{"id":3330,"date":"2016-11-17T06:30:00","date_gmt":"2016-11-17T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3330"},"modified":"2026-09-20T12:17:21","modified_gmt":"2026-09-20T10:17:21","slug":"atrio-la-sencillez-del-lujo-el-lujo-de-lo-sencillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3330","title":{"rendered":"Atrio, la sencillez del lujo, el lujo de lo sencillo"},"content":{"rendered":"
\nEs complicado hablar de Atrio como hotel o como restaurante<\/b>. Uno no sabe muy bien si el hotel es una prolongaci\u00f3n del restaurante o si es el restaurante lo que complementa al hotel. Seguramente ni lo uno, ni lo otro. Atrio<\/b>, despu\u00e9s de haberlo visitado, termina resultando una experiencia completa en s\u00ed mismo<\/b>, un \u00fanico concepto, una forma de vida….<\/b><\/span><\/div>\n
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\n1.- Qu\u00e9 descansada vida la del que huye…. (S.J. de la Cruz)<\/i><\/b><\/span><\/div>\n
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\nLa llegada a Atrio es ya una sutil preparaci\u00f3n de lo que viene. Ubicado en la plaza de San Mateo, cerca del Aljibe
\ny con vistas a la iglesia de San Mateo, el de Atrio es, probablemente, uno de
\nlos edificios m\u00e1s singulares de nuestra arquitectura actual.<\/b> Proyectado por los
\narquitectos Emilio Tu\u00f1\u00f3n y Luis Moreno Mansilla<\/b> (<\/span>Premio Nacional de
\nArquitectura 2003 y Premio de Arquitectura Contempor\u00e1nea de la Uni\u00f3n Europea \u201cMies
\nvan der Rohe\u201d 2007)<\/span>, est\u00e1 planteado en dos alturas, m\u00e1s un s\u00f3tano
\ndonde se ubica la bodega, \u201cla joya de la casa\u201d, y un espectacular \u00e1tico con dos
\npeque\u00f1as piscinas que ofrece una privilegiada panor\u00e1mica de la ciudad
\nmonumental y, m\u00e1s all\u00e1, de la sierra de Gredos y el castillo de Mont\u00e1nchez.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nEl tiempo se detiene y recorrer su arquitectura es quiz\u00e1 la mejor forma de acercarse al proyecto Atrio.<\/b><\/span> En la decoraci\u00f3n sobresalen
\nlas m\u00e1s de un centenar de pinturas originales de artistas de la talla de Andy
\nWarhol<\/b>, Antonio Saura<\/b>, Antoni Tapies<\/b>, Georg Baselitz<\/b>, Candida H\u00f6fer<\/b>, Gerardo Rueda <\/b>o Thomas Ruff<\/b> que cuelgan de sus paredes,
\ny el mobiliario, de dise\u00f1o dan\u00e9s, con sillas de Nanna Ditzel<\/b> y Hans Wegner<\/b>,
\nsof\u00e1s de Erik Jorgensen<\/b> o l\u00e1mparas<\/span> <\/span>de
\nArne Jacobsen.<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\nPosteriormente uno conoce en persona a To\u00f1o P\u00e9rez<\/b> y a Jos\u00e9 Polo<\/b>, padres <\/i>de Atrio <\/b>y comienza a entenderlo todo. Amantes del arte, de la \u00f3pera, cultivados, cercanos… con esa tranquilidad intr\u00ednseca que otorgan las ciudades peque\u00f1as y que transmiten a la perfecci\u00f3n. Es en ese momento cuando eres consciente de que esa forma de vida que es Atrio te ha atrapado.<\/b><\/span><\/span><\/div>\n


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\n2.- Y ascender, como t\u00fa, vuelto en cristales… (Gerardo Diego)<\/i><\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\nPasillos de granito negro<\/b> y paredes de roble lacado en blanco<\/b> dibujan a su antojo las inigualables noches y los particulares d\u00edas; celos\u00edas de madera que protegen cristales que iluminan Atrio <\/b>de forma sugerente y otorgan al espacio esa austera elegancia<\/b> solo al alcance de unos pocos, de quien asume su distinci\u00f3n con naturalidad, de quien no requiere de artificios para impactar.<\/b> <\/span>El hotel
\ndispone de catorce habitaciones,<\/b> nueve dobles y cinco suites, todas ellas con
\ngrandes ventanales (incluso en los ba\u00f1os) y equipadas con todo lo necesario
\npara no querer salir: ba\u00f1era gigante y ducha de efecto lluvia, climatizaci\u00f3n
\nindividual, pantalla Apple con televisi\u00f3n y ordenador integrados y, lo mejor,
\ncamas tama\u00f1o King Size, con cuatro almohadas de plumas y sint\u00e9ticas, s\u00e1banas de
\n500 hilos de algod\u00f3n peinado y colchones americanos de m\u00e1ximo confort. Las
\namenities<\/i>, personalizadas para el hotel, son de la boutique italiana <\/span>La Bottega<\/b> dell’Albergo <\/b>y las
\ntoallas y s\u00e1banas de la firma milanesa Frette <\/b>(de los mismos due\u00f1os de <\/span>La Perla<\/b>).<\/span><\/span><\/div>\n
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\n3.- Quiz\u00e1 el amor es esto: entregar una mano a otras dos manos (A. Gala)<\/i><\/b><\/div>\n
