{"id":4349,"date":"2022-10-11T17:12:00","date_gmt":"2022-10-11T15:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4349"},"modified":"2026-09-20T12:32:05","modified_gmt":"2026-09-20T10:32:05","slug":"el-ferratus-de-siempre-ahora-se-llama-ferratus-origen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4349","title":{"rendered":"El FERRATUS de siempre ahora se llama\u2026 FERRATUS ORIGEN"},"content":{"rendered":"

 <\/span>La bodeguera
\nribere\u00f1a Mar\u00eda Luisa Cuevas a\u00f1ade el t\u00e9rmino \u201cOrigen\u201d a su vino emblema con el
\nfin de que el consumidor pueda captar \u201clas ra\u00edces\u201d de este vino y diferenciarlo
\nde los dem\u00e1s de su coqueta bodega boutique de la Ribera del Duero.<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n

\n

<\/a><\/div>\n


<\/span><\/p>\n

Y es que, con este nombre se denomina a
\npartir de ahora el Ferratus<\/a>, que ha evolucionado en su estilo, adapt\u00e1ndose a\u00fan
\nm\u00e1s a los gustos de los consumidores actuales: sigue predominando esa fruta
\nmadura tan t\u00edpica de FERRATUS, pero con una muy agradable frescura que invita a
\nbeber una copa tras otra.<\/span><\/span><\/p>\n

La nueva denominaci\u00f3n se
\nconsolida con la salida al mercado del FERRATUS ORIGEN 2017 un vino
\ncosmopolita, frutado, fresco y \u00e1gil de beber. 
\n<\/span><\/span><\/span><\/b><\/p>\n

\u00bfY qu\u00e9 es lo
\nque m\u00e1s nos llama la atenci\u00f3n en Ferratus Origen 2017? <\/span><\/u><\/i><\/b> <\/span>La potente presencia de fruta negra (grosella
\nnegra, ar\u00e1ndanos y mora) que, unida a un tanino puro terciopelo y a su
\nfrescura, lo convierte en FASCINANTE<\/i><\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n

Aunque la cosecha 2017 estuvo marcada en la
\nRibera del Duero por la ya hist\u00f3rica helada del 27 al 28 de abril (-6\u00baC), que
\nsupuso una importante merma productiva, eso no impidi\u00f3 la elaboraci\u00f3n de vinos
\nde una extraordinaria calidad, del cual este Ferratus Origen es claro
\nexponente.  <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

El Ferratus Origen 2017 se vendimi\u00f3 como
\nsiempre a mano, en cajas de 14 kilos y con doble selecci\u00f3n en mesa.  <\/span>Est\u00e1 elaborado 100% con la variedad
\nTempranillo de cepas de 60 a 70 a\u00f1os, ubicadas a 860 metros de altitud. Su
\ncrianza de 14 meses en barricas nuevas de roble franc\u00e9s y sus actuales 3 a\u00f1os
\nde botella permiten considerarle un reserva de corte muy moderno, frutal y
\nlleno de viveza, con estructura y fuerza, a pesar de salir etiquetado como es
\nhabitual como cosecha.<\/span><\/span><\/p>\n

Notas
\nde Cata<\/span><\/span><\/b><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span><\/span>Estilo m\u00e1s cosmopolita.  <\/span>Rojo picota intenso, capa media – alta,
\nlimpio y brillante.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span><\/span>Nariz es compleja y armoniosa
\ndonde destacan aromas a guindas en licor, grosella negra (casis),. ar\u00e1ndano,
\np\u00e9talo de rosa roja \u201cBaccara\u201d y pimienta negra. Bals\u00e1mico, mineral, con un
\nfondo de vainilla dulce y amargor final muy sutil.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00b7        
\n<\/span><\/span><\/span>Su boca es Fascinante, moderna,
\nfresca, muy vers\u00e1til y f\u00e1cil de beber. Tanino aterciopelado muy pulido. Madera
\nmuy bien integrada con la fruta que persiste en la boca. Entrada suave, pero en
\nsegundos incrementa la intensidad de fruta en el paladar. Postgusto muy largo y
\nagradable, a fruta negra, casis, combinada con notas dulces de vainilla.<\/span><\/span><\/p>\n

Producci\u00f3n limitada a 13.600
\nbotellas <\/span><\/span><\/b><\/p>\n

PVP. 22 <\/span><\/b>\u20ac<\/span><\/b><\/span><\/b><\/span><\/p>\n

 <\/span><\/span><\/b><\/p>\n

Maridajes
\no armon\u00edas ideales para <\/span><\/b>Ferratus Origen 2017<\/span><\/b><\/span><\/b><\/span><\/p>\n

La frescura y potencial frutal de Ferratus
\nOrigen marida perfectamente con tahini (Pasta de semillas de s\u00e9samo tostado
\ncaracter\u00edstica del Humus) o su aceite. Pimiento rojo asado, piment\u00f3n, remolacha
\nroja, landj\u00e4ger, y no dej\u00e9is de probarlo cocina asi\u00e1tica como gyozas o
\ndumplings, o los fideos fritos o el arroz salteado.<\/span><\/span><\/p>\n

Es perfecto para productos de la tierra,
\ncomo la morcilla de Burgos, el lechazo \u201cchurro\u201d asado en horno de le\u00f1a de
\nAranda de Duero o el cochinillo asado de Segovia. Tambi\u00e9n con animales medianos
\n(novilla-a\u00f1ojo, vaca, cerdo, ceb\u00f3n o ciervo, tanto asados (barbacoas o hornos)
\ncomo guisados, as\u00ed como aves: pularda, pintada, ganso, paloma o un pato
\nlaqueado. <\/span><\/span><\/p>\n

En pescados, recomendamos los grasos rojos o
\nazules: at\u00fan de almadraba, salm\u00f3n salvaje, trucha, rey, virrey, salmonete,
\npalometa roja, pulpo, cabracho, mero, sardinas, boquer\u00f3n, caballa, palometa,
\njurel (chicharro) y el emperador. Y en mariscos, carabineros, langosta o
\nbogavante azul.<\/span><\/span><\/p>\n

La amplia gama de matices de este vino le
\nhace muy interesante cuando se acompa\u00f1a con hongos y setas con sabor: hongos
\nmatsutake, colmenillas, boletus, trufas blancas y negras. Y tambi\u00e9n con pan de
\nChocolate y\/o chocolate de alto porcentaje de cacao tanto s\u00f3lo como con
\nespecias, menta, eucalipto, o furtos rojos. <\/span><\/span><\/p>\n

Por supuesto, no pueden faltar los quesos
\nviejos y a\u00f1ejos de vaca, oveja o mixtos, con buena maduraci\u00f3n y sabor <\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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