{"id":3358,"date":"2022-10-26T02:00:00","date_gmt":"2022-10-26T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358"},"modified":"2026-09-20T12:17:54","modified_gmt":"2026-09-20T10:17:54","slug":"monte-nevado-presenta-su-edicion-limitada-anada-2018-una-seleccion-artesanal-de-su-mejor-bellota-100-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358","title":{"rendered":"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"

 Monte
\nNevado, la marca m\u00e1s galardonada en los Premios Alimentos de Espa\u00f1a del
\nMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, ha anunciado que ya est\u00e1
\ndisponible la Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018 de su jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Tal y como ocurre con el vino, las condiciones climatol\u00f3gicas, junto con
\nla cantidad de bellota o la disponibilidad de hierba tienen un impacto en las
\ncualidades organol\u00e9pticas del jam\u00f3n. En este sentido, la Montanera de Monte
\nNevado 2017-18 aun\u00f3 los beneficios ambientales para conseguir una \u00f3ptima
\nalimentaci\u00f3n del cerdo ib\u00e9rico, poniendo las bases de una excelente campa\u00f1a de
\npiezas premium. Como resultado, la centenaria casa jamonera acaba de presentar
\nsu Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018<\/b>, con
\nuna selecci\u00f3n de sus mejores piezas de ib\u00e9rico, elegidas artesanalmente una a
\nuna por los maestros jamoneros. <\/span><\/p>\n

Seg\u00fan su nota de cata, las caracter\u00edsticas m\u00e1s destacadas de esta a\u00f1ada
\nson: <\/span><\/p>\n

–      
\n<\/span><\/span><\/span>Aspecto: corte de
\nun color con tonalidades que van del rojo muy intenso en las zonas m\u00e1s curadas,
\nal rosado, en las zonas de menor deshidrataci\u00f3n. Los matices rosados en las
\nfibras del m\u00fasculo evidencian una curaci\u00f3n prolongada.                                                          <\/span><\/span><\/p>\n

–      
\n<\/span><\/span><\/span>Textura: en la
\npieza, la grasa externa presenta una textura blanda y penetrable, con gran
\nfluidez.        <\/span>                                                                                                                      <\/span><\/span><\/p>\n

–      
\n<\/span><\/span><\/span>Aroma y
\nsabor:  <\/span>la sensaci\u00f3n de entrada en boca
\nes limpia y fresca, donde van  <\/span>aflorando
\nnotas de avellana tostada, madera mojada y flores silvestres. Adem\u00e1s, la
\ncalidad del fruto de la bellota en esta a\u00f1ada marca una persistencia muy larga
\nen boca. Destacan tambi\u00e9n las notas dulces del almid\u00f3n de la bellota, recuerdos
\na frutos secos y con presencia del sabor umami. <\/span><\/p>\n

La montanera de
\nMonte Nevado 2017-18<\/span><\/b><\/p>\n

El bellota
\n100% ib\u00e9rico A\u00f1ada 2018 procede de animales criados
\nen libertad durante la montanera en las mejores dehesas del suroeste,
\ncuidadosamente escogidas, y que han sido alimentados a base de bellotas y
\nhierba. La montanera de 2017-18 empez\u00f3 marcada por la sequ\u00eda, lluvia escasa y
\nhier<\/span>ba sin crecer en la dehesa. La bellota del quejigo madur\u00f3 lentamente
\ny fue soltando frutos, mientras que la de la encina lo hizo despu\u00e9s. Esta
\nsituaci\u00f3n result\u00f3 ser muy positiva, ya que los animales com\u00edan la bellota seg\u00fan
\nca\u00eda sin dar tiempo a que se estropeara en el suelo. Adem\u00e1s, la abundancia de
\nbellota hizo que los animales pudieran aprovechar el fruto hasta finales de la
\ncampa\u00f1a.  <\/span><\/span><\/p>\n


<\/span><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

A esta
\nfavorable situaci\u00f3n se uni\u00f3 que hacia mitad del periodo de la montanera
\nllegaron las precipitaciones, que ayudaron a que la hierba creciese, algo muy
\nbeneficioso en la dieta de los animales, al refrescarles la boca y facilitarles
\nla ingesta del fruto.    <\/span><\/span><\/p>\n

