{"id":4312,"date":"2021-11-19T20:19:00","date_gmt":"2021-11-19T18:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4312"},"modified":"2026-09-20T12:31:37","modified_gmt":"2026-09-20T10:31:37","slug":"presentacion-de-sabores-de-malasia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4312","title":{"rendered":"Presentaci\u00f3n de SABORES DE MALASIA"},"content":{"rendered":"

 La Embajada de Malasia en el Reino de Espa\u00f1a present\u00f3 la pasada semana, el evento <\/span>\u201cSabores de Malasia\u201d<\/b>. Un showcooking
\nelaborado a cargo del chef executive de la embajada, Luqman Zhulkepli, en la
\nsede de ACYRE (Asociaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid) <\/span><\/span>El acto cont\u00f3 con la
\npresencia del embajador de Malasia Excmo. Sr. Akmal Che Mustafa, y fue
\npresentado por el comunicador gastron\u00f3mico Nacho Sandoval, acompa\u00f1ado de Farida
\nMahfodh, responsable de comercio y turismo de la embajada, que hizo de
\ntraductora con el chef Luqman. <\/span><\/p>\n<\/p>\n

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\u00abMalasia, Truly
\nAsia\u00bb<\/span><\/b> el claim de Malasia
\nTurismo a nivel internacional, captura y define la esencia de la diversidad
\n\u00fanica del pa\u00eds. Resume el car\u00e1cter distintivo y el encanto de Malasia que lo
\nconvierten en un destino tur\u00edstico excepcional.<\/span><\/span><\/p>\n

Solo hay un lugar donde se
\nunen todos los colores, sabores, sonidos y vistas de Asia: Malasia. Ning\u00fan otro
\npa\u00eds tiene las tres razas principales de Asia, malaya, china e india, adem\u00e1s de
\notros grupos \u00e9tnicos.<\/span><\/span><\/p>\n

En ning\u00fan lugar existe una
\ndiversidad tan emocionante de culturas, festivales, tradiciones y costumbres
\nque ofrezcan una mir\u00edada de experiencias. Ning\u00fan otro Pa\u00eds es
\n\u00abVerdaderamente Asia\u00bb como Malasia.<\/span><\/span><\/p>\n

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Limitando con otros tres
\npa\u00edses, Malasia es un lugar multi\u00e9tnico y multicultural. La demograf\u00eda se
\ncompone de varias etnias. La mitad de la poblaci\u00f3n est\u00e1 formada por malayos, mientras
\nque la otra mitad est\u00e1 formada por descendientes de origen chino, indio,
\naborigen y otros pueblos ind\u00edgenas. <\/span><\/span><\/p>\n

Malasia tambi\u00e9n es conocida
\ncomo un para\u00edso gastron\u00f3mico <\/b>donde se puede degustar una
\nvariedad de deliciosos platos a precios razonables. Las influencias indias,
\nchinas y portuguesas se notan tanto en sus calles como en sus platos. <\/span><\/span><\/p>\n

Si la gastronom\u00eda
\ntailandesa, india o china son mundialmente conocidas y apreciadas, pocos saben
\nque Malasia es uno de los pa\u00edses con mayor cultura gastron\u00f3mica del mundo. Como
\ndicen ellos, en Malasia all is about food.<\/span><\/span><\/p>\n

Ya sea cocina malaya, china
\no india, Malasia es el hogar de una paleta distintiva y un tapiz de sabores. En
\nvista de la influencia hist\u00f3rica del islam y la cultura europea desde su
\nper\u00edodo colonizado, Malasia se destaca como el centro de diversidad \u00fanico en
\nAsia.<\/span><\/span><\/p>\n

El showcooking, que fue
\narmonizado con los vinos tinto y blanco de Bodegas Vivanco, comenz\u00f3 con un
\nBacalao de Autor de El Barquero Gourmet, en salsa Teriyaki, continuando con un
\nrecorrido de los platos y especias m\u00e1s tradicionales de Malasia, con ciertos
\ntoques picantes. Los platos que elaborados por el chef Luqman fueron los
\nsiguientes:<\/span><\/span><\/p>\n

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KERABU DE BACALAO DE
\nAUTOR EL BARQUERO<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

