{"id":4327,"date":"2016-05-31T06:00:00","date_gmt":"2016-05-31T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4327"},"modified":"2026-09-20T12:31:52","modified_gmt":"2026-09-20T10:31:52","slug":"top-ten-y-si-fuese-el-cliente-quien-disenase-la-carta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4327","title":{"rendered":"Top Ten, \u00bfy si fuese el cliente qui\u00e9n dise\u00f1ase la carta?"},"content":{"rendered":"
\nOs hablamos hoy de un peque\u00f1o local situado en la bullicosa calle de Cardenal Cisneros , junto a la glorieta de Bilbao que conocimos recientemente y que tiene como nota caracter\u00edstica que la carta que ofrece a sus clientes est\u00e1 confeccionada por platos que otros clientes -anteriores- han sugerido que deber\u00edan formar parte de la carta.<\/b> Cuanto menos la propuesta resulta diferente y original.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nOlga<\/b>,
\ndue\u00f1a de este gastrobar, lo ten\u00eda claro: <\/span>\u201cQuer\u00eda  ofrecer una atenci\u00f3n personalizada y un trato
\nfamiliar con los que el comensal fuera el protagonista y se sintiera acogido y
\nescuchado\u201d.<\/i> De ah\u00ed que se le pida al cliente que proponga alg\u00fan plato para
\nintroducir en la carta.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n <\/span><\/span>Muchos
\nlos escriben en las distintas pizarras que hay en el local, pero es mucho m\u00e1s
\nefectivo a trav\u00e9s de Twitter. Tan solo hay escribir un tuit con el hashtag <\/span>#MiPlatoTop10 <\/b>indicando qu\u00e9 desear\u00edas
\nencontrar en la carta. Si hay m\u00e1s de siete peticiones se dispondr\u00e1 para que
\ncualquier cliente pueda disfrutar de \u00e9l durante algunos meses. En la carta
\naparecer\u00e1 junto al nombre de la persona<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/p>\n


<\/span><\/span> que lo pidi\u00f3 primero. <\/span><\/span><\/div>\n

\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\nCon base en la cocina mediterr\u00e1nea, <\/span>Top 10<\/b> logra reunir los 10
\nplatos m\u00e1s populares entre sus comensales en una sola carta. 10 <\/span>hits <\/i>de
\nentrantes y 10 de principales aunque la carta invita a compartir todo. Por eso,
\nen la selecci\u00f3n de <\/span>\u2018Para compartir\u2019<\/b>
\nse pueden disfrutar de algunos tan distintos como <\/span>Burrata de confitura de hongos<\/i> (sugerido por Alberto), <\/span>Patatas con Salsa de Chipotles, Arenque
\nmarinado con crema de aguacate<\/i> (sugerido por Helena), <\/span>Saquitos de setas y langostinos con salsa trufada de puerro<\/i>, entre
\notras cosas.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n
\nEn
\nla selecci\u00f3n de <\/span>\u2018Para continuar\u2019<\/b>
\ndestacan los <\/span>Fagottini de pera y ricota
\ncon salsa<\/i> <\/b>de foie y<\/i> <\/b>frutos secos<\/i> <\/i>(sugerido por Elena), <\/span>Entrecote gallego con chimichurri y patata asada (sugerido por
\nIvan), <\/i>Risotto con tinta de calamar y
\nsepia<\/i> (sugerido por Alex) o <\/span>At\u00fan
\nrojo con cebolleta morada, wakame y vinagreta de caviar de arenque<\/i> <\/b>(sugerido
\npor Javi), entre otros platos. <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nRecientemente y con la nueva carta de primavera se han introducido tres platos que est\u00e1n triunfando entre sus comensales: <\/span>Escalopines de foie con yogur a la pimienta rosa con flores, germinados y brotes<\/i>; <\/span>Tomate\u2019s Lovers: 5 variedades de tomate con pinceladas de olivada, salsa pesto y helado artesanal de s\u00e9samo negro<\/i>; y <\/span>Presa ib\u00e9rica con emulsi\u00f3n de pimientos y atadillo de trigueros<\/i>. <\/b><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
\nOtro
\nde los valores a\u00f1adidos de Top 10 es la propuesta cultural que tiene. Y es que
\ncada mes tienen catas de cervezas belgas en ingl\u00e9s, clases de historia de
\nEspa\u00f1a… Y en breve se podr\u00e1 disfrutar, gracias a una gran pantalla que cuelga
\ndel techo, de la proyecci\u00f3n de pel\u00edculas antiguas en blanco y negro.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/span><\/div>\n
\nVisitar web de Top Ten<\/a><\/span><\/span><\/div>\n
\n<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

\n<\/div>\n
\n<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os hablamos hoy de un peque\u00f1o local situado en la bullicosa calle de Cardenal Cisneros , junto a la glorieta de Bilbao que conocimos recientemente y que tiene como nota caracter\u00edstica que la carta que ofrece a sus clientes est\u00e1 confeccionada por platos que otros clientes -anteriores- han sugerido que deber\u00edan formar parte de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1072,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-4327","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4327","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4327"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4328,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4327\/revisions\/4328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}