{"id":3470,"date":"2020-12-13T02:30:00","date_gmt":"2020-12-13T00:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3470"},"modified":"2026-09-20T12:19:32","modified_gmt":"2026-09-20T10:19:32","slug":"el-vino-del-domingo-bodegas-carrascalejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3470","title":{"rendered":"El vino del domingo, Bodegas Carrascalejo"},"content":{"rendered":"
Los vinos de <\/span>Bodegas Carrascalejo<\/a> tienen Denominaci\u00f3n de Origen Bullas<\/b>.  <\/span>De las tres D.O. de Murcia, Bullas, situada al noroeste de la Regi\u00f3n, es la m\u00e1s  <\/span>joven y cuenta con vinos con mucha personalidad. Carrascalejo es la bodega  <\/span>m\u00e1s antigua de esta D.O. y, elabora sus caldos con uva de cosecha propia. A  <\/span>partir de ahora, sus vinos podr\u00e1n adquirirse a trav\u00e9s de su tienda on line. <\/span><\/div>\n

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La Hacienda Carrascalejo<\/b> cuenta con una extensi\u00f3n de m\u00e1s de 1.000 hect\u00e1reas y pertenece a la familia Pidal desde 1850. En los s\u00f3tanos de la casa palacio de la finca, de estilo neocl\u00e1sico, se encuentra la bodega donde se elaboran los vinos. <\/div>\n
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En 1959, el IV Marques de Pidal comenz\u00f3 a embotellar y comercializar los vinos. Al tratarse de una bodega familiar de producci\u00f3n limitada se comercializaba dentro de la Regi\u00f3n de Murcia. En 2014 lanz\u00f3 su nueva marca de ecol\u00f3gicos Rosmarinus<\/b>, momento en el que empez\u00f3 a distribuir ambas marcas en otros mercados nacionales e internacionales.<\/div>\n
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En la finca se practica la agricultura ecol\u00f3gica. La variedad de uva genuina es Monastrell <\/b>con cepas de m\u00e1s de 40 a\u00f1os en pie franco. Tambi\u00e9n existen otras uvas que, en proporciones adecuadas, potencian las virtudes de la variedad aut\u00f3ctona, resultando caldos de marcada personalidad.<\/div>\n
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Se comercializan vinos rosados, tintos j\u00f3venes y tintos con crianza en barrica de roble, bajo las marcas Carrascalejo y Rosmarinus<\/b>. Son siempre premiados en las catas anuales que organiza el Consejo Regulador.<\/div>\n
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Carrascalejo rosado <\/b>Uva 100 % Monastrell<\/div>\n
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Tras el despalillado y suave molturaci\u00f3n de las uvas, la vendimia pasa a un tanque de inox. con un dispositivo de drenaje. As\u00ed se obtiene, por simple gravedad y sin mediar fuerza ni presi\u00f3n alguna, el delicado \u201cmosto flor\u201d o \u201cmosto de l\u00e1grima\u201d que, fermentado a baja temperatura, dar\u00e1 lugar al rosado natural Carrascalejo. Color rojo fresa, con buena intensidad de color y aspecto l\u00edmpido y brillante. Aromas intensos a frutos rojos (fresa, fres\u00f3n, grosellas, frambuesas), con matices golosos que nos recuerdan a las gominolas. En boca es amplio, goloso y muy equilibrado con marcado car\u00e1cter frutal. En retro nasal nos aparece la frescura de la fruta roja en saz\u00f3n.<\/div>\n
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Carrascalejo Tinto<\/b>   Una 100% Monastrell<\/div>\n
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La vendimia despalillada y estrujada se encuba para que, durante las  primeras horas de fermentaci\u00f3n, se produzca la maceraci\u00f3n con los hollejos de la uva. Tras un sangrado natural, el caldo termina su transformaci\u00f3n en virgen.  Rojo cereza con ribetes viol\u00e1ceos, de aspecto l\u00edmpido y brillante, capa media alta. En nariz se muestra con buena intensidad arom\u00e1tica a fruta fresca negra (cereza picota, ciruela, ar\u00e1ndanos), con toque primario a piel de uva. En boca presenta notas afrutadas intensas que recuerdan a la variedad. Fresco, alegre y equilibrado, con una acidez bien encajada y recuerdo evocador a frutillos negros. F\u00e1cil de beber.<\/div>\n
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Carrascalejo tinto crianza <\/b>Uva 60 % Monastrell 20% Cabernet Sauvignon y 20% Syrah<\/div>\n
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Terminada la fermentaci\u00f3n y realizados los correspondientes trasiegos, se  encuba en barricas de 225 litros de roble americano durante un tiempo de 10 a 12 meses. Despu\u00e9s se embotella y es aqu\u00ed donde terminar\u00e1 de pulirse y alcanzar\u00e1 su madurez. Color rojo cereza, con tonos rub\u00ed en el menisco. Bien cubierto, de aspecto  impecable y l\u00edmpido. En nariz es intenso, con marcado car\u00e1cter frutal a frutos  negros maduros (moras, casis, ar\u00e1ndanos), bals\u00e1micos (eucalipto, mentol),  regaliz, cuero nuevo, notas de sotobosque y maderas nobles. En boca se  muestra vivo, equilibrado, sabroso y maduro, con notas frutales casi  compotadas, madera bien integrada y taninos bien fundidos. En retronasal  es un vino amable.<\/div>\n
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Rosmarinus rosado <\/b>Uva 80% Monastrell y 20 % Garnacha<\/div>\n
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Color rosa fresa con tenues ribetes asalmonados. De aspecto l\u00edmpido y  brillante. Elegantes aromas a frutos rojos maduros (grosellas, fresillas, moras  rojas), y florales (p\u00e9talos de rosa). En boca destacan los mismos aromas a  frutos rojos maduros, con una acidez equilibrada que le da frescura.<\/div>\n
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Rosmarinus tinto <\/b>80% Monastrell, 10% Tempranillo y 10% Syrah<\/div>\n
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Rojo cereza oscuro. Bien cubierto, l\u00edmpido y brillante. Buena intensidad en  nariz. Con car\u00e1cter frutal a frutos negros maduros (ciruela, cereza, casis,  frutillos del bosque), con fondo de soto bosque. En boca se muestra sabroso,  amplio y equilibrado. Destaca la fruta madura con taninos bien fundidos y retronasal amplia.<\/div>\n
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Rosmarinus roble <\/b>60% Monastrell y 40% Syrah<\/div>\n
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Rojo cereza picota. Capa alta con tonalidades rub\u00ed. Aspecto l\u00edmpido. Sensaciones bals\u00e1micas, con toques avainillados con apuntes de madera noble bien integrada. Frutos negros (ar\u00e1ndanos, moras, casis), con buen perfil arom\u00e1tico. Al paladar se muestra fresco, frutoso y envolvente. Madera muy integrada. Es equilibrado y amplio, con taninos bien fundidos y maduros. En retronasal mantiene su car\u00e1cter frutal.<\/div>\n

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