{"id":3388,"date":"2024-11-27T14:05:00","date_gmt":"2024-11-27T12:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3388"},"modified":"2026-09-20T12:18:15","modified_gmt":"2026-09-20T10:18:15","slug":"steak-tartar-oro-de-la-finca-con-caviar-paris-1925-el-bocado-mas-elegante-de-esta-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3388","title":{"rendered":"Steak Tartar Oro de La Finca con Caviar Par\u00eds 1925, el bocado m\u00e1s elegante de esta Navidad"},"content":{"rendered":"

 <\/span><\/p>\n

 <\/span><\/b>La Finca
\nJim\u00e9nez Barbero <\/span><\/b><\/span>, marca premium de carne de vacuno perteneciente a Encarna Group,
\nlanza una versi\u00f3n especial de uno de su <\/span><\/b>productos
\nestrella: el Steak Tartar, que se sirve acompa\u00f1ado de una lata de Caviar Par\u00eds 1925
\npara dar un toque final \u00fanico y especial para esta Navidad. Un mar y monta\u00f1a de
\nlujo.<\/b><\/span><\/p>\n


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<\/b><\/span><\/p>\n

El Steak Tartar est\u00e1
\nelaborado de forma artesanal con carne de vacuno seleccionado de La Finca, baja
\nen grasa y cortado a cuchillo, para que puedas disfrutar de un producto que,
\nhasta hace poco, s\u00f3lo era posible saborear en restaurantes por su elaboraci\u00f3n
\nm\u00e1s dif\u00edcil en casa.<\/span><\/span><\/p>\n

\u201c<\/span>El Steak Tartar es un producto cada vez m\u00e1s
\ndemandado y de moda, y desde La Finca hemos querido trasladar ese lujo a casa,
\nporque es un producto ic\u00f3nico para nosotros. En este edici\u00f3n especial, que es
\ncomo un lingote de oro, animamos al cliente a que juegue con los distintos ingredientes
\nque contiene y haga su propia receta<\/span><\/i>\u201d, comenta \u00c1lvaro Jim\u00e9nez Barbero, socio fundador
\nde Encarna Group y La Finca Jim\u00e9nez Barbero. <\/span><\/span><\/p>\n

El Caviar Par\u00eds 1925 que acompa\u00f1a el Steak Tartar
\nprocede del esturi\u00f3n blanco, uno de los esturiones m\u00e1s longevos, capaz de
\nalcanzar hasta 100 a\u00f1os, 6 metros de largo y 800 kg. Est\u00e1n criados en
\npiscifactor\u00edas sostenibles, con agua procedente del deshielo de Los Alpes. Esta
\nespecie necesita 11 a\u00f1os de vida para comenzar a producir huevas y es muy
\napreciado por su capacidad para producir huevas grandes (2.8 -3.2 mm) de un
\nsabor especialmente delicado. \u201c<\/span>Es un caviar perfectamente equilibrado y
\ncompleto con suave sabor a mar y deliciosa cremosidad, con poca sal y no pasteurizado.
\nMuy persistente en su postgusto, satura nuestras papilas gustativas embriagando
\nnuestro paladar<\/span><\/i>\u201d, explica \u00c1lex Patull\u00e9,
\nfundador de Caviar Par\u00eds 1925.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

Steak Tartar ORO con Caviar Par\u00eds 1925<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 necesita el Steak Tartar para que sea
\nperfecto? Nosotros te proponemos una receta llena de buen producto, deliciosa y
\nlista para abrir, mezclar y disfrutar. Un plato repleto de sabor y
\ndeliciosamente sencillo de preparar.<\/span><\/span><\/p>\n

La Finca distribuye este excepcional plato en una
\ncaja que contiene, por un lado, 175 gramos de carne tierna y jugosa cortada con
\ndelicadeza, dentro de un pr\u00e1ctico envase con una presentaci\u00f3n impecable y, por
\notro, un sobre con salsa cl\u00e1sica para aderezar (aceite de oliva virgen,
\ncebolla, mostaza, vinagre, sal, mayonesa, k\u00e9tchup, salsa barbacoa y tabasco) y un
\nsobre de aceite de oliva virgen extra Oro Bail\u00e9n a los que acompa\u00f1a, solo esta
\ntemporada, una lata de Caviar Par\u00eds 1925 procedente de esturi\u00f3n blanco italiano
\npara que solamente tengas que preocuparte de abrir, mezclar, aderezar al gusto
\ny comer. \u00bfEl resultado? Un tartar elegante donde la carne se realza con el
\nsutil sabor umami del caviar.<\/span><\/span><\/p>\n

Se vende en El Corte Ingl\u00e9s, en carnicer\u00edas
\nseleccionadas como CARNico (Eloy Gonzalo 33 de Madrid) y en la tienda online de
\nLa Finca (www.carnedelafinca.com<\/a><\/span>)
\na un precio de 19,95\u20ac.<\/span><\/span><\/p>\n


