{"id":4442,"date":"2017-03-02T06:30:00","date_gmt":"2017-03-02T04:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4442"},"modified":"2026-09-20T12:33:52","modified_gmt":"2026-09-20T10:33:52","slug":"kirei-las-cortes-ricardo-sanz-version-low-cost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gastroygourmet.com\/?p=4442","title":{"rendered":"Kirei Las Cortes, Ricardo Sanz versi\u00f3n low cost"},"content":{"rendered":"
\nQue Ricardo Sanz <\/b>es un verdadero genio de la cocina nadie lo pone en duda. Kabuki en sus diferentes versiones y ubicaciones ha marcado un ante y un despu\u00e9s en la gastronom\u00eda japonesa de fusi\u00f3n.<\/b> Pero hoy de lo que os vamos a hablar en Gastro y Gourmet<\/b> es de la \u00faltima , por el momento, apertura que Ricardo Sanz<\/b> ha protagonizado y que acerca su cocina a todos los bolsillos. En el recientemente inagurado Hotel Double Tree by Hilton<\/b> a pocos metros del Congreso de Diputados, es la planta baja del hotel la que ocupa el restaurante Kirei Las Cortes<\/b>.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nEl concepto <\/span>Kirei <\/b>que ya existiera en aquel m\u00edtico <\/span>Teatriz <\/b>y posteriormente en la <\/span>Terminal 4 del Aeropuerto Adolfo Su\u00e1rez, <\/b>vuelve ahora y lo hace en una ubicaci\u00f3n perfecta. Con una decoraci\u00f3n sobria muy en l\u00ednea con la est\u00e9tica de restaurante japon\u00e9s, <\/span>Kirei Las Cortes ofrece una barra desde la que se puede ver trabajar a los sushimen y un comedor adyacente.<\/b><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nLa carta se basa en el sushi de Kabuki; niguiris, makis y futomakis conviven con dim sum, gyozas, baos y dumplings.<\/b> Como novedad se\u00f1alar un perrito caliente de salchicha de carne de Wagyu que Ricardo Sanz ha creado especialmente para este restaurante.<\/b><\/span><\/div>\n
\n
<\/b><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nUn men\u00fa degustaci\u00f3n al asequible precio de 35 euros<\/b> y en el que tras una sopa de miso castellana<\/i> y una ensalada de algas y pepino<\/i>, se hace un interesante recorrido por el sushi m\u00e1s habitual de Sanz<\/b>. Magn\u00edfico su usuzukuri a la bilba\u00edna y<\/i> su usuzukuri de vieira con sal de chorizo<\/i>, as\u00ed como sus niguiris de hamburguesa de Wagyu <\/i>o el m\u00edtico de huevo de codorniz con pat\u00e9 de trufa blanca<\/i>. Interesante igualmente unos muy buenos dim sum de bavcalao y calamares con curry.<\/i> Potente y sabroso los futomakis de pato laqueado<\/i> que dan paso al mencionado perrito<\/i>. Concluye el men\u00fa degustaci\u00f3n con un postre denominado Jard\u00edn Japon\u00e9s a base de streudel, trufas heladas y pralin\u00e9.<\/i><\/span><\/div>\n
\n
<\/i><\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nAsequible e interesante nos parece una forma magn\u00edfica de acercarnos a la cocina de Ricardo Sanz. <\/b><\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nVisitar web de Kirei Las Cortes<\/a><\/span><\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que Ricardo Sanz es un verdadero genio de la cocina nadie lo pone en duda. Kabuki en sus diferentes versiones y ubicaciones ha marcado un ante y un despu\u00e9s en la gastronom\u00eda japonesa de fusi\u00f3n. Pero hoy de lo que os vamos a hablar en Gastro y Gourmet es de la \u00faltima , por el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4443,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4442"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4447,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4442\/revisions\/4447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gastroygourmet.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}