{"id":3985,"date":"2021-10-01T02:30:00","date_gmt":"2021-10-01T00:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3985"},"modified":"2026-09-20T12:27:36","modified_gmt":"2026-09-20T10:27:36","slug":"nuevo-ferratus-fusion-2017-un-vino-especial-en-el-que-nada-se-deja-al-azar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=3985","title":{"rendered":"Nuevo Ferratus Fusi\u00f3n 2017, un vino especial en el que nada se deja al azar"},"content":{"rendered":"

 <\/span>Ferratus <\/a>sorprende una vez m\u00e1s y lanza Fusi\u00f3n 2017, <\/span>un vino en el que todo es especial y nada
\nse deja al azar<\/b>. Es la <\/span>integraci\u00f3n perfecta de terrenos y m\u00e9todos de
\nelaboraci\u00f3n <\/b>que lo inundan de detalles y lo convierten en un vino singular
\nque se grabar\u00e1 en la memoria del consumidor.<\/span> Otra excelencia de Mar\u00eda Luisa Cuevas que lanza en 2021 y que no te
\ndejar\u00e1 indiferente.<\/b><\/p>\n<\/p>\n

<\/a><\/div>\n


<\/b><\/p>\n

Cada botella de Fusi\u00f3n 2017 concentra lo mejor de la bodega. En \u00e9l se
\nensamblan y fusionan minuciosamente terroirs<\/i>
\ny vi\u00f1edos<\/b> de altitud<\/i><\/b> de diferentes edades, confiri\u00e9ndole un
\ncar\u00e1cter innovador y especial. <\/span><\/span><\/p>\n

Ese car\u00e1cter innovador se refuerza con un meticuloso proceso de
\nelaboraci\u00f3n de uvas 100% tempranillo, vendimiadas y seleccionadas a mano, y la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y malol\u00e1ctica<\/b> en
\nbarricas de roble franc\u00e9s de 500 litros de grano fino con batonnage<\/b>. Ello, y su crianza durante 20 meses en barrica adem\u00e1s
\ndel afinado en botella posterior, dan como resultado este particular vino de producci\u00f3n limitada <\/b>que se lanza ahora.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Pero esta exclusividad y detalle tambi\u00e9n se hace patente
\nen su exterior, ya que el dise\u00f1o de su
\nbotella y su packaging<\/b> ha sido galardonado con una medalla de plata de los A\u2019Design Award
\nWinner Competition 2017<\/span><\/a><\/b><\/span>, un concurso internacional
\ndonde se premian los mejores dise\u00f1os y conceptos creativos del mundo.<\/span><\/span><\/p>\n

LA COSECHA
\n2017<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

Marcada por un invierno fr\u00edo y seco seguido de una primavera con
\ntemperaturas algo m\u00e1s altas de lo normal. Sorprendi\u00f3 una fuerte helada en la
\nnoche del 27 al 28 de abril, cuando se alcanzaron los -6<\/span>\u00ba<\/span> durante
\nun largo periodo de tiempo.   <\/span>La cosecha result\u00f3
\nmuy reducida, pero esas bayas de peque\u00f1o tama\u00f1o ten\u00edan una gran calidad, y una
\nsanidad impecable, quedado perfectamente reflejadas en Ferratus Fusi\u00f3n 2017.<\/span><\/span><\/p>\n

NOTAS
\nDE CATA:<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span><\/span>Rojo picota muy intenso, capa alta,
\nlimpio y brillante.  <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span><\/span>Seductor en nariz, muestra aromas
\nde fruta negra muy madura, mezclados con notas bals\u00e1micas, minerales, vainilla,
\ncacao, tabaco y especias dulces.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span><\/span>Su boca es tambi\u00e9n muy seductora,
\ndiferente, llena de voluptuosidad y frescura. Presencia de taninos nobles, gran
\nequilibrio en la acidez y final fresco. Es un vino muy expresivo y de larga
\npersistencia, que viste de gala, y que demuestra la elaboraci\u00f3n muy cuidada y
\nrespetuosa.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span><\/span>Consumo entre 16 a 18<\/span>\u00ba<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

SUGERENCIAS
\nGASTRON\u00d3MICAS <\/span><\/span><\/b><\/p>\n

Este exclusivo vino
\nadmite y armoniza a la perfecci\u00f3n las m\u00e1s complejas armon\u00edas<\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7      
\n<\/span><\/span><\/span>Platos
\nelaborados con especias de diversas partes del mundo: albahaca tailandesa
\n(dulce y picante); las \u201ccuatro especias francesas\u201d (pimienta molida negra y\/o
\nblanca, clavo, nuez moscada y jengibre; el ras el hanut; el tandoori masala; el
\nBaharat; las \u201ccinco especias chinas\u201d (an\u00eds estrellado, canela, pimienta de
\nSichuan, clavo de olor y las semillas de hinojo); y por supuesto cilantro,
\nregaliz, romero y c\u00farcuma.<\/span><\/p>\n

\u00b7      
\n<\/span><\/span><\/span>Pan de
\nespecias, panes de frutos secos, o con ralladura de naranja.<\/span><\/p>\n

\u00b7      
\n<\/span><\/span><\/span>Jackfruito
\nyaca, fruta que ha revolucionado la cocina vegana por su textura y apariencia a
\ncarne.<\/span><\/p>\n

\u00b7      
\n<\/span><\/span><\/span>Chocolate
\nnegro al 70%. Humus de Chocolate. Salsas de ar\u00e1ndanos, moras. Coco asado, leche
\nde coco o vainilla. Alimentos fermentados: kimchi, chucrut, k\u00e9fir.<\/span><\/p>\n

\u00b7      
\n<\/span><\/span><\/span>Esp\u00e1rragos
\nverdes a la parrilla; hortalizas de ra\u00edz (tupinambo, patata,). Setas shiitake,
\nenoki, portobello, maitake, n\u00edscalos o setas de cardo. Arroz venere (arroz
\nnegro salvaje). Udon, noodles, y platos con miso.<\/span><\/p>\n

\u00b7      
\n<\/span><\/span><\/span>Aves
\ngrandes, animales mayores y pescados salvajes con mucho sabor como rodaballo,
\nlubina, dorada, San Pedro, mero o corvina. Ceviches. Crust\u00e1ceos sabrosos como
\nla langosta.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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