{"id":3664,"date":"2025-05-21T10:54:00","date_gmt":"2025-05-21T08:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3664"},"modified":"2026-09-20T12:22:36","modified_gmt":"2026-09-20T10:22:36","slug":"mexico-cruje-en-espana-los-totopos-de-maiz-maya-ahora-de-la-mano-del-chef-roberto-ruiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3664","title":{"rendered":"M\u00e9xico cruje en Espa\u00f1a: Los totopos de Ma\u00edz Maya, ahora de la mano del chef Roberto Ruiz"},"content":{"rendered":"

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Ma\u00edz
\n Maya, la marca que ha revolucionado el ma\u00edz en Espa\u00f1a y en Europa, lanza
\n sus totopos artesanos firmados ahora junto al chef Roberto Ruiz, que puso a
\n M\u00e9xico en el mapa Michelin europeo. Una receta adictiva con alma mexicana y
\n realizada al 100% en Espa\u00f1a (desde el campo hasta la mesa) y presente en
\n numerosos restaurantes espa\u00f1oles y europeos, por su excelente calidad.<\/strong><\/span><\/p>\n


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El
\nantojo mexicano m\u00e1s crujiente<\/strong>
\nlleva ahora nombre propio: Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en conseguir
\nuna estrella Michelin en Europa, pone su sello en los <\/i><\/strong>totopos de Ma\u00edz Maya<\/strong>.
\nEsta deliciosa alianza viene firmada por dos pesos pesados de la gastronom\u00eda: Edgar Reyes<\/strong>, el
\nemprendedor que trajo la nixtamalizaci\u00f3n aut\u00e9ntica a la pen\u00ednsula, y Roberto Ruiz<\/strong>, el
\nchef que hizo historia con Punto Mx y sigue dejando huella con proyectos como
\nCan Chan Ch\u00e1n. <\/span><\/p>\n

\n

Tras a\u00f1os de colaboraci\u00f3n y amistad, Reyes y Ruiz
\npresentan unos totopos que son puro M\u00e9xico: elaborados con ma\u00edz blanco nixtamalizado, <\/strong>como
\nmanda la tradici\u00f3n mesoamericana, y con un
\npunto exacto de sal, textura ligera y crujiente irresistible, <\/strong>ya disponibles en las tiendas del grupo El Corte Ingl\u00e9s.<\/strong><\/span><\/p>\n


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La
\nnixtamalizaci\u00f3n<\/strong>
\nes una t\u00e9cnica milenaria de Mesoam\u00e9rica que consiste en cocer el ma\u00edz en agua
\ncon cal para potenciar sus propiedades
\nnutricionales <\/strong>y mejorar su digestibilidad<\/strong>. \u201cEste m\u00e9todo ancestral
\nenaltece el sabor y la textura de los totopos, transport\u00e1ndote directamente a
\nla gastronom\u00eda mexicana\u201d, indica Edgar Reyes.<\/span><\/p>\n

\u201cEl crujiente es maravilloso, no son nada grasosos y
\ntienen una textura especial, muy adictiva, con el sabor aut\u00e9ntico de un totopo
\nmexicano\u201d, afirma Roberto Ruiz.<\/span><\/p>\n

\n

La autenticidad y calidad de Ma\u00edz Maya<\/strong> ha
\nconquistado tambi\u00e9n a algunos de los mejores chefs del pa\u00eds. Sus productos
\nest\u00e1n presentes en cocinas de toda Espa\u00f1a, incluyendo algunos templos de la
\nalta restauraci\u00f3n como DiverXO<\/strong>
\nde Dabiz Mu\u00f1oz<\/strong>,
\no los restaurantes de Dani
\nGarc\u00eda<\/strong>, entre otros referentes que conf\u00edan en sus productos de
\nma\u00edz para dar alma a sus platos.<\/span><\/p>\n


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LOS TOTOPOS DE MA\u00cdZ MAYA<\/span><\/h2>\n

Estos
\ntotopos no solo est\u00e1n pensados para
\nacompa\u00f1ar guacamoles o salsas picantes<\/strong>. Van mucho m\u00e1s all\u00e1:
\ndesde protagonizar unos chilaquiles con huevo o pollo, hasta sustituir las
\npatatas fritas como snack de sof\u00e1 y manta o de picnic al aire libre.<\/span><\/p>\n

Gracias
\ntambi\u00e9n a la variedad
\nde sabores que presenta la marca<\/strong>, y pensados especialmente como
\nsnack, Ma\u00edz Maya dispone de una amplia gama de totopos: cl\u00e1sicos, negros, rojos, verdes <\/strong>y
\ntambi\u00e9n los enchilados
\ncon lim\u00f3n<\/strong>, su \u00faltimo y m\u00e1s reciente lanzamiento.<\/span><\/p>\n

\n

En la tienda f\u00edsica <\/strong>(en Alcobendas) y online de Ma\u00edz Maya (<\/strong>www.maizmaya.com<\/a>), se pueden encontrar tanto
\nsus productos propios elaborados en Espa\u00f1a, como innumerables referencias
\nimportadas de M\u00e9xico tales como chiles, salsas, condimentos, conservas,
\nchucher\u00edas o bebidas, entre otras<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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