{"id":4136,"date":"2021-04-12T18:00:00","date_gmt":"2021-04-12T16:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136"},"modified":"2026-09-20T12:29:05","modified_gmt":"2026-09-20T10:29:05","slug":"los-soles-guia-repsol-2021-reconocen-la-valentia-y-resistencia-de-la-cocina-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136","title":{"rendered":"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA"},"content":{"rendered":"

 La emoci\u00f3n de haber podido entregar
\nlos nuevos 96 Soles Gu\u00eda Repsol <\/b>en el Teatro Reina Victoria de San Sebasti\u00e1n es
\nla culminaci\u00f3n de un a\u00f1o dif\u00edcil y supone una dosis de ilusi\u00f3n para afian<\/span>zar el despegue del sector gastron\u00f3mico.<\/span><\/p>\n<\/p>\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

 <\/span>Gu\u00eda Repsol<\/b> ha organi<\/span>zado <\/span>por tercer a\u00f1o consecutivo, de la mano del Departamento
\nde Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, la entrega de los galardones
\nSoles Gu\u00eda Repsol<\/b>. La entrega ha estado marcada por un estricto protocolo de
\nseguridad sanitaria<\/b> para <\/span>garantizar el normal desarrollo del acto y la
\nseguridad de los asistentes: han participado 180 personas, un 25 % del aforo
\ndel Teatro , se ha exigido pruebas PCR antes de su desplazamiento a la ciudad y
\nse han realizado test de ant\u00edgenos a todos los asistentes previamente a su
\nacceso al teatro.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

En el acto han intervenido el
\nconsejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Javier Hurtado, y
\nla directora de Gu\u00eda Repsol, Mar\u00eda Ritter,<\/b> quien durante su intervenci\u00f3n se\u00f1al\u00f3
\nque \u201ceste es el a\u00f1o de los valientes. Porque hab\u00e9is sabido empezar de nuevo,
\nabrir las puertas con ilusi\u00f3n, sacar la Sala a la calle y sonre\u00edr con los ojos
\na los clientes que buscaban consuelo. Hasta se han inaugurado proyectos
\nestimulantes\u201d<\/i>. <\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Los nuevos Tres Soles Gu\u00eda
\nRepsol, Jordi Vil\u00e0, Aitor Arregi y Paco P\u00e9rez,<\/b> son convencidos defensores de las
\nra\u00edces y el territorio, que ejecutan en platos con una mirada actual. Desde Barcelona,
\nVil\u00e0<\/b> sigue profundi<\/span>zando en \u2018Alkimia<\/b>\u2019 en el recetario y la despensa de
\nla cocina catalana, con <\/span>una permanente renovaci\u00f3n de
\nplatos que respetan y honran la temporalidad. Aitor Arregi<\/b> gobierna la que hoy
\nes una casa m\u00edtica y reverenciada por sus propios colegas con la clarividencia
\nde quien observa su amado entorno, lo interpreta y empapa al comensal con la
\ninmensa sabrosura del paisaje culinario de Getaria. Frescura, temporalidad y terroir<\/i> marino desencadenan la magia
\nsobre la brasa incandescente de \u2018Elkano<\/b>\u2019. Paco P\u00e9rez<\/b> reivindica en \u2018Miramar<\/b>\u2019 la
\ncocina marinera cl\u00e1sica e incorporando la sostenibilidad a su discurso, un
\nexponente de la m\u00e1s alta gastronom\u00eda del Alt Empord\u00e0, donde la tramuntana<\/i> peina la cocina de Paco y el
\npropio Mediterr\u00e1neo la sazona.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Por otro lado, este a\u00f1o alcanzan
\nla categor\u00eda de Dos Soles Gu\u00eda Repsol<\/b>, 11 restaurantes. Entre ellos, la
\nelegante propuesta de \u2018Saddle\u2019 en Madrid; la cocina con memoria de Miguel Barrera
\ny sus arroces de \u2018Cal Paradis\u2019 (Castell\u00f3n); la reivindicaci\u00f3n de la huerta y la
\nlonja de la Marina Alta de Aina Serra en \u2018Casa Pepa\u2019; la ca\u00f1era y canalla
\npropuesta gastron\u00f3mica de \u00c1lvaro Sanz Clavijo en \u2018Es Trag\u00f3n\u2019 (Ibiza) o el
\ndominio del arte del sushi<\/i> de \u2018Kappo\u2019
\n(Madrid) y \u2018Kiro Sushi\u2019 (La Rioja).<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

