\ncalle Hermanos B\u00e9cquer de Madrid, el restaurante B\u00e9ker 6 ocupa el local de lo
\nque anta\u00f1o fuera un restaurante m\u00edtico que personalmente me fascinaba. Les
\nhablo del restaurante Laray en el que hace muchos a\u00f1os sol\u00eda disfrutar quien
\nles escribe de uno de los mejores steak tartare que en Madrid pod\u00eda probarse
\nmucho antes de que este plato inundase la carta de la pr\u00e1ctica totalidad de
\nrestaurantes en Madrid y se vulgarizase en muchas ocasiones hasta niveles
\nbochornosos. <\/span><\/div>\n
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\n![](\"https:\/\/blogger.googleusercontent.com\/img\/b\/R29vZ2xl\/AVvXsEicI1utOfoo8VjoVNVKLsK4KwGrebywNmam2WJZXlLBb4Pg_480KniKCyIIIWJDIcG1jy7xb3PjoM65ykjhY7_y3wpP1DfHeYm85gtTkgBoEJloqss78w7ENkfKbnLXaZaxftUibMcCsjM\/s640\/_ad_2600.jpg\")
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\nB\u00e9ker 6 ocupa
\nese local que fue remodelado en su totalidad por las siempre brillantes chicas
\nde Cousi (los restaurantes que decoran Alba Hurle y Alicia Mart\u00edn tienen un
\nsello especialmente reconocible). En un ambiente excepcionalmente decorado que
\nevoca inmediatamente a un refinado bistrot franc\u00e9s se cuida hasta el m\u00e1s m\u00ednimo
\ndetalle creando una atm\u00f3sfera elegante y delicada que predispone sin
\nalternativa para una agradable velada. Sin duda el esp\u00edritu de los B\u00e9cquer se
\nha encarnado en este restaurante, seguramente uno de los m\u00e1s rom\u00e1nticos de la
\ncapital.<\/span><\/div>\n
\nese local que fue remodelado en su totalidad por las siempre brillantes chicas
\nde Cousi (los restaurantes que decoran Alba Hurle y Alicia Mart\u00edn tienen un
\nsello especialmente reconocible). En un ambiente excepcionalmente decorado que
\nevoca inmediatamente a un refinado bistrot franc\u00e9s se cuida hasta el m\u00e1s m\u00ednimo
\ndetalle creando una atm\u00f3sfera elegante y delicada que predispone sin
\nalternativa para una agradable velada. Sin duda el esp\u00edritu de los B\u00e9cquer se
\nha encarnado en este restaurante, seguramente uno de los m\u00e1s rom\u00e1nticos de la
\ncapital.<\/span><\/div>\n
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\nVajilla y
\ncristaler\u00eda impecable, m\u00fasica francesa, iluminaci\u00f3n acertad\u00edsima sirven de
\nacomodo a una amplia carta estupendamente estruct<\/span>urada en la que de momento llama
\nla atenci\u00f3n la cantidad de opciones interesantes.<\/span><\/div>\n
\ncristaler\u00eda impecable, m\u00fasica francesa, iluminaci\u00f3n acertad\u00edsima sirven de
\nacomodo a una amplia carta estupendamente estruct<\/span>urada en la que de momento llama
\nla atenci\u00f3n la cantidad de opciones interesantes.<\/span><\/div>\n
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\nAunque hab\u00eda
\nle\u00eddo abundantes rese\u00f1as sobre el restaurante que hac\u00edan referencia a la cocina
\narmenia del mismo dada la procedencia de su chef, les adelanto que esos toques
\narmenios no pasan de ser ciertos gui\u00f1os en las terminaciones y en algunos
\nplatos que no deben hacernos pensar en un restaurante armenio sin m\u00e1s.
\nRealmente la cocina de B\u00e9ker 6 es mucho m\u00e1s afrancesada que armenia, pero
\nolv\u00eddense de apellidos que ya saben que en cocina los apellidos se resumen en dos,
\ncocina \u201cbuena\u201d y cocina \u201cno tan buena\u201d (seamos correctos). La cocina de B\u00e9ker 6
\nest\u00e1 a un grand\u00edsimo nivel que cautiva desde el primer momento.<\/span><\/div>\n
\nle\u00eddo abundantes rese\u00f1as sobre el restaurante que hac\u00edan referencia a la cocina
\narmenia del mismo dada la procedencia de su chef, les adelanto que esos toques
\narmenios no pasan de ser ciertos gui\u00f1os en las terminaciones y en algunos
\nplatos que no deben hacernos pensar en un restaurante armenio sin m\u00e1s.
\nRealmente la cocina de B\u00e9ker 6 es mucho m\u00e1s afrancesada que armenia, pero
\nolv\u00eddense de apellidos que ya saben que en cocina los apellidos se resumen en dos,
\ncocina \u201cbuena\u201d y cocina \u201cno tan buena\u201d (seamos correctos). La cocina de B\u00e9ker 6
\nest\u00e1 a un grand\u00edsimo nivel que cautiva desde el primer momento.<\/span><\/div>\n
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\nExtraordinario
\nsu salm\u00f3n marinado acompa\u00f1ado de unas fin\u00edsimas tostas y con una delicada salsa
\nde hinojo que lo complementa perfectamente; muy correctos los guisantes
\nservidos con un huevo poch\u00e9 y sabrosas las ancas de rana preparadas a la
\nprovenzal (complicado comer en Madrid ancas de rana). <\/span><\/div>\n
\nsu salm\u00f3n marinado acompa\u00f1ado de unas fin\u00edsimas tostas y con una delicada salsa
\nde hinojo que lo complementa perfectamente; muy correctos los guisantes
\nservidos con un huevo poch\u00e9 y sabrosas las ancas de rana preparadas a la
\nprovenzal (complicado comer en Madrid ancas de rana). <\/span><\/div>\n
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\nEntre sus
\nsegundos pescados tan sugerentes como el salmonete con reducci\u00f3n de naranja y
\nazafr\u00e1n o la raya Menieur. Entre sus carnes abundantes referencias a la
\nvolaterie y a la caza. Tuvimos ocasi\u00f3n de probar su perdiz guisada a la
\nantigua, servida en un perfecto punto y con una magn\u00edfica salsa a la que la
\npimienta roja daba un exquisito toque. Sensacional.<\/span><\/div>\n
\nsegundos pescados tan sugerentes como el salmonete con reducci\u00f3n de naranja y
\nazafr\u00e1n o la raya Menieur. Entre sus carnes abundantes referencias a la
\nvolaterie y a la caza. Tuvimos ocasi\u00f3n de probar su perdiz guisada a la
\nantigua, servida en un perfecto punto y con una magn\u00edfica salsa a la que la
\npimienta roja daba un exquisito toque. Sensacional.<\/span><\/div>\n
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