En esta
\ncampa\u00f1a, los animales han disfrutado de una superficie de 3,1 Ha\/animal, siendo
\ncasi el cu\u00e1druple de los valores base que la Norma exige. La cantidad de
\nbellota ha sido alta por lo que los animales han disfrutado de alimento
\nsuficiente.<\/span><\/p>\n

En esta
\nmontanera, los primales (nombre que recibe el cochino al finalizar la fase de
\nrecr\u00eda y comenzar la fase de engorde en la montanera), entraron con una media
\nde 15 meses, frente a los 12 de m\u00ednimo que la norma exige. La edad del animal
\nes uno de los dos factores que le aportan m\u00e1s madurez a la carne y que despu\u00e9s
\nse refleja en su calidad. El segundo factor es el ejercicio f\u00edsico. Es decir,
\ncuantos m\u00e1s meses tengan a la entrada de la montanera y m\u00e1s ejercicio hagan en
\nella, mayor calidad de la materia prima.<\/span><\/p>\n

\u201cEsto
\nproporciona una carne sin exceso de humedad y de color m\u00e1s intenso, lo cual es
\nperfecto para que la curaci\u00f3n en bodega lo hagamos con ventanas que aprovechan
\nel aire puro para un secado lento y natural. Durante este proceso, nuestros
\nmaestros jamoneros revisan y clasifican individualmente cada pieza, hasta que
\ncada una alcanza su maduraci\u00f3n perfecta\u201d, explica Juan Vicente Olmos, director
\ngeneral de Monte Nevado. <\/span><\/p>\n

La marca m\u00e1s galardonada de los Premios
\nAlimentos de Espa\u00f1a, ahora con su Serrano 24<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

Tradici\u00f3n,
\nartesan\u00eda, proceso natural y compromiso con el medio rural, unido a los avances
\nen investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n del sector, son los rasgos que definen a la
\ncentenaria casa jamonera <\/span>Monte
\nNevado<\/span><\/a><\/span><\/u>.
\nPrueba de ello es que se ha convertido en la marca de jam\u00f3n curado m\u00e1s
\ngalardonada en los Premios Alimentos de Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n

Obtuvo
\nel premio al Mejor Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en 2018 y fue finalista en las misma categor\u00eda
\nen la convocatoria de 2020. La excelencia y el saber hacer de esta casa
\njamonera centenaria se han visto revalidados de nuevo en la m\u00e1s reciente
\nconvocatoria de estos prestigiosos galardones, siendo reconocido como el Mejor
\nJam\u00f3n Serrano por su <\/span>Serrano
\n24<\/span><\/a><\/span><\/u> Monte Nevado
\nen 2022. <\/span><\/p>\n

Para
\nhacerse con estos galardones, los candidatos deben superar una doble valoraci\u00f3n
\nsensorial por parte de diez catadores expertos del sector, quienes analizan y
\nvaloran desde los aspectos externos (proporciones, colores) hasta el aroma,
\nsabor, texturas y sensaciones en boca. Se trata del premio m\u00e1s prestigioso del
\nsector de la alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Campus del Jam\u00f3n: una apuesta decidida por
\nelevar la profesionalizaci\u00f3n y la cultura del jam\u00f3n <\/span><\/span><\/b><\/p>\n

A las puertas de celebrar su 125\u00ba Aniversario, Monte
\nNevado se ha convertido en un referente en el desarrollo del sector del jam\u00f3n
\ncon la reciente apertura del <\/span>Campus del Jam\u00f3n<\/span><\/a><\/span><\/u><\/b>, <\/span><\/b>el \u00fanico centro en el mundo dedicado \u00edntegramente a la
\ninvestigaci\u00f3n, formaci\u00f3n y cultura del jam\u00f3n curado. Las impresionantes
\ninstalaciones abarcan una superficie de m\u00e1s de 1.200 m2, adem\u00e1s de 15.000 m2 de
\nbodegas para la conservaci\u00f3n del producto. <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Se trata de un innovador proyecto multidisciplinar para
\nque los profesionales del sector y el p\u00fablico en general puedan ampliar sus
\nconocimientos de este cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

