{"id":3967,"date":"2025-05-23T02:00:00","date_gmt":"2025-05-23T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3967"},"modified":"2026-09-20T12:27:24","modified_gmt":"2026-09-20T10:27:24","slug":"marques-de-riscal-150-aniversario-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3967","title":{"rendered":"Marqu\u00e9s de Riscal 150 Aniversario 2019"},"content":{"rendered":"

 Este vino se elabora en la renovada bodega de 1883. Para su elaboraci\u00f3n se utilizan tinas de madera y la \u00faltima generaci\u00f3n de mesas de selecci\u00f3n, donde los racimos y uvas son enfriados previamente. <\/span>Marqu\u00e9s de Riscal 150 Aniversario<\/b> se se ha hecho para cumplir con los est\u00e1ndares de calidad de un Gran Reserva. Tiene un estilo muy caracter\u00edstico de Rioja Alavesa. Es vigoroso y vibrante, siempre m\u00e1s poderoso que el resto de los vinos cl\u00e1sicos de Rioja, sin concesiones a la moda y las tendencias, manteniendo as\u00ed su elegancia. <\/span><\/p>\n


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Para ello, Riscal emplea uvas de vi\u00f1as viejas de m\u00e1s de 80 a\u00f1os, procedentes tanto de producciones propias, como de cosechas adquiridas a viticultores de la zona de Rioja Alavesa, con los cuales les une una larga relaci\u00f3n en algunos casos incluso de varias generaciones. Tras el paso de la uva por las mesas de selecci\u00f3n manual, al objeto de eliminar toda la uva que no est\u00e9 totalmente sana y madura, tendr\u00e1 lugar la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, que se realizar\u00e1 a una temperatura controlada que no sobrepasar\u00e1 los 26\u00ba, durando el encubado 14 d\u00edas.<\/span><\/p>\n

 Una vez definida la mezcla para este especial tipo de vino, se inici\u00f3 la crianza en barricas de roble franc\u00e9s que dur\u00f3 33 meses, pasando posteriormente a la botella durante 3 a\u00f1os m\u00e1s, completando de esta manera el proceso de maduraci\u00f3n y afinamiento de sus taninos, de manera a conseguir un vino redondo a la vez que potente y f\u00e1cil de beber por el consumidor.<\/span><\/p>\n

El oto\u00f1o result\u00f3 c\u00e1lido y pr\u00e1cticamente no hubo heladas. Las hojas tardaron en caer, lo que favoreci\u00f3 la acumulaci\u00f3n de reservas en las plantas.<\/span><\/p>\n

El desborre tuvo lugar el 10 de abril. El 6 de mayo hubo una helada de escasa intensidad que apenas afect\u00f3 al vi\u00f1edo propio. Los da\u00f1os fueron m\u00e1s relevantes en algunas zonas de la jurisdicci\u00f3n de Leza. La floraci\u00f3n se inici\u00f3 el 2 de junio en la zona de la ribera del Ebro.<\/span><\/p>\n

El cuajado fue irregular y como consecuencia los racimos no presentaban api\u00f1amiento, con espacio suficiente entre las bayas, caracter\u00edstica muy deseable, ya que dificulta la aparici\u00f3n de botrytis durante la maduraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

El envero se inici\u00f3 el 30 de julio. Durante la primera quincena de septiembre se registraron 34 litros, lo que retras\u00f3 el inicio de la vendimia, que comenz\u00f3 el d\u00eda 17 de septiembre, y transcurri\u00f3 con tiempo seco y fresco.<\/span><\/p>\n

El peque\u00f1o tama\u00f1o tanto de los granos de uva como de los racimos favoreci\u00f3 la maduraci\u00f3n. La cosecha resultante se caracteriz\u00f3 por un bajo dato de pH y una alta acidez, lo que favorecer\u00e1 la crianza y posterior conservaci\u00f3n de los vinos en botella.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 Este vino se elabora en la renovada bodega de 1883. Para su elaboraci\u00f3n se utilizan tinas de madera y la \u00faltima generaci\u00f3n de mesas de selecci\u00f3n, donde los racimos y uvas son enfriados previamente. Marqu\u00e9s de Riscal 150 Aniversario se se ha hecho para cumplir con los est\u00e1ndares de calidad de un Gran Reserva. Tiene un […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-3967","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3967"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3968,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3967\/revisions\/3968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}