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\n

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<\/span><\/p>\n

La Finca Jim\u00e9nez Barbero<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

Su filosof\u00eda de trabajo \u201cComprometidos con la buena vida<\/b>\u201d
\nes un concepto que engloba un triple compromiso:<\/span><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span>Proporcionar una buena vida del
\nganado<\/u>. El bienestar de los animales es una prioridad desde el comienzo
\ny en todo el proceso.<\/span><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span>Proteger la vida que nos rodea<\/u>.
\nSer sostenibles, respetar los recursos naturales e integrarse en un entorno con
\nel objetivo de dejar la menor huella posible.<\/span><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span>Garantizar una buena vida a los
\nclientes<\/u>. Proporcionar un producto de primera calidad, saludable y de
\nsabor excepcional, as\u00ed como experiencias que les hagan disfrutar m\u00e1s all\u00e1 de la
\nmesa.<\/span><\/p>\n

Este sistema se ha visto recompensado con el sello
\nde <\/span>Bienestar Animal de AENOR<\/span><\/b> que certifica
\n<\/span>una producci\u00f3n ganadera acorde a los m\u00e1s
\naltos est\u00e1ndares de salud y bienestar animal, lo que se traduce en garant\u00eda de calidad para el
\nconsumidor final<\/b>, as\u00ed como <\/b>el sello IFS Food<\/b>, uno de los m\u00e1s altos est\u00e1ndares
\ninternacionales que garantiza la m\u00e1xima calidad y seguridad alimentarias. <\/span><\/p>\n

La Finca es, adem\u00e1s, la primera empresa c\u00e1rnica en compensar sus
\nemisiones de CO2.<\/span><\/b><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Con el
\nobjetivo de seguir siendo una empresa comprometida y responsable con el medio
\nambiente, La Finca es hoy la primera empresa c\u00e1rnica en compensar sus emisiones
\ndirectas de carbono y las de su consumo el\u00e9ctrico. <\/span><\/p>\n

Igualmente,
\nha comenzado ya a trabajar para reducir las emisiones de sus proveedores para
\nas\u00ed poder compensar la totalidad de la huella de carbono de cualquier actividad
\nempresarial relacionada con La Finca. Adem\u00e1s, sigue investigando nuevas formas
\nde ser cada d\u00eda m\u00e1s sostenible y devolver al planeta todo lo bueno que nos da.<\/span><\/p>\n

Caviar Par\u00eds 1925<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

Es uno de los principales seleccionadores espa\u00f1oles
\nde caviar y ofrece un producto que se encuentra en su punto \u00f3ptimo de
\nmaduraci\u00f3n. As\u00ed obtienen caviares frescos de poca incidencia yodada con
\nsublimes notas avellanadas y mantecosas. <\/span><\/span><\/p>\n

Los caviares de Caviar Par\u00eds 1925 son sostenibles.
\nPara ello se encargan de visitar las piscifactor\u00edas, auditar los procesos
\nproductivos, la pureza de las aguas, la alimentaci\u00f3n y el sacrificio; adem\u00e1s de
\nrequerir que la producci\u00f3n se haga con su propio m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n, decidiendo
\nlos gramos de sal por kilo y los tiempos de maduraci\u00f3n con el objetivo de
\nlograr la m\u00e1xima expresi\u00f3n del varietal. <\/span><\/span><\/p>\n

Busca siempre la estacionalidad de la especie en
\nlas principales piscifactor\u00edas sostenibles de Europa que se abastecen de
\nnutrientes propios del entorno, con sistemas abiertos y cerrados que cuentan
\ncon circulaci\u00f3n y oxigenaci\u00f3n mediante saltos de agua, respetando al m\u00e1ximo el
\nciclo biol\u00f3gico del animal y su entorno. En estos criaderos no se permiten los
\ntratamientos t\u00e9rmicos o alimentaciones forzadas para acelerar las fases
\nbiol\u00f3gicas del esturi\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n

Por su parte, lucha contra la pesca y el sacrificio
\nindiscriminado del esturi\u00f3n que lo ha conducido al borde de la extinci\u00f3n. El
\ncaviar de esturi\u00f3n salvaje no garantiza la calidad, debido a la pesca furtiva,
\nque no respeta las especies sacrificadas ya que, en muchos de los casos, la
\npesca indiscriminada hace que el ejemplar no haya alcanzado su madurez
\nbiol\u00f3gica. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

   La Finca Jim\u00e9nez Barbero , marca premium de carne de vacuno perteneciente a Encarna Group, lanza una versi\u00f3n especial de uno de su productos estrella: el Steak Tartar, que se sirve acompa\u00f1ado de una lata de Caviar Par\u00eds 1925 para dar un toque final \u00fanico y especial para esta Navidad. Un mar y monta\u00f1a de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3389,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-3388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3388"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3391,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3388\/revisions\/3391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}