{"id":4080,"date":"2024-05-08T02:00:00","date_gmt":"2024-05-08T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4080"},"modified":"2026-09-20T12:28:09","modified_gmt":"2026-09-20T10:28:09","slug":"iztac-incorpora-el-desayuno-mexicano-a-sus-domingos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4080","title":{"rendered":"IZTAC INCORPORA EL DESAYUNO MEXICANO A SUS DOMINGOS."},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

M\u00e1s
\nde cinco a\u00f1os hace ya desde que Iztac abriera sus puertas en la madrile\u00f1a plaza
\nde la Rep\u00fablica del Ecuador en el mismo local en el que -en 1959- se inaugurase
\nM\u00e9xico Lindo, el primer restaurante mexicano de Madrid.<\/span><\/p>\n

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Desde
\nentonces, las sucesivas cartas de Iztac han recorrido incansablemente las
\ndiferentes zonas geogr\u00e1ficas del pa\u00eds, desde el noroeste en Baja California
\nhasta el suroeste en Quintana Roo, seleccionando las recetas m\u00e1s tradicionales
\ny genuinas de cada Estado, que era precisamente el objetivo de su propietario,
\nel carism\u00e1tico Jorge V\u00e1zquez Oria, as\u00ed como de su jefe de cocina, el chef Juan
\nMat\u00edas.<\/span><\/p>\n

Por
\nello Iztac, quiere incorporar a su propuesta el cl\u00e1sico desayuno mexicano, una
\n\u201ccomida\u201d a la que en M\u00e9xico se presta una atenci\u00f3n singular y que no es
\ndemasiado conocido en nuestro pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

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Este
\nbrunch -o desayuno mexicano- se servir\u00e1 todos los domingos desde las 11:00
\nhasta las 15:30 y tendr\u00e1 una carta espec\u00edfica para hacer un completo y
\ndivertido brunch dominical.<\/span><\/p>\n

Comenzar\u00e1
\nel mismo con un bowl de fruta de temporada con yogurt, miel de agave y granola,
\npara continuar con chalupas poblanas, quesadillas de mercado con masa de ma\u00edz y
\ndiferentes rellenos o huarache de frijol con arrachera, cochinita pibil o
\npechuga de pollo, a elecci\u00f3n del comensal.<\/span><\/p>\n

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No
\nfaltar\u00e1n, por supuesto, los t\u00edpicos huevos de la granja de Iztac en diferentes
\nversiones (revueltos con distintos acompa\u00f1amientos, rancheros y motule\u00f1os), los
\nindispensables chilaquiles con salsa roja de chipotle o salsa verde de
\ntomatillo acompa\u00f1ados de diferentes prote\u00ednas y otros platillos habituales en
\nlos desayunos mexicanos como las enfrijoladas de pollo, enchiladas de mole poblano
\no enchiladas suizas.<\/span><\/p>\n

El
\nbrunch concluye con boller\u00eda mexicana, variada, zumo de naranja, chocolate
\nmexicano con agua o el habitual caf\u00e9 de olla. <\/span><\/p>\n


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Todo
\nun para\u00edso gastron\u00f3mico que va a convertir los domingos en Iztac en algo tan
\nnovedoso como apetecible.<\/span><\/p>\n

Un
\na\u00f1adido fundamental en Iztac resulta su espectacular terraza, totalmente
\npracticable para dar servicio tanto en verano como en invierno, inaugurada en
\nenero de 2020 y dise\u00f1ada igualmente por Freehand Arquitectura. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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