82 restaurantes en toda Espa\u00f1a
\nse estrenan con Un Sol Gu\u00eda Repsol<\/b>. Muchos de ellos han puesto en marcha nuevos
\nproyectos en el panorama nacional durante el pasado a\u00f1o. ‘Gente Rara’
\n(Zaragoza), ‘ConSentido’ (Salamanca), \u2018Ovillo\u2019 (Madrid),
\n‘Kromatiko’ (Araba), ‘Garena’ (Bizkaia), ‘La Sastrer\u00eda’ (Valencia)
\nu ‘Odiseo’ (Murcia) son algunos de los valientes que han decidido
\nsubir por primera vez la persiona en un contexto m\u00e1s que dif\u00edcil. ‘Bo.Tic’
\n(Girona), ‘Mu\u00b7Na’ (Le\u00f3n), ‘Arrels’ (Valencia), ‘Pepe Tom\u00e1s\u2019 (Murcia),
\n\u2018Sobretablas\u2019 (Sevilla), ‘Auga e Sal’ (A Coru\u00f1a), ‘El Xato’ (Alicante), ‘Ca’
\nSuso’ (Asturias), \u2018Nub\u2019 (Tenerife), \u2018Dromo’ (Badajoz), ‘Kaleja’
\n(M\u00e1laga) o ‘Loxe Mareiro’ (Pontevedra) destacan por la calidad del
\nproducto y la intenci\u00f3n de elaborar una cocina que no escatima recursos para
\nconquistar al cliente y con claro potencial de crecimiento<\/span>.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Este a\u00f1o
\nse estrena un nuevo reconocimiento, el Sol Sostenible,<\/b> que se ha concedido a Eneko
\nAtxa<\/b>. Su restaurante, \u2018Azurmendi<\/b>\u2019 (Tres Soles Gu\u00eda Repsol), es un ejemplo de
\nconvivencia con la naturaleza, aprovechamiento de los recursos que lo rodean y
\ntrabajo conjunto con los productores artesanos. A partir de ahora, Gu\u00eda Repsol
\nlo entregar\u00e1 cada a\u00f1o junto con Alimentos de Espa\u00f1a. La distinci\u00f3n busca
\ndestacar proyectos gastron\u00f3micos que contribuyen a reducir el impacto
\nmedioambiental, que fomentan el trabajo conjunto con productores de cercan\u00eda y
\nabogan por la sostenibilidad en su planteamiento de negocio.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Los Tres Soles
\nGu\u00eda Repsol han querido apoyar a sus compa\u00f1eros, volc\u00e1ndose con los que se
\nestrenan en este a\u00f1o complejo y han subido al escenario para entregar
\npersonalmente los nuevos Soles. Un detalle ilusionante para quienes les
\nconsideran un espejo en el que mirarse. Gracias, por tanto a Elena Arzak
\n(‘Arzak’), To\u00f1o P\u00e9rez (‘Atrio’), Pedro Subijana (‘Akelarre’), Eneko Atxa
\n(‘Azurmendi’), Pablo Gonz\u00e1lez (‘Caba\u00f1a Buenavista’), Nandu Jubany (‘Can
\nJubany’), Marcos Mor\u00e1n (‘Casa Gerardo’), Nacho Manzano (‘Casa Marcial’), Pepe
\nSolla (‘Casa Solla’), Jes\u00fas S\u00e1nchez (‘Cenador de Am\u00f3s’), Sergio y Javier Torres
\n(‘Cocina Hermanos Torres’), Mario Sandoval (‘Coque’), Javier Olleros (‘Culler
\nde Pau’), Eduard Xatruch (‘Disfrutar’), Diego Guerrero (‘Dstage’), Francis
\nPaniego (‘El Portal de Echaurren’), Ricardo Sanz (‘Kabuki Wellington’), Fina
\nPuigdevall y Martina Puigvert (‘Les Cols’), Maca de Castro (‘Maca de Castro’),
\nMart\u00edn Berasategui (‘Mart\u00edn Berasategui’), Andoni Luis Aduriz (‘Mugaritz’),
\nJosean Alija (‘Nerua’), Paco Roncero (‘Paco Roncero’), Ram\u00f3n Freixa (‘Ram\u00f3n
\nFreixa’), David Andr\u00e9s (‘V\u00eda Veneto’) e Hilario Arbelaiz (‘Zuberoa’), por hacer
\nde la ceremonia un evento tan especial.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

Gabriela
\nUriarte y Ander Gonz\u00e1lez, presentadores del programa de la ETB \u2018A Bocados\u2019<\/b>, han
\nsido los presentadores de la Entrega de Premios, que ha contado tambi\u00e9n con el
\nhumor de Carlos Latre<\/b>, a quien no le ha costado nada hacer disfrutar a todos
\nlos chefs convocados.<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

El listado de Soles Gu\u00eda Repsol 2021, que cuenta con 618
\nrestaurantes, es fruto del esfuerzo de 53 hombres y mujeres del equipo de
\ninspecci\u00f3n<\/b> que est\u00e1n en las ant\u00edpodas del estereotipado inspector elitista.
\nDesde los veintitantos a los 70 a\u00f1os, les une su amor por la cocina y un
\nprofundo conocimiento adquirido despu\u00e9s de probar tantos restaurantes, con
\navidez por las aperturas igual que por los valores consolidados. <\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