El t\u00e9rmino \u00abkerabu\u00bb se asociaba normalmente
\na las ensaladas que utilizaban kerisik (coco rallado y tostado), se utilizaba
\nantiguamente para referirse a las ensaladas hechas con coco rallado o leche de
\ncoco. Los kerabus suelen ser platos centrados en las verduras, elaborados con
\nhortalizas crudas muy populares en la zona, como la jud\u00eda, el pepino, y con
\nhierbas en juliana. B\u00e1sicamente, esto es de los pueblos de la costa este de
\nMalasia.<\/span><\/span><\/p>\n

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STUFFED
\nSQUID \/ CALAMARES RELLENO <\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Calamar
\nrelleno de arroz glutinoso y ba\u00f1ado en una arom\u00e1tica salsa de leche de
\ncoco.  As\u00ed pues, el \u00abKetupat Sotong\u00bb en es en realidad un tipo
\nde bollo de masa que se elabora con arroz glutinoso y calamares en una
\narom\u00e1tica salsa de leche de coco.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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OTAK OTAK <\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Otak-otak es
\nuna especie de pastel de pescado originario de la <\/span>cocina malaya<\/span><\/a><\/span>. Es muy
\nconocido en las poblaciones del sur de <\/span>Malasia<\/span><\/a><\/span>, Puede ser servido como un <\/span>snack<\/span><\/a><\/span> o con <\/span>pan<\/span><\/a><\/span> o <\/span>arroz<\/span><\/a><\/span> como
\nparte de un almuerzo. El Otak-otak se elabora con pasta de <\/span>pescado<\/span><\/a><\/span> mezclado y diverso
\n(generalmente caballa) que incluye una mezcla de diversas especias que van
\ndesde el <\/span>chillies<\/span><\/a><\/span>, <\/span>ajos<\/span><\/a><\/span>, <\/span>chalotas<\/span><\/a><\/span>, <\/span>c\u00farcuma<\/span><\/a><\/span>, tallos de lim\u00f3n y <\/span>leche de coco<\/span><\/a><\/span>. La mezcla
\nse envuelve con una <\/span>hoja de banana<\/span><\/a><\/span> y se cuece <\/span>al vapor<\/span><\/a><\/span> o se asa a la parrilla.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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SATAY O SATE 
\n(PINCHO DE POLLO\/ TERNERA)<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

Satay es
\nun plato originario muy popular en pa\u00edses del <\/span>Sureste Asi\u00e1tico<\/span><\/a><\/span> . En
\nMalasia el satay es muy popular durante las celebraciones y puede encontrarse a
\nlo largo de todo el pa\u00eds. Las recetas y los ingredientes del satay var\u00edan mucho
\nseg\u00fan los pa\u00edses, por lo que se puede decir que generalmente consiste en trozos
\nde carne puestos en un <\/span>pincho<\/span><\/a><\/span> de <\/span>bamb\u00fa<\/span><\/a><\/span>, que se colocan a la <\/span>parrilla<\/span><\/a><\/span> sobre unos brasas de
\ncarb\u00f3n. Se suele usar <\/span>c\u00farcuma<\/span><\/a><\/span> para marinar los pedazos de carne del satay y darle al
\nmismo tiempo un color amarillo ex\u00f3tico y  servido  ligeramente
\nespeciado con una <\/span>salsa para mojar<\/span><\/a><\/span> elaborada con <\/span>cacahuete<\/span><\/a><\/span>, rodajas de <\/span>cebollas<\/span><\/a><\/span> . <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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CHAR KUEY
\nTIOW <\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

El Char kway
\nteow, es una comida callejera popular en Malasia que se encuentra habitualmente
\nen Costa Noroeste de Malasia Peninsular, Penang. El plato se elabora salteando
\nfideos planos, brotes de soja, gambas y huevos. Tambi\u00e9n se le a\u00f1ade salsa
\noscura y chile para darle un toque picante. El Char Kway Teow tiene una gran variedad
\nde sabores, ya que algunos vendedores de comida callejera son m\u00e1s dulces y
\notros m\u00e1s salados. El Char Kway Teow se fr\u00ede normalmente en un wok, lo que le
\nda un sabor carbonizado y fragante.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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KUIH KETAYAP<\/span><\/b><\/span><\/span><\/p>\n

El Kuih
\nKetayap es un crep enrollado con sabor a pandan y relleno de coco rallado y
\naz\u00facar de palma. Kuih es un t\u00e9rmino que se utiliza tanto para los aperitivos
\ndulces como para los salados en el sudeste asi\u00e1tico. Las tortitas finas tambi\u00e9n
\nse llaman Dadar Gulung. Dadar, en malayo, significa panqueques, mientras que
\nGulung significa \u00abenrollar\u00bb.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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