La A\u00f1ada 2018 del jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico
\nde Monte Nevado est\u00e1 disponible en su tienda online<\/span><\/a><\/span><\/u> o en una amplia red
\nde distribuci\u00f3n de puntos gourmet en toda Espa\u00f1a con un n\u00famero limitado de
\npiezas.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Todos los ib\u00e9ricos est\u00e1n <\/span><\/a><\/u><\/span>disponibles en la tienda online de Monte Nevado<\/span><\/a><\/span><\/u>.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

\u2018<\/span>Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018 de Monte Nevado\u2019: <\/span><\/b><\/span><\/p>\n

Precio:<\/span> 1.150\u20ac euros. <\/b><\/span> <\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 Monte Nevado, la marca m\u00e1s galardonada en los Premios Alimentos de Espa\u00f1a del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, ha anunciado que ya est\u00e1 disponible la Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018 de su jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico. Tal y como ocurre con el vino, las condiciones climatol\u00f3gicas, junto con la cantidad de bellota o la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3359,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-3358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos-gourmet"],"yoast_head":"\nMonte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico - Gastro y Gourmet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico - Gastro y Gourmet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\" Monte Nevado, la marca m\u00e1s galardonada en los Premios Alimentos de Espa\u00f1a del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, ha anunciado que ya est\u00e1 disponible la Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018 de su jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico. Tal y como ocurre con el vino, las condiciones climatol\u00f3gicas, junto con la cantidad de bellota o la […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastro y Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-26T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-20T10:17:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Javier Mun\u00e1rriz\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Javier Mun\u00e1rriz\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358\"},\"author\":{\"name\":\"Javier Mun\u00e1rriz\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f\"},\"headline\":\"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico\",\"datePublished\":\"2022-10-26T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-20T10:17:54+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358\"},\"wordCount\":1296,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"productos gourmet\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358\",\"name\":\"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico - Gastro y Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2022-10-26T00:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-20T10:17:54+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/10\\\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1440},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=3358#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/\",\"name\":\"Gastro y Gourmet\",\"description\":\"Gastronom\u00eda Gourmet por Javier Mun\u00e1rriz\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f\",\"name\":\"Javier Mun\u00e1rriz\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Javier Mun\u00e1rriz\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico - Gastro y Gourmet","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico - Gastro y Gourmet","og_description":" Monte Nevado, la marca m\u00e1s galardonada en los Premios Alimentos de Espa\u00f1a del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, ha anunciado que ya est\u00e1 disponible la Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018 de su jam\u00f3n de bellota 100% ib\u00e9rico. Tal y como ocurre con el vino, las condiciones climatol\u00f3gicas, junto con la cantidad de bellota o la […]","og_url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358","og_site_name":"Gastro y Gourmet","article_published_time":"2022-10-26T00:00:00+00:00","article_modified_time":"2026-09-20T10:17:54+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1440,"url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Javier Mun\u00e1rriz","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Javier Mun\u00e1rriz","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358"},"author":{"name":"Javier Mun\u00e1rriz","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#\/schema\/person\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f"},"headline":"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico","datePublished":"2022-10-26T00:00:00+00:00","dateModified":"2026-09-20T10:17:54+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358"},"wordCount":1296,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg","articleSection":["productos gourmet"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358","url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358","name":"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico - Gastro y Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg","datePublished":"2022-10-26T00:00:00+00:00","dateModified":"2026-09-20T10:17:54+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#\/schema\/person\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358#primaryimage","url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/CAJA_Edicion_limitada_2022-scaled.jpg","width":2560,"height":1440},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3358#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/gastroygourmet.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Monte Nevado presenta su Edici\u00f3n Limitada A\u00f1ada 2018, una selecci\u00f3n artesanal de su mejor bellota 100% ib\u00e9rico"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#website","url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/","name":"Gastro y Gourmet","description":"Gastronom\u00eda Gourmet por Javier Mun\u00e1rriz","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#\/schema\/person\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f","name":"Javier Mun\u00e1rriz","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g","caption":"Javier Mun\u00e1rriz"},"sameAs":["https:\/\/gastroygourmet.com"],"url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3358"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3362,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3358\/revisions\/3362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}