{"id":3477,"date":"2016-07-05T05:00:00","date_gmt":"2016-07-05T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3477"},"modified":"2026-09-20T12:19:41","modified_gmt":"2026-09-20T10:19:41","slug":"warehouse-de-la-granja-a-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3477","title":{"rendered":"Warehouse , de la granja a la mesa"},"content":{"rendered":"

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\nWarehouse Madrid<\/b> se ubica en un impresionante palacete situado en la calle Mar\u00eda de Molina. Perteneciente al Grupo Hacienda Zorita<\/b> , Warehouse <\/b>puede calificarse como un restaurante \u00abfarm to table\u00bb<\/b><\/i>, ya que una gran parte de los productos que ofrecen en su carta pertenecen a las explotaciones agr\u00edcolas o ganaderas del propio Grupo.<\/div>\n
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\nAbierto originalmente en 2004 en la ya famosa Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa, <\/b>uno de los contados Small Luxury Hotels of the World <\/b>existentes en nuestro pa\u00eds, en Madrid  WareHouse<\/b> se encuentra ubicado en el mismo palacete de \u00e9poca en la esquina de las calles Lagasca y Maria de Molina. Un lugar \u00fanico en la ciudad, que esconde en su interior un jard\u00edn privado y arbolado en pleno coraz\u00f3n del Barrio de Salamanca y, posiblemente, el \u00fanico \u201cvi\u00f1edo urbano\u201d que existe en la ciudad.<\/div>\n
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\nSu chef, Juan Mart\u00ednez-Alonso<\/b> ha tra\u00eddo a Madrid su personal interpretaci\u00f3n del concepto de gastronom\u00eda farm-to-table<\/b>. Una idea nacida en los fogones de Hacienda Zorita,<\/b> hace ya casi 10 a\u00f1os, que consiste en hacer que los verdaderos protagonistas sean los productos de su Organic Farm<\/b>, una iniciativa pionera en la aplicaci\u00f3n de los principios contempor\u00e1neos del natural farming<\/i> y promotora del movimiento internacional Slow Food<\/b> en el Valle del Duero. Cocina de y para el siglo XXI, con sus ra\u00edces en la tierra, genuina y natural, sin artificios ni maquillajes, en la que la maestr\u00eda t\u00e9cnica del cocinero se pone al servicio de los ingredientes, para que \u00e9stos muestren su potencial de calidad y sean los que se luzcan.<\/div>\n
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\nLa novedad de este verano es The Rhum Bar,<\/b> un nuevo concepto de \u00abbar de copas\u00bb al m\u00e1s genuino estilo colonial, en plan divertido y relajado. Importado directamente desde St. Kitts, una peque\u00f1a isla caribe\u00f1a conocida como The Mother Colony de las West Indies brit\u00e1nicas y destino del turismo m\u00e1s exclusivo europeo y norteamericano. De St. Kitts tambi\u00e9n provienen otras dos novedades: el ron de ca\u00f1a Sister Isles<\/b>, que envejece en la bodega de Hacienda Zorita<\/b> en barricas usadas para la crianza de los vinos de Reserva, y su perfecto acompa\u00f1ante, el Agua de Jamaica<\/b>, el \u201cagua fresca\u201d que se encuentra en la base del m\u00e1s original y genuino c\u00f3ctel caribe\u00f1o.<\/div>\n
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\nEn el mismo palacete se abrir\u00e1 en breve la primera tienda gourmet WareHouse<\/b>  en Espa\u00f1a, para que se puedan adquirir directamente sus productos y algunos otros productos siempre basados en la  misma filosof\u00eda de vida: la de hacer las cosas \u201clentamente\u201d, con calma y tiempo. Tambi\u00e9n se abrir\u00e1 en breve The Wine & Cheese Bar<\/b>, para que se pueda disfrutar de los vinos, las tapas y tablas de quesos y embutidos, en un ambiente informal en el que la sencillez se convierta en un aut\u00e9ntico lujo. <\/div>\n
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\nUn apasionante que desde Gastro y Gourmet<\/b> os aconsejamos visitar.<\/div>\n
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\nVisitar web de Warehouse<\/a><\/div>\n
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