A pesar de las extraordinarias condiciones que han
\nrodeado nuestras vidas este \u00faltimo a\u00f1o, y en especial al sector de la
\nrestauraci\u00f3n. El trabajo se ha centrado, especialmente, en aquellos
\nestablecimientos en los que ya se hab\u00eda detectado una progresi\u00f3n muy positiva
\nen los \u00faltimos tiempos y tambi\u00e9n en esos valientes que, a pesar de todo, se han
\natrevido estos meses a subir la persiana de sus negocios por primera vez o a
\ndarle un giro dr\u00e1stico a sus propuestas.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Gu\u00eda Repsol mantiene un sistema de calificaci\u00f3n que
\nincorpora la experiencia integral del cliente, el uso de productos de
\nproximidad y la capacidad t\u00e9cnica del equipo de sala junto a la esencial
\ncoherencia de los proyectos.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

Para m\u00e1s 
\ninformaci\u00f3n sobre los Soles Gu\u00eda Repsol 2021 puedes consultarlo en su <\/span>web.<\/a><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 La emoci\u00f3n de haber podido entregar los nuevos 96 Soles Gu\u00eda Repsol en el Teatro Reina Victoria de San Sebasti\u00e1n es la culminaci\u00f3n de un a\u00f1o dif\u00edcil y supone una dosis de ilusi\u00f3n para afianzar el despegue del sector gastron\u00f3mico.  Gu\u00eda Repsol ha organizado por tercer a\u00f1o consecutivo, de la mano del Departamento de Turismo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4137,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-4136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronoticias"],"yoast_head":"\nLOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA - Gastro y Gourmet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA - Gastro y Gourmet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\" La emoci\u00f3n de haber podido entregar los nuevos 96 Soles Gu\u00eda Repsol en el Teatro Reina Victoria de San Sebasti\u00e1n es la culminaci\u00f3n de un a\u00f1o dif\u00edcil y supone una dosis de ilusi\u00f3n para afianzar el despegue del sector gastron\u00f3mico.  Gu\u00eda Repsol ha organizado por tercer a\u00f1o consecutivo, de la mano del Departamento de Turismo, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gastro y Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-12T16:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-20T10:29:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Javier Mun\u00e1rriz\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Javier Mun\u00e1rriz\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136\"},\"author\":{\"name\":\"Javier Mun\u00e1rriz\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f\"},\"headline\":\"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA\",\"datePublished\":\"2021-04-12T16:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-20T10:29:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136\"},\"wordCount\":1202,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg\",\"articleSection\":[\"gastronoticias\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136\",\"name\":\"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA - Gastro y Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg\",\"datePublished\":\"2021-04-12T16:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-20T10:29:05+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/04\\\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1365},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?p=4136#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/\",\"name\":\"Gastro y Gourmet\",\"description\":\"Gastronom\u00eda Gourmet por Javier Mun\u00e1rriz\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f\",\"name\":\"Javier Mun\u00e1rriz\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Javier Mun\u00e1rriz\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/gastroygourmet.com\\\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA - Gastro y Gourmet","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA - Gastro y Gourmet","og_description":" La emoci\u00f3n de haber podido entregar los nuevos 96 Soles Gu\u00eda Repsol en el Teatro Reina Victoria de San Sebasti\u00e1n es la culminaci\u00f3n de un a\u00f1o dif\u00edcil y supone una dosis de ilusi\u00f3n para afianzar el despegue del sector gastron\u00f3mico.  Gu\u00eda Repsol ha organizado por tercer a\u00f1o consecutivo, de la mano del Departamento de Turismo, […]","og_url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136","og_site_name":"Gastro y Gourmet","article_published_time":"2021-04-12T16:00:00+00:00","article_modified_time":"2026-09-20T10:29:05+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1365,"url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Javier Mun\u00e1rriz","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Javier Mun\u00e1rriz","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136"},"author":{"name":"Javier Mun\u00e1rriz","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#\/schema\/person\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f"},"headline":"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA","datePublished":"2021-04-12T16:00:00+00:00","dateModified":"2026-09-20T10:29:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136"},"wordCount":1202,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg","articleSection":["gastronoticias"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136","url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136","name":"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA - Gastro y Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg","datePublished":"2021-04-12T16:00:00+00:00","dateModified":"2026-09-20T10:29:05+00:00","author":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#\/schema\/person\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136#primaryimage","url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg","contentUrl":"https:\/\/gastroygourmet.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Tres-Soles-juntos-28129.jpg","width":2048,"height":1365},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4136#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/gastroygourmet.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"LOS SOLES GU\u00cdA REPSOL 2021 RECONOCEN LA VALENT\u00cdA Y RESISTENCIA DE LA COCINA ESPA\u00d1OLA"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#website","url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/","name":"Gastro y Gourmet","description":"Gastronom\u00eda Gourmet por Javier Mun\u00e1rriz","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gastroygourmet.com\/#\/schema\/person\/759f602c8a80e8ab5993fcff8f17747f","name":"Javier Mun\u00e1rriz","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c7fa924dfd6ce294785c5ff92e9da9e2efca916b5b53eabf1fb4f1f2f4f8919?s=96&d=mm&r=g","caption":"Javier Mun\u00e1rriz"},"sameAs":["https:\/\/gastroygourmet.com"],"url":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4136"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4140,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4136\/revisions\/4140"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}