{"id":3787,"date":"2022-12-07T14:22:00","date_gmt":"2022-12-07T12:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3787"},"modified":"2026-09-20T12:24:10","modified_gmt":"2026-09-20T10:24:10","slug":"slvj-celebra-la-navidad-de-la-forma-mas-salvaje-y-apetecible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3787","title":{"rendered":"SLVJ, celebra la Navidad de la forma m\u00e1s salvaje y apetecible"},"content":{"rendered":"

 <\/span>SLVJ ha creado <\/span>diferentes men\u00fas para
\ncelebrar la \u00e9poca m\u00e1s m\u00e1gica del a\u00f1o<\/b> rodeado de su caracter\u00edstica est\u00e9tica
\nsalvaje, dominada por sus rinocerontes gigantes y su divertido ambiente. Para
\ncelebrar estas fiestas, SLVJ ha creado diferentes men\u00fas:<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

<\/a><\/span><\/div>\n


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Men\u00fas de grupo<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

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Cenas de empresa, reencuentros navide\u00f1os,
\ncelebraciones\u2026 Para crear momentos \u00fanicos en Navidad, Grupo SLVJ ha dise\u00f1ado
\ntres men\u00fas especiales para grupos que se adaptan a cada situaci\u00f3n. <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

Men\u00fa SHIKA<\/b>, 70\u20ac, incluye siete
\nplatos, como el tiradito de at\u00fan, los roll de salmon o su famoso Lamb shank, y
\nel postre, Ichigo & Cream; el Men\u00fa ZO<\/b>, 90\u20ac, compuesto de ocho
\nplatos, como los nigiris, los dumplings truffled mushrooms, o el arroz de pato
\nal wok; y con el tercer men\u00fa, TORA<\/b>, 120\u20ac, se puede disfrutar de platos
\ncomo el Waguy beef fried rice, el lomo alto de Wagyu o nigiris de carabineros.<\/span><\/span><\/p>\n

Fiesta
\ny men\u00fa Nochevieja<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

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Grupo SLVJ celebrar\u00e1
\nuna divertida y elegante Nochevieja con la tem\u00e1tica de las famosas <\/span>fiestas a\u00f1os 20<\/span><\/b>, con champagne y una decoraci\u00f3n que deslumbrar\u00e1 a
\nlos comensales. Adem\u00e1s, ha preparado un <\/span>men\u00fa
\nespecial<\/span><\/b> (desde 150\u20ac) con algunos de
\nsus platos m\u00e1s representativos, como sus ostras, niguiris o rolls, el Dinamita
\nde cangrejo, envuelto en hoja de soja y acompa\u00f1ado de mantequilla trufada, el Carabinero
\na la robata con holandesa de yuzu o el <\/span>Wagyu A5. Sin olvidarnos
\nde la parte m\u00e1s golosa, proponen
\nterminar con el matcha ikigai<\/i>, una combinaci\u00f3n de tuile de matcha,
\nmatcha cake, mousse de chocolate blanco y matcha, gel de mango y helado de
\ncoco. Platos maridados por vino blanco, tinto y champagne para comenzar con
\nbuen pie el 2023. Asimismo, SLVJ tambi\u00e9n ofrece una <\/span>versi\u00f3n vegana del men\u00fa
\n(180\u20ac) de Nochevieja con platos como la Caulifower boom, ahumada con aj\u00ed
\namarillo y aderezo de tofy, o el Wok veggie fried rice.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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\u00b7  <\/span><\/span><\/span>SLVJ MORALEJA: <\/span><\/b>Plaza de La Moraleja, 1. Alcobendas
\n(Madrid) \u2013 250\u20ac Men\u00fa Nochevieja<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7  <\/span><\/span><\/span>SLVJ VALENCIA: <\/span><\/b>Pla\u00e7a de Rodrigo Botet, 5<\/span>. Valencia \u2013 150\u20ac Men\u00fa Nochevieja<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7  <\/span><\/span><\/span>SLVJ VEL\u00c1ZQUEZ en HOTEL
\nBLESS: <\/span><\/b>C. de Vel\u00e1zquez, 62. <\/span>Madrid \u2013 310\u20ac Men\u00fa Nochevieja<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

As\u00ed es SLVJ<\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

El Chef Owner de SLVJ, Ferm\u00edn Azkue<\/b>, conjuga a la
\nperfecci\u00f3n materia prima de proximidad, con especial atenci\u00f3n a los mariscos y
\npescados del Mediterr\u00e1neo y los productos japoneses. Los ingredientes de
\ncalidad son la esencia de SLVJ ya que cuentan con certificados de
\nautentificaci\u00f3n de importaci\u00f3n conservando todas las caracter\u00edsticas de la
\nmateria prima. Una despensa de lo m\u00e1s internacional compuesta por exquisitos
\nproductos como el king crab, soft crab y snow krab,
\nel wagyu japon\u00e9s de calidad A5, las especias y los fermentados, y
\nmacerados japoneses como el kimchi y el umeboshi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Los platos destacan por la complejidad de los matices que consigue el
\nChef Owner recurriendo a los ahumados con distintos tipos de maderas
\narom\u00e1ticas, a los marinados y la maduraci\u00f3n previa del pescado crudo. En el
\napartado de sushi y raw bar<\/b> de la carta se pueden encontrar
\ndesde sashimis y niguiris<\/b> hasta originales rolls<\/b>
\ncomo el Dinamite<\/i>, de cangrejo osaki glaseado en aderezo
\n\u00abdinamita\u00bb envuelto en hoja de soja y acompa\u00f1ado de mantequilla
\ntrufada, y tiraditos<\/b>, como el de salm\u00f3n con polvo de gochuang, el
\nde at\u00fan con miso rojo o el de kampachi con patatas y salsa de aj\u00ed amarillo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

En cuanto a los platos principales, la mayor\u00eda se elaboran en la robata<\/b>,
\nuna parrilla japonesa que permite que los alimentos tengan mayor contacto con
\nel carb\u00f3n, y otros se cocinan al vac\u00edo en el roner <\/b>a baja
\ntemperatura durante varias horas. Entre sus especialidades<\/b>, la
\ncoliflor ahumada con pur\u00e9; los carabineros a la robata; el bacalao negro o el
\nwagyu A5 con arroz al wok, caviar y huevo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Una fascinante propuesta gastron\u00f3mica que se completa con la cocteler\u00eda
\nde Borja Goikoetxea<\/b>, head bartender<\/i> del grupo que cuenta
\ncon el reconocimiento al Mejor Bartender de Espa\u00f1a por la World Class
\nCompetition 2019<\/b>. Su propuesta incluye una docena de c\u00f3cteles de
\nautor y algunos cl\u00e1sicos reinventados<\/b> en los que combina ingredientes
\nde origen asi\u00e1tico y latinoamericano en l\u00ednea con la cocina y que resultan
\nideales tanto para tomar solos a la hora del aperitivo, del tardeo o por la
\nnoche como para maridar con la cena.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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