{"id":4219,"date":"2016-03-10T08:00:00","date_gmt":"2016-03-10T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4219"},"modified":"2026-09-20T12:30:19","modified_gmt":"2026-09-20T10:30:19","slug":"molino-de-alcuneza-el-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4219","title":{"rendered":"Molino de Alcuneza, el restaurante"},"content":{"rendered":"
\nHabl\u00e1bamos la semana pasada del Hotel Molino de Alcuneza <\/b>dejando deliberadamente a un lado su restaurante, que desde luego merece un cap\u00edtulo aparte.<\/span><\/div>\n
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\nEl chef Samuel Moreno<\/b> tiene una dilatada experiencia en algunos de los fogones m\u00e1s reputados. Ha trabajado con Sergi Arola<\/b>, con los hermanos Roca<\/b> , con Xavier Barriga<\/b>  o Jordi Butr\u00f3n<\/b> hasta que all\u00e1 por 2006 se hizo cargo de la direcci\u00f3n del restaurante Molino de Alcuneza.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nSamuel <\/b>ha sabido crear una carta con una fuerte base en la cocina m\u00e1s tradicional de la zona<\/b> , con un absoluto respeto al producto de primera calidad<\/b> , creando elaboraciones perfectamente ejecutadas y donde los matices y contrastes de sabores dan un toque muy personal a su cocina.<\/b><\/span><\/div>\n
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\nActualmente y con motivo de su XX aniversario<\/b> , Molino de la Alcuneza<\/b> dispone de un men\u00fa degustaci\u00f3n<\/b> que tuvimos ocasi\u00f3n de probar en nuestra reciente visita. En el mismo platos como el pat\u00e9 de trucha en escabeche con caviar de piparras<\/i> , los puerros del cocido con el jam\u00f3n de su cocci\u00f3n <\/i>, el guiso de callos y cocochas de bacalao con sopa de ajo negro<\/i> o un magn\u00edfico roast beef de corzo con foie, naranja , mostaza y avellanas<\/i> conforman un amplio abanico de sabores y texturas <\/b>que delatan desde el primer bocado la magistral cocina de Samuel Moreno<\/b>.<\/span><\/div>\n
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\nSi a todo esto le unimos el especial encanto que tiene el comedor y la magn\u00edfica selecci\u00f3n de vinos a cargo de Blanca Moreno <\/b>, la visita a este Relais & Chateaux<\/b> se hace m\u00e1s obligatoria si cabe. Si siempre Relais & Chateux <\/b>es sin\u00f3nimo de excelencia, cuidado y calidad <\/b>, Molino de Alcuneza<\/b> es el ejemplo vivo de que estos principios se cumplen al pie de la letra en este maravilloso hotel gastron\u00f3mico.<\/span><\/div>\n
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\nVisitar web del restaurante Molino de Alcuneza<\/a><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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