{"id":3395,"date":"2016-10-03T06:00:00","date_gmt":"2016-10-03T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3395"},"modified":"2026-09-20T12:18:20","modified_gmt":"2026-09-20T10:18:20","slug":"turquia-reivindica-los-origenes-de-la-gastronomia-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3395","title":{"rendered":"Turqu\u00eda reivindica los or\u00edgenes de la gastronom\u00eda mundial"},"content":{"rendered":"
\n<\/div>\n
\n\u201cTras las huellas
\ndel pasado\u201d<\/b>. As\u00ed ha encabezado Turqu\u00eda su presencia global en esta pr\u00f3xima
\nedici\u00f3n del congreso San Sebastian Gastronomika<\/b>, en la que aterriza como
\ninvitado especial de esta cita internacional que repasa, en esta ocasi\u00f3n, los
\ncinco continentes y sus culturas gastron\u00f3micas, siendo la turca una de las
\nfundamentales como influyente intermediaria
\nentre la tradici\u00f3n europea y la asi\u00e1tica<\/b>.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\nAl fin y al cabo, todo empez\u00f3 aqu\u00ed. Se cree que en Anatolia y en Mesopotamia, hace miles de a\u00f1os, se origin\u00f3 la agricultura. A partir de entonces (sin ella no ser\u00eda posible) comienza una historia de evoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda que contin\u00faa en nuestros d\u00edas. Anatolia es, sin duda,una de las mayores bibliotecas del mundo en este sentido y ser\u00e1, por ello, el \u201cleitmotiv\u201d de la presencia de Turqu\u00eda en el Kursaal.<\/div>\n

<\/span><\/p>\n

\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\nUna deconstrucci\u00f3n de la tradici\u00f3n de Turqu\u00eda. Un hist\u00f3rico viaje desde el pasado al presente, mirando ya hacia el futuro. Es lo que los asistentes al congreso podr\u00e1n explorar del 2 al 5 de octubre de la mano de reconocidos cocineros del pa\u00eds. No solo teor\u00eda; t\u00e9cnica, presentaci\u00f3n y ritos en torno a la mesa y su evoluci\u00f3n desde la fusi\u00f3n con las civilizaciones vecinas de Asia Central hasta la cocina actual de la Rep\u00fablica, pasando por la \u00e9poca de la dinast\u00eda Sely\u00facida y del Imperio Otomano, subir\u00e1n a la palestra del auditorio y se mostrar\u00e1n por diferentes escenarios.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nLa gastronom\u00eda popular, las especialidades m\u00e1s famosas y tambi\u00e9n las m\u00e1s desconocidas de los mercados y calles de Turqu\u00eda humear\u00e1n, asimismo, en el porche de entrada al Kursaal los d\u00edas 2 y 3para disfrute de todos. El Gran Bazar de Estambul se trasladar\u00e1 as\u00ed, por unos d\u00edas, al Pa\u00eds Vasco con platillos tan apetecibles como el h\u00edgado frito de Edirne, el fiambre de cabeza de cordero o las alb\u00f3ndigas rellenas y a la parrilla.<\/div>\n

<\/span><\/p>\n

\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\nAdem\u00e1s, durante todos las tardes de los d\u00edas 3 al 5, el stand de Turqu\u00eda y el espacio \u201cshow cooking\u201d del \u201cMarket\u201d de Gastron\u00f3mika bullir\u00e1n con las propuestas en directo de otros cocineros del pa\u00eds que recorrer\u00e1n tambi\u00e9n las etapas de la historia desde los entrantes hasta el dulce, desde los tiempos m\u00e1s remotos hasta hoy d\u00eda. Ser\u00e1n Murat Deniz Temel, (Alanca), Ali Ronay, Hazer Amani, Mustafa Otar (Kilimanjero), Nilg\u00fcn Ertug (Caf\u00e9 di Dolce) y \u00d6m\u00fcr Akkor que cerrar\u00e1 la \u00faltima jornada enel stand con una preciosa exposici\u00f3n de comida en vivo como colof\u00f3n a este periplo a trav\u00e9s de Anatolia, eslab\u00f3n indispensable de la cultura gastron\u00f3mica de la Tierra.<\/div>\n

<\/span><\/p>\n

\n
<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nVisitar web de San Sebasti\u00e1n Gastron\u00f3mika<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cTras las huellas del pasado\u201d. As\u00ed ha encabezado Turqu\u00eda su presencia global en esta pr\u00f3xima edici\u00f3n del congreso San Sebastian Gastronomika, en la que aterriza como invitado especial de esta cita internacional que repasa, en esta ocasi\u00f3n, los cinco continentes y sus culturas gastron\u00f3micas, siendo la turca una de las fundamentales como influyente intermediaria entre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3396,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-3395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronoticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3395"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3399,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3395\/revisions\/3399"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}