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\nPero la filosof\u00eda Atrio<\/i><\/b> quedar\u00eda incompleta si solamente habl\u00e1ramos de un espacio, de un inigualable espacio en el que \u00abdescansar\u00bb (con may\u00fasculas). Y aqu\u00ed llega el nudo gordiano de esa forma de vida. El restaurante Atrio es sencillez y lujo a partes iguales, es renovaci\u00f3n y clasicismo<\/b>, es una cocina de ra\u00edces y de evidentes signos extreme\u00f1os con gui\u00f1os internacionales. Cocina inclasificable, arriesgada a veces, firme siempre<\/b>; gastronom\u00eda hedonista que hace vibrar a quien la prueba. La cocina de To\u00f1o P\u00e9rez apunta directamente al coraz\u00f3n.<\/b>Los platos de Atrio <\/b>hay que sentirlos, hay que vivirlos como parte esencial de la experiencia.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nVolviendo al lado humano -creo que empiezo a divagar- detr\u00e1s de todo , est\u00e1n ellos. To\u00f1o y Jose, Jose y To\u00f1o<\/b> son de esas personas de las que uno desear\u00eda que estuviera el mundo lleno. Pasi\u00f3n, dulzura, cercan\u00eda… Creo que nunca me he sentido tan c\u00f3modo en un restaurante de ese nivel. Y lo m\u00e1s curioso es que l\u00f3gicamente Atrio mantiene toda la exigencia y el rigor inherentes a un restaurante de dos estrellas Michelin, pero es esa elegancia discreta que bien podr\u00eda plasmarse en aquella frase de Giorgio Armani de que la elegancia consiste no en ser notado,sino en ser recordado.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nHacer referencia pormenorizada a cada uno de los platos del men\u00fa ser\u00eda tan injusto como infructuoso. Atrio <\/b>es una experiencia que hay que vivir y cada uno de los platos que all\u00ed se prueban son instantes de felicidad que conforman la experiencia final.<\/b> Instantes que como ese ceviche en dos tiempos<\/i> o como esa careta de cerdo ib\u00e9rico con cigala y jugo de carne<\/i> quedar\u00e1n para siempre en ese cat\u00e1logo de mejores platos que uno va escribiendo en su interior.<\/span><\/div>\n

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\n4.- \u201cEl vino siembra poes\u00eda en <\/span>los corazones<\/span>.\u201d<\/span> <\/span>Dante Alighieri.<\/span><\/i><\/b><\/div>\n
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\nCalificada como
\nuna de las mejores del mundo, la bodega de <\/span>Atrio<\/b> se ha trasladado al s\u00f3tano del
\nhotel, a una estancia circular donde reposan, en cajas de roble, unas de <\/span>35.000
\nbotellas de <\/b>3.400 referencias procedentes de 20 pa\u00edses distintos<\/b>.
\nEntre ellas, aut\u00e9nticos tesoros de la enolog\u00eda como las verticales de Chateau
\nLatour<\/i><\/b> desde 1945, Chateau Margaux<\/i><\/b> desde
\n1938, de <\/span>Romanee Conti<\/i><\/b> (incluyendo su<\/span> <\/span>Montrachet<\/i><\/b>,
\ndel que s\u00f3lo hacen 2.000 botellas al a\u00f1o<\/span>), de <\/span>Petrus <\/i><\/b>desde 1947, <\/span>Dom P\u00e9rignon<\/i><\/b>
\ndesde 1966, Pingus <\/i><\/b>o Vega Sicilia<\/i><\/b> desde 1918. Y por supuesto, en un habit\u00e1culo
\naparte concebido como una aut\u00e9ntica \u201ccapilla Sixtina\u201d, la joya de la casa, la
\nvertical de Chateau d\u00b4Yquem<\/i><\/b> desde 1806 hasta la actualidad.<\/span><\/div>\n
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\n5.- Pero mudo y absorto y de rodillas…. ( Gustavo A. B\u00e9cquer)<\/i><\/b><\/div>\n
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\nNo hay mucho m\u00e1s (ni nada menos) que todo eso. Atrio es una forma de vida que hay que probar al menos una vez en la vida.<\/b> Parar el reloj, olvidarse de la cotidianeidad, recorrer las callejas de C\u00e1ceres y recalar en ese caser\u00f3n donde el tiempo deja de ser minutos y segundos y  donde el hedonismo discreto se convierte en palpable realidad<\/b>. Dejaos atrapar por el \u00abesp\u00edritu Atrio\u00bb<\/b> y os aseguro que la experiencia simplemente ser\u00e1 perfecta.<\/span><\/div>\n
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\nVisitar web de Atrio<\/a><\/div>\n
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Es complicado hablar de Atrio como hotel o como restaurante. Uno no sabe muy bien si el hotel es una prolongaci\u00f3n del restaurante o si es el restaurante lo que complementa al hotel. Seguramente ni lo uno, ni lo otro. Atrio, despu\u00e9s de haberlo visitado, termina resultando una experiencia completa en s\u00ed mismo, un \u00fanico […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3331,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,9,18],"tags":[],"class_list":["post-3330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hoteles","category-restaurantes","category-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3330"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3341,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3330\/revisions\/3341"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}