{"id":4215,"date":"2022-05-25T18:00:00","date_gmt":"2022-05-25T16:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4215"},"modified":"2026-09-20T12:30:12","modified_gmt":"2026-09-20T10:30:12","slug":"5-claves-para-conservar-bien-el-aove-durante-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4215","title":{"rendered":"5 CLAVES PARA CONSERVAR BIEN EL AOVE DURANTE EL VERANO"},"content":{"rendered":"

 <\/span><\/p>\n

Mantener la
\ncalidad, el sabor, los aromas y nutrientes<\/b> del aceite de oliva virgen extra
\n(AOVE) es una tarea que requiere de
\ncierta atenci\u00f3n<\/b> y mimo, y, m\u00e1s a\u00fan, durante la \u00e9poca veraniega<\/b>.  <\/span>Cumpliendo con
\nciertas pr\u00e1cticas, conservaremos nuestro AOVE en condiciones adecuadas de luz, temperatura y envasado,<\/b> para
\ngarantizar que mantenga sus propiedades como
\nel primer d\u00eda<\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n


<\/span><\/span><\/p>\n

Es cierto que el AOVE<\/b> no caduca<\/b>, no va a estropearse nunca
\ncomo para que sea da\u00f1ino para nuestra salud y por eso no tiene fecha de
\ncaducidad, sino fecha de consumo preferente<\/b>, porque s\u00ed que es un producto
\nmuy susceptible de deteriorarse si no se almacena de forma adecuada. Desde la magn\u00edfica
\nalmazara manchega que produce Palacio de Los
\nOlivos,<\/span><\/b> el AOVE Picual <\/b>N\u00ba1
\ndel ranking mundial de aceites<\/b> \u201cThe EVOO World Ranking\u201d, <\/span>nos recomiendan tener en cuenta
\ncinco reglas b\u00e1sicas<\/u><\/b> para que conserves correctamente tu aceite<\/b>
\ndurante todo el a\u00f1o, poniendo m\u00e1s \u00e9nfasis en verano:<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

1.     <\/span><\/span>Cons\u00e9rvalo en su envase<\/span><\/b>. Un AOVE de calidad
\nestar\u00e1 envasado en botellas oscuras u opacas, o latas, para mantenerlo tapado y
\nalejado de la luz. El aceite se conservar\u00e1 mejor en este tipo de envase, por lo
\nque, si no lo has comprado en este tipo de botella protectora, bonita para una
\nmesa y manejable para la mesa o cocina, y\/o si lo que te gusta y te parece m\u00e1s
\nc\u00f3modo y bonito es trasvasarlo a aceiteras o
\nenvases de dise\u00f1o<\/span><\/b> transparentes, vierte en ellos solo la cantidad de AOVE que creas que
\nvas a consumir y, una vez acabado, limpia bien el envase, para que no queden
\nrestos para la siguiente vez que lo vayas a trasvasar. Si no, apuesta por
\naceiteras de acero inoxidable. Y, si a\u00fan as\u00ed quieres dejarlo en la aceitera transparente,
\naseg\u00farate de que pueda taparse y almac\u00e9nalo en un lugar oscuro y seco.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

2.     <\/span><\/span>\u00dasalo y t\u00e1palo<\/span><\/b>. Sea cual sea
\ntu elecci\u00f3n, tapa el envase cada vez que lo utilices (ni siquiera dejes la
\nbotella, lata o aceitera abierta en la mesa\/cocina) El contacto con el aire
\nhace que el aceite de oxide (comienza un proceso de oxidaci\u00f3n) que<\/b> deteriora su aroma, sabor y
\nmicronutrientes, perdiendo calidad y propiedades beneficiosas para la salud. <\/b>Adem\u00e1s, si no lo tapas,<\/span> <\/b>recordamos que el aceite se impregna f\u00e1cilmente de los olores que lo
\nrodean<\/b>, por lo que, cuando est\u00e9s cocinando, no dejes la botella abierta al
\nlado de las cacerolas, sartenes u horno, y, si est\u00e1s en la mesa, al lado de
\nvelas arom\u00e1ticas o ambientadores.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

3.     <\/span><\/span>Prot\u00e9gelo de la luz solar<\/span><\/b>. La luz del
\nsol es uno de los mayores enemigos del AOVE y por eso es tan importante guardarlo
\nen despensas y armaritos protegidos. Ni siquiera es bueno que le d\u00e9 el sol si
\ndejamos la botella, lata, aceitera en la mesa mientras comemos, o en la cocina
\nmientras cocinamos. Este verano, que tendr\u00e1s muchas comidas al aire libre, acu\u00e9rdate
\nde ponerlo siempre a la sombra<\/b> o empezar\u00e1 a oxidarse a toda velocidad.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

4.     <\/span><\/span>Gu\u00e1rdalo en un lugar fresco y seco<\/span><\/b>. <\/span><\/b>Lo ideal es guardar el AOVE en una
\ndespensa o armarito.<\/b> Comprueba que sea fresco y seco, evita la humedad, que
\nel mismo olor a humedad se transmitir\u00e1 r\u00e1pidamente al aceite incluso estando
\ncerrado el tap\u00f3n. <\/span><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/b><\/p>\n

5.     <\/span><\/span>Mantenlo a temperatura ambiente<\/span><\/b> y constante<\/span><\/b>, teniendo en cuenta el
\ncalor de los meses de verano y los posibles traspasos de temperatura en las
\nparedes, porque justo pase la calefacci\u00f3n cerca. Los cambios bruscos de
\ntemperatura tampoco favorecen su conservaci\u00f3n<\/b>, al expandir y disminuir su
\nvolumen, por lo que no lo guardes en la nevera si ves que se ha podido calentar.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

BOTELLA
\nDE VIDRIO, LA OPCI\u00d3N IDEAL PARA EL VERANO<\/span><\/b>
\nEl envase del AOVE Palacio de Los Olivos<\/b>
\nest\u00e1 especialmente dise\u00f1ado<\/b> para
\nconservar todas sus propiedades<\/b>.
\nCuanto mejor sea la calidad del aceite, m\u00e1s alta ser\u00e1 la carga de polifenoles
\n(antioxidantes naturales) necesarios para darle estabilidad en el tiempo.<\/span><\/span><\/p>\n

Que
\nPalacio de Los Olivos<\/span><\/strong> Picual<\/b>
\nsea el aceite de oliva virgen extra m\u00e1s premiado del mundo por quinto a\u00f1o
\nconsecutivo, se debe a la <\/span>involucraci\u00f3n de los cinco hermanos Mora en todo su proceso<\/b> de elaboraci\u00f3n<\/b>, desde el cuidado del olivar<\/b> a lo largo del a\u00f1o hasta la comercializaci\u00f3n<\/b> de cada botella, y
\na las singulares casi 300 hect\u00e1reas<\/span><\/strong> sobre
\nlas que crecen sus olivos en su finca, \u201cLos
\nPalacios\u201d<\/span><\/strong>, sobre tierras
\ncalatravas de origen volc\u00e1nico<\/b><\/span>
\n<\/span>muy ricas en nutrientes<\/b> muy beneficiosos para el cultivo del olivo y
\nbajo un clima manchego excepcional.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\u00d8  <\/span><\/span>Variedad Picual<\/b>:
\nSu aceite,<\/span> con gran cuerpo y
\ncargado de polifenoles, resulta muy
\nafrutado<\/b> en nariz y boca, herb\u00e1ceo y frutal, con notas positivas y
\nequilibradas de amargo y picante<\/b>, y matices que recuerdan a hierba fresca, tomatera y hierbas arom\u00e1ticas, con toques de
\nalmendra, pl\u00e1tano, manzana y kiwi.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

\u00d8  <\/span><\/span>Variedad Arbequina<\/b>:
\nmuy arom\u00e1tico y m\u00e1s suave y delicado de sabor, desprende notas de cata que recuerdan
\na la alcachofa fresca, al tomate y a las manzanas verdes, con regusto de
\nalmendra verde.<\/span> <\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

P.V.P.R. 500ml 9,00\u20ac <\/span><\/b><\/span><\/b><\/span><\/p>\n

P.V.P.R. 250ml 4,90\u20ac <\/span><\/b><\/span><\/b><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/p>\n

De venta en:<\/span> <\/span><\/b>El Corte Ingl\u00e9s<\/span>, <\/b><\/span>Supermercados S\u00e1nchez
\nRomero<\/span> <\/span><\/b>y <\/span><\/span>principales centros
\ncomerciales y en https:\/\/olivapalacios.es\/<\/a><\/span><\/span>
\n<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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