencarralel-buen-sabor-de-la-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=328","title":{"rendered":"El Mes\u00f3n de Fuencarral,el buen sabor de la tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\nEn estos tiempos de aperturas y cierres a ritmo vertiginoso, ya lo hemos dicho aqu\u00ed en varias ocasiones, encontrarse con establecimientos tradicionales, que de forma silenciosa mantienen su buen hacer d\u00eda a d\u00eda a lo largo de d\u00e9cadas, es cuando menos estimulante. El Mes\u00f3n de Fuencarral<\/b> es uno de esos restaurantes que he visitado desde que era ni\u00f1o (y ha llovido bastante) y aunque hac\u00eda a\u00f1os que no volv\u00eda, retornar ha sido todo un placer.<\/span><\/div>\n
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\nAl frente del mismo <\/span>Ram\u00f3n Dios<\/b> , tercera generaci\u00f3n del negocio familiar <\/span>sigue llenando sus mesas de un p\u00fablico que ajeno a modernidades y modas ef\u00edmeras, sigue buscando la buena cocina tradicional de siempre, sabores reconocibles y recetas de esas que todos guardamos en nuestra memoria.<\/b><\/div>\n
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\nEntrar en El Mes\u00f3n de Fuencarral es de por s\u00ed entrar en la atemporalidad<\/b>. Ese aire cl\u00e1sico de asador castellano previene ineludiblemente de lo que all\u00ed nos vamos a encontrar. <\/span>Mesas amplias, chimenea, confort y una carta en la que las propuestas apetecibles se multiplican.<\/b><\/div>\n
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\nBuena materia prima, verduras de primera, pescados y carnes a la altura y por supuesto asados simplemente espectaculares<\/b>. No busquen vanguardia porque se van a equivocar, pero si lo que les apetece es disfrutar de esos sabores de siempre, de cocina sin trampa ni cart\u00f3n, de pocos disfraces y artificios, <\/span>El Mes\u00f3n de Fuencarral les va a cautivar.<\/b><\/div>\n
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\nEl d\u00eda de nuestra visita todo lo que probamos mantuvo un formidable nivel. Estupendas sus alcachofas, impresionantes unas habitas con huevo, redonda su perdiz estofada e impecables sus sempiternas chuletas de cordero. Ya lo ven, <\/span>platos cl\u00e1sicos pero trabajados de forma encomiable. Eso es el Mes\u00f3n de Fuencarral.<\/b><\/div>\n
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\nLlegar a los ochenta y cinco a\u00f1os de edad en el convulso panorama gastron\u00f3mico madrile\u00f1o es algo de lo que muy pocos pueden presumir. <\/b>Detr\u00e1s, no lo duden, est\u00e1 el buen hacer. Enhorabuena !!<\/b><\/span><\/div>\n
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\nVisitar web de El Mes\u00f3n de Fuencarral<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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