{"id":3311,"date":"2016-12-01T06:30:00","date_gmt":"2016-12-01T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3311"},"modified":"2026-09-20T12:16:57","modified_gmt":"2026-09-20T10:16:57","slug":"oven-mozzarella-llega-a-las-tablas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3311","title":{"rendered":"Oven Mozzarella llega a Las Tablas"},"content":{"rendered":"
\nConocimos hace cosa de un a\u00f1o Oven Mozzarella<\/b> y ya entonces nos pareci\u00f3 un sitio muy agradable. Magn\u00edfica RCP<\/b>, algo que siempre hay que tener en cuenta a la hora de hablar sobre un restaurante, decoraci\u00f3n muy acogedora y comida de esa que es dif\u00edcil que no guste. Parece que el resultado est\u00e1 siendo muy satisfactorio y recientemente Oven ha a\u00f1adido una nueva apertura a sus locales en Madrid. Ni m\u00e1s ni menos que ha llegado a la zona de Las Tablas, una zona en plena expansi\u00f3n gastron\u00f3mica <\/b>a la que la llegada de algunas grandes empresas -como BBVA- ha aportado una buena cantidad de nuevas aperturas.<\/span><\/div>\n
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\nOven Mozzarella<\/b> mantiene su filosof\u00eda en este nuevo local; ofrece la misma carta <\/b>(si bien ha aprovechado para <\/span> incluir en su carta algunos <\/b>nuevos platos creados
\npor el  chef Fabio Morisi)<\/b> <\/span>, la misma decoraci\u00f3n<\/b>, y c\u00f3mo no, el <\/span>mismo horno de piedra de alta gama<\/b> a la
\nvista de todos. Este horno ha sido forjado por los mejores fabricantes de hornos
\nde Italia y cuenta con un funcionamiento perfecto a la hora de distribuir el
\ncalor y el aroma de la le\u00f1a.<\/span><\/span><\/div>\n
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\n\u00d4ven Mozzarella Las Tablas<\/b> ha sido dise\u00f1ado, al igual que los otros dos locales, por los arquitectos de Proyecto Singular<\/b>. Para acceder al local, se dispone de dos puertas, adem\u00e1s de la terraza, que dan paso a un local di\u00e1fano, de planta \u00fanica, donde la cocina vista<\/b> con el horno de le\u00f1a se sit\u00faa en la zona de paso por lo que todos los clientes podr\u00e1n ver c\u00f3mo se cocina en \u00d4ven<\/b>. La calidez la aportan las molduras, las grandes librer\u00edas de roble<\/b> y una cuidada y templada iluminaci\u00f3n. Destaca adem\u00e1s su terraza acristalada, perfecta tanto para verano como para invierno<\/b>, gracias a su tres \u2018paredes transparentes\u2019 que se abren y se cierran, en funci\u00f3n de la \u00e9poca del a\u00f1o.<\/span><\/div>\n
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\nEn cuanto a su carta no pod\u00edan faltar burratas<\/b> (provenientes de Andria) y mozzarellas<\/b> (provenientes estas  de queseros de la Denominaci\u00f3n de Origen
\nprotegida de Campana y elaboradas exclusivamente con leche de b\u00fafala). La pasta<\/span><\/b> en \u00d4ven<\/b> se elabora con un grano de alto
\nvalor nutritivo (Triticumdurum) <\/i>que mantiene
\nsus componentes esenciales en el molido y que, junto con un lento proceso de
\nsecado a baja temperatura, garantiza una
\npasta consistente, siempre al dente y con gran capacidad de absorci\u00f3n <\/b>de
\ntodos los acompa\u00f1amientos. <\/span><\/span><\/div>\n
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\nTodas sus pizzas son Tondas Alla Romana,<\/b> con una masa que se elabora a partir de la
\nmezcla de tres harinas italianas y, despu\u00e9s, fermenta durante 48 horas en el
\npropio restaurante dando como resultado una masa fina, ligera y muy digestiva<\/b>. <\/span>Postres caseros elaborados a diario en el
\npropio restaurante <\/b>y que siguen las recetas italianas m\u00e1s cl\u00e1sicas.<\/span><\/div>\n
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\nLa verdad es que el d\u00eda de nuestra visita el local estaba completamente lleno; familias, grupos de amigos y parejas en un local muy agradable donde la buena cocina italiana a un precio muy comedido<\/b> est\u00e1 asegurada. <\/span><\/div>\n
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\nVisitar web de Oven Mozzarella<\/a><\/span><\/